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Valeur sûre

Cerfeuil frisé

Anthriscus cerefolium Crispum
Cerfeuil annuel, Cerfeuil officinal, Cerfeuil des jardins, Herbe aiguillée

5,0/5
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Merci aux personnes (pour la préparation de commande et le service expédition), les graines sont en terre dans un bac à plantes aromatiques, j'attends maintenant patiemment la reprise printanière....(ou pas ?).

Thierry, 09/12/2021

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Valeur sûre
Une plante condimentaire de 30 à 50 cm aux feuilles finement découpées avec, à la base, de longs pétioles. Il est assez proche du cerfeuil commun, mais son port est plus compact. Il est apprécié pour ses vertus médicinales, son arôme délicat et sa saveur légèrement anisé. Semis de février à septembre pour une récolte 4 à 6 semaines plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Septembre
J
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Mars à Octobre
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Description

Une plante condimentaire de 30 à 50 cm aux feuilles finement découpées avec, à la base, de longs pétioles. Il est assez proche du cerfeuil commun, mais son port est plus compact. Il est apprécié pour ses vertus médicinales, son arôme délicat et sa saveur légèrement anisé. Semis de février à septembre pour une récolte 4 à 6 semaines plus tard.

 

Originaire du Moyen Orient, le cerfeuil commun est cultivé pour ses propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques et stimulantes. Il contient de la vitamine C ainsi que des oligo-éléments. En cuisine, les feuilles fraîches, finement hachées, aromatisent les crudités, les salades, les potages, de nombreux légumes, les sauces, les ragoûts, les viandes rôties, les grillades et certains poissons.

Le cerfeuil demandera un apport de compost à la fin de l'automne ou au début du printemps, soit 3 kg par m². Il préfère les sols sains, humifères, frais, bien aérés et léger. Il peut être cultivé en pleine terre mais également en pot.

Récolte : On récolte les feuilles d'avril à septembre en coupant au ras du sol selon les besoins journaliers.

Conservation : Pour l'hiver, on peut conserver du cerfeuil en suspendant les tiges dans un endroit sec. Cependant le séchage lui fait perdre de son goût. La congélation semble être une méthode préférable.

Le petit truc du jardinier : le cerfeuil aime le soleil au printemps mais il fleurit rapidement en été lorsqu'il est trop exposé. L’astuce est de l'associer à quelques plantes qui pourraient lui fournir de l'ombre le moment venu.

Cerfeuil : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 11 min.
Cerfeuil : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mars à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Anthriscus

Espèce

cerefolium

Cultivar

Crispum

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Cerfeuil annuel, Cerfeuil officinal, Cerfeuil des jardins, Herbe aiguillée

Origine

Horticole

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Plantations et soins

Semis

Les graines se sèment du mois de février jusqu'au début du mois de septembre, en rangs distants de 20 cm. Le semis se fait clair, dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Les graines sont recouvertes avec un peu de terre fine (un demi-centimètre) et les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours.

 

Lorsque les plants ont atteint le stade 4 vraies feuilles, éclaircir à 10 cm sur le rang.

 

Le cerfeuil se sème également à la volée, mais dans ce cas, le désherbage et le binage sont plus difficiles. On peut également le semer sur couche chaude, sous châssis, jusqu'au mois d'octobre pour une consommation hivernale.

 

Entretien

 

Pour éviter les maladies qui attaquent le cerfeuil comme le mildiou ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 2 à 3 ans.

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Semis

Période de semis Février à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

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Semer des graines de plantes condimentaires

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