Graines de Haricot kilomètre
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Le Haricot kilomètre, Dolique, Haricot vert chinois ou Haricot serpent – Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis - est une espèce de Fabacées cultivée au potager pour ses longues gousses aux proportions exceptionnelles : elles forment des lianes longues de 80 cm et plus, comestibles gousse et grains. Sa saveur étonnante se situe à la croisée de celui du haricot vert et de l'asperge. Originaire d'Asie du Sud-Est, il se prépare comme un Haricot vert qu'on aurait pris soin de le couper en tronçons. Ce Haricot Kilomètre comme la Dolique Metro noir a besoin de beaucoup de chaleur ; réservez-lui un emplacement très ensoleillé au jardin.
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