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Valeur sûre

Poirée blonde à Carde Blanche - Blette - Beta vulgaris

Beta vulgaris Blonde à Carde Blanche
Côte de blette, Bette à cardes, Joutte, Carde

5,0/5
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reçu les graines à la date promise, pas encore semé

jeannette M., 18/09/2017

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Plus d'infos

Plante potagère bisannuelle de 30 à 50 cm, cultivée pour ses feuilles lisses vert blond et ses larges côtes non filandreuses à consommer cuites. Très productive et bonne tenue à la chaleur. Semis de printemps. Récolte en fin d'été, automne.  
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mars à Juin
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Période de récolte Août à Novembre
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Description

La Poirée blonde à carde blanche est une plante potagère bisannuelle de 30 à 50 cm, cultivée pour ses feuilles lisses vert blond et ses larges côtes non filandreuses à consommer cuites. Très productive, savoureuse et bonne tenue à la chaleur. Semis de printemps. Récolte en fin d'été, automne.

La Poirée tire son nom d'une soupe populaire, la "porée" consommée au Moyen-Âge et dont elle était l'ingrédient principal. Elle est aussi connue sous de nombreux autres noms : la Bette, la Blette, la Bette à carde, les côtes de Blette. 

Les feuilles de la poirée sont délicieuses en tourte, en potage ou cuisinées comme des épinards. Les cotes se préparent en gratin avec de la béchamel ou à la vapeur. Bien que peu calorique et riche en fibres, vitamines et minéraux, la Poirée est à consommer modérément pour les personnes souffrant d'arthrites et de rhumatismes, car elle contient des oxalates.

 

Récolte : les feuilles et cotes se récoltent au fur et à mesure des besoins en sélectionnant les plus grandes.

Conservation : se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et une paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Août à Novembre
Type de légume Légume feuille
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant
Feuillage de couleur verte, blond

Botanique

Genre

Beta

Espèce

vulgaris

Cultivar

Blonde à Carde Blanche

Famille

Chenopodiaceae

Autres noms communs

Côte de blette, Bette à cardes, Joutte, Carde

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

Semis

de mars à juin

Dans un sol préalablement amendé (riche mais sans fumure fraiche) et préparé très finement au rateau.

Directement en place, car le repiquage provoque parfois une montée à graines prématuré.

Soit en poquet de 3 graines tous les 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosage régulier jusqu'à la levée. Conserver le plus beau plant au stade 3-4 feuilles.

Soit dans un sillon peu profond, en lignes distantes de 40 cm recouvertes d'un petit centimètre de terre fine. Puis arrosage régulier jusqu'à la levée. Au stade 3-4 feuilles, éclaircir pour ne laisser qu'un plant tous les 40 cm.


Entretien

Procéder à des binages et des sarclages réguliers. 

Les arrosages doivent être copieux et fréquent. Une couverture végétale du sol est bénéfique.

Les poirées peuvent sous certains climats (au dessus de -6°C) passer l'hiver en terre en prenant soin de les pailler généreusement. Ils peuvent également être conservés en jauge.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 14,90 € Boîte
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  4. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

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Réalisée par Olivier
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