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Aneth Tetra Gold Bio - Ferme de Sainte Marthe

Anethum graveolens Tetra Gold
Aneth, Aneth odorant, Fenouil bâtard

2,0/5
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Je ne sais pas encore si les semis vont prendre

Evelyne C., 08/04/2018

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Plante condimentaire herbacée annuelle haute de 40 cm. Cette variété, très productive, est cultivée pour ses feuilles finement découpées et ses graines très aromatiques au parfum d'anis. L'aneth s'utilise fraîche ou séchée, finement ciselée dans les salades, sur le poisson ou avec divers légumes cuits, aromatise le vinaigre et les cornichons confits, les graines sont utilisées dans des liqueurs et des confitures. Période de semis de avril à mai pour une récolte 2 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
20 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Mai
J
F
M
A
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J
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S
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Période de floraison Juillet
J
F
M
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Période de récolte Mai à Novembre
J
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A
M
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Description

L'Aneth Tetra Gold est une plante condimentaire herbacée annuelle haute de 40 cm. Cette variété, très productive, est cultivée pour ses feuilles finement découpées et ses graines très aromatiques au parfum d'anis. L'aneth s'utilise fraîche ou séchée, finement ciselée dans les salades, sur le poisson ou avec divers légumes cuits, aromatise le vinaigre et les cornichons confits, les graines sont utilisées dans des liqueurs et des confitures. Période de semis de avril à mai pour une récolte 2 mois plus tard.

L’Aneth (Anethum graveolens), également connue sous les noms de Fenouil Bâtard et Faux Anis, est une plante aromatique annuelle originaire du bassin méditerranéen. Elle appartient à la famille des Apiacées (ex-Ombellifères) et offre, en été, de charmantes fleurs en ombelle d’un beau jaune acide, juchées sur de longues tiges. Son feuillage est constitué de feuilles vertes très fines, ce qui lui confère une allure un peu vaporeuse. C’est une plante de croissance rapide dont la hauteur varie un peu suivant les variétés mais elle peut atteindre 1,5 mètre.

L’Aneth est cultivé comme plante condimentaire, pour ses feuilles mais aussi pour ses graines. En cuisine, on l’utilise pour parfumer le poisson, les marinades, les sauces froides, le fromage blanc… Ses graines agrémentent le court-bouillon et soulagent les maux digestifs. L’Aneth se consomme aussi en infusion, elle favorise l’endormissement.

C’est aussi une très jolie annuelle dont les insectes raffolent et qui peut sans complexe s’afficher au jardin d’ornement ou dans les bouquets champêtres.

Au jardin, vous l’installerez au soleil en sol plutôt riche, léger et bien drainé.

 

La récolte : en début de croissance, récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins puis profitez de sa jolie floraison pendant quelques semaines et, après la montée en graine, coupez les fleurs, récoltez les graines et mettez-les à sécher sur du papier journal ou un tissu.

La conservation : il est possible de conserver les feuilles et les graines de l'aneth, après séchage à l'ombre, dans des boîtes hermétiques. 

Les petits trucs du jardinier : L'aneth sera un très bon compagnon pour nombre de vos plantes potagères : il repousse la mouche de la carotte, les pucerons, les araignées rouges et la teigne du poireau. La proximité du chou rend l'aneth plus résistant et plus productif.

 

 

Aneth : semis, plantation, bienfaits
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Aneth : semis, plantation, bienfaits
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Novembre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Anethum

Espèce

graveolens

Cultivar

Tetra Gold

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Aneth, Aneth odorant, Fenouil bâtard

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Le semis :

Le semis s'effectue au printemps, dès le mois de février sous couche ou châssis à partir d'avril en pleine terre et jusqu'au début de l'été. On pratique un semis en ligne très aéré dans un sillon plat d’une dizaine de centimètres de large et de 2 cm de profondeur. Les rangs doivent être éloignés de 25 cm. Recouvrir les graines à l’aide de la terre écartée le long du sillon puis arroser. La levée prend entre 15 et 20 jours. Dès l'apparition des premiers plants, on effectue un éclaircissage tous les 20 cm. Plus vous échelonnez le semis et plus la période de récolte sera longue.

Au jardin, vous l’installerez au soleil en sol plutôt riche, léger et bien drainé.

L'entretien : l'entretien est faible et nécessite un simple arrosage (ou un paillage préventif) lorsque la terre s'assèche. C'est le manque d'eau (stress hydrique) qui peut conduire l'aneth à monter en graine prématurément.

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Semis

Période de semis Février à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 20 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

Semer des graines de plantes condimentaires
Pascal Réalisée par Pascal
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