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Aromates en mélange (Ciboulette commune - Persil commun 2- Coriandre - Cerfeuil commun) Bio - Ferme de Sainte Marthe

Allium, Petroselinum, Coriandrum, Anthriscus schoenoprasum, crispum, sativum, cerefolium

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Dès réception j’ai séparé les graines , peu de graines de ciboulettes dans le sachet, seulement deux pieds de cerfeuils ont germé

Marinette, 07/09/2022

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Plus d'infos

Mélange très riche composé de Ciboulette commune, Persil Commun 2, Coriandre, Cerfeuil commun). Ces plantes aromatiques et condimentaires sont cultivées pour leurs feuillages aux parfums différents qui entreront dans la composition de divers plats chauds ou froids. Période de semis de mars à août pour une récolte 2 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Avril
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Période de floraison Juillet à Octobre
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Période de récolte Avril à Novembre
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Description

L'Aromates en mélange est un mélange très riche composé de Ciboulette commune, Persil commun 2, Coriandre, Cerfeuil commun). Ces plantes aromatiques et condimentaires sont cultivées pour leurs feuillages aux parfums différents qui entreront dans la composition de divers plats chauds ou froids. Période de semis de mars à août pour une récolte 2 mois plus tard.

La Ciboulette, également appelée Civette ou Appétits, est une plante vivace aromatique savoureuse. C’est l’une des fines herbes les plus populaires. Elle appartient à la même famille que l’ail, l’oignon et l’échalote.  Elle affiche un port en touffe et de fines feuilles creuses et cylindriques. C’est une plante vivace qui sera cultivée sur deux ou trois années car, au-delà, elle a tendance à s’épuiser et à devenir moins productive. Il faudra alors la diviser.

Le petit goût frais, aillé et légèrement piquant de ses brins sied à de nombreux plats : omelette, farces, tartes salées et assaisonnement des fromages frais… C’est une incontournable des jardins d’aromatiques mais rien ne vous empêche de mélanger les genres et de l’implanter un peu partout au jardin, en particulier au pied des rosiers : sa floraison en pompons roses violacés est charmante et ses arômes repoussent les pucerons et préviennent la maladie de la tâche noire. C’est donc aussi une plante compagne de première catégorie.

Originaire du Moyen Orient, le cerfeuil commun est cultivé pour ses propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques et stimulantes. Il contient de la vitamine C ainsi que des oligo-éléments. En cuisine, les feuilles fraîches, finement hachées, aromatisent les crudités, les salades, les potages, de nombreux légumes, les sauces, les ragoûts, les viandes rôties, les grillades et certains poissons.

Le persil est une herbacée aromatique, condimentaire utilisée aussi en tant que plante médicinale. Il est riche en vitamines, en oligo-éléments et minéraux. On retiendra surtout sa teneur très élevée en vitamines C et A : 100 g de persil contiennent quatre fois plus de vitamines C que 100 g d'une orange et quatre fois la dose nécessaire journalière en vitamines A. C'est un stimulant du système nerveux, il lutte efficacement contre l'anémie et possède un pouvoir détoxiquant.

On ne s'étonne donc pas qu'il ait symbolisé la force dans la Grèce antique et ait été adulé des Romains qui l'introduisent dans nombre de pays de l'Empire. Il tombe en disgrâce au Moyen-âge où il est associé au diable. L'explication réside sans doute dans la germination un peu versatile de la plante. Cette bisannuelle originaire du Proche Orient est cultivée en tant qu'annuelle excepté si l'on souhaite la faire monter à graines et en récolter la semence. Elle produit alors des ombelles de minuscules fleurs vert jaunâtre à blanc. Mais ce sont pour ses feuilles que le persil est cultivé. Il contient des huiles essentielles et au moindre froissement embaument alentour. Elles sont vert franc, divisées en trois folioles puis en lobes profondément marqués. Le Persil se confond parfois avec la petite ciguë - plante toxique - dont les feuilles sont similaires mais qui dégage une odeur nauséabonde. Le Persil tubéreux est, quant à lui, cultivé tant pour sa racine pivotante que pour feuillage. Les pieds de persil peuvent atteindre 60 cm de hauteur.

On l'insère souvent dans les bouquets garnis en association avec du thym, du laurier et du romarin. Il est très apprécié dans les persillades qui accompagnent les haricots verts, les escargots, etc. Il est aussi très souvent utilisé en élément de décoration sur les plats.

Ce mélange d'aromates demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps. 

Récolte : Entre avril et octobre, il se récolte au fur et à mesure des besoins et de leur développement. 

Conservation : Entre avril et octobre, ce mélange se conserve quelques jours au frais dans un verre emplis d'eau. 

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Pincer les tiges fleuries pour que de nouveaux rameaux se développent. L'odeur de ses feuilles repousse les moustiques.

Le persil : semer, planter, cultiver
Fiche famille
par Aurélien 15 min.
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Récolte

Période de récolte Avril à Novembre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Allium, Petroselinum, Coriandrum, Anthriscus

Espèce

schoenoprasum, crispum, sativum, cerefolium

Famille

Alliaceae, Apiaceae, Apiaceae, Apiaceae

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis en pleine terre


Les graines se sèment de préférence de mars à avril. Espacer les lignes de 40 cm. Dans un sol bien ameubli, tracer un sillon de 1 cm de profondeur et placer les graines. Recouvrir les graines avec 1 cm de terre fine ou de terreau, puis tasser avec le dos du râteau. Arroser

Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircir à 15 cm sur le rang.

Entretien

Installer un paillis au pied de vos plants permet de maintenir un peu d'humidité et de ne pas avoir à désherber. Les plants n'ont pas besoin de beaucoup d'arrosage, leur système racinaire puise profondément pour trouver les ressources disponibles. N'arrosez copieusement, qu'en cas de sécheresse prolongée.

 


  1. 14,50 € Pièce
  2. 14,90 € Boîte
  3. 19,50 €
  4. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Avril
Mode de semis Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille Taille conseillée 1 fois par an

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

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Réalisée par Pascal
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