En ce moment : les bulbes sont à -50%
Partager vos photos ? Masquer le partage d'images
J'ai lu et j'accepte les conditions générales d'utilisation de ce service.

Ail des Ours Bio - Ferme de Sainte Marthe

Allium ursinum
Ail des ours, Ail des bois, Ail à larges feuilles, Ail pétiolé

4,2/5
4 avis
0 avis
3 avis
0 avis
0 avis

Plantation à mi ombre dès réception. En attente de la prochaine floraison parfumée si caractéristique.

Nathalie, 09/07/2020

Laissez votre avis → Voir tous les avis →

Pays de livraison:

Programmez la date de votre livraison,

et choisissez votre date dans le panier

Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Un ail vivace de sous-bois qui se naturalise facilement. Il porte de grandes feuilles étroites vert luisant et déploie, d’avril à juin, une charmante floraison en ombelles blanches. C’est une plante condimentaire et médicinale très ancienne dont on consomme le bulbe, les boutons floraux mais aussi les feuilles. Semis en juillet pour une récolte de janvier à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
20 cm
Largeur à maturité
10 cm
Humidité du sol
sol frais, sol humide
Levée
21 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Janvier à Mars, Juillet à Décembre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de floraison Avril à Juin
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de récolte Janvier à Octobre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Description

L’Ail des Ours (allium ursinum), également connu sous l’appellation d’Ail sauvage, Ail pétiolé et Ail à larges feuilles, est un ail vivace de sous-bois qui se naturalise facilement. Il porte de grandes feuilles étroites vert luisant et déploie, d’avril à juin, une charmante floraison en ombelles blanches. C’est une plante condimentaire et médicinale très ancienne dont on consomme le bulbe, les boutons floraux mais aussi les feuilles. Semis en juillet pour une récolte de janvier à octobre.

L’Ail des Ours est une espèce européenne qui pousse spontanément en sous-bois, il appartient, comme l’ail cultivé, à la famille des Liliacées. Il est vivace et rustique, au moins jusqu’à – 15°. C’est une plante bulbeuse, au port hérissé, de 15 à 20 cm. Elle porte, à la base de sa tige, des feuilles étroites et pétiolées. Elle fleurit en ombelle sphérique blanche légèrement jaunâtre, d’avril à juin suivant les régions. C'est une plante caduque qui disparaît complètement en hiver pour réapparaître au printemps.

Toutes les parties de la plante se consomment, le bulbe, les boutons floraux mais aussi les feuilles. Il se cuisine comme légume, cuit comme les épinards ou comme condiment pour agrémenter salades, potages… L’Ail sauvage permet également de préparer des infusions.

L’Allium ursinum possède de nombreuses vertus : il contient beaucoup de vitamine C, il est, entre autres, détoxifiant, hypotenseur et antiseptique.

Au jardin, l’Ail des Ours s’installe à l’ombre ou à mi-ombre en terre humifère plutôt humide mais bien drainé. Il s’installe au potager mais aussi dans les espaces ombragés du jardin où il forme un très beau couvre-sol.

 

Récolte : il se récolte sur une longue période, de janvier à octobre. Mais, ne soyez pas trop gourmand, il se reproduit par ses bulbes, il convient donc d’en laisser en place pour le voir se multiplier.

Conservation : les feuilles se conservent par séchage, en lieu sombre et sec.

Le petit truc du jardinier : avant sa floraison, qui est caractéristique, l’Ail des ours peut être confondu avec plusieurs plantes très toxiques que sont le Muguet, la Colchique et l’Arum. Attendez un peu ou faites alors confiance à votre nez : seul l’Allium ursinum dégage une odeur aillée.

Les semences bios ou « AB » sont issues de plantes cultivées sans produits phytosanitaires (insecticides, désherbants). Ces semences ne subissent pas non plus de traitement après récolte. Elles portent le label AB et sont certifiées par Ecocert qui est un organisme indépendant.

L'ail : le planter, le cultiver, le récolter au potager
Fiche famille
par Aurélien 13 min.
L'ail : le planter, le cultiver, le récolter au potager
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Janvier à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Saveur épicée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 20 cm
Largeur à maturité 10 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Allium

Espèce

ursinum

Famille

Alliaceae

Autres noms communs

Ail des ours, Ail des bois, Ail à larges feuilles, Ail pétiolé

Origine

Europe centrale

Annuelle / Vivace

Vivace

Autres Graines d'Aromatiques

  1. 48
    4,50 € Graines

  2. 16
    5,50 € Graines

  3. 27
    2,50 € Graines

  4. Indispo.
    -50% 1,25 € 2,50 € Graines

  5. 5
    4,90 € Graines

  6. Indispo.
    3,95 € Graines

  7. 1
    5,90 € Graines

  8. Indispo.
    3,20 € Graines

  9. 2
    3,95 € Graines

  10. 2
    5,50 € Graines

  11. 6
    6,50 € Graines

  12. 5
    4,50 € Graines

  13. 2
    3,50 € Graines

  14. 39
    1,90 € Graines

  15. 11
    1,50 € Graines

Plantations et soins

Semis :

L'Ail des Ours se sème à partir de juillet et jusqu'au printemps, à une températeure avoisinant les 15 / 20°,  idéalement en pépinière ou en caissette garnie d'un bon terreau pour semis et munie d'un bon drainage. La levée peut prendre quelques semaines.

Lorsque les plantules ont atteint le stade 4 feuilles, transplantez-les en godets ou directement en terre au printemps ou à l'automne, en respectant un espace de 15 cm entre les plants.

Culture :

L'Ail des Ours ne requiert aucun soin. C'est une plante qui se naturalise facilement.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 14,90 € Boîte
  3. 19,50 €
  4. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Janvier à Mars, Juillet à Décembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 21 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Mi-ombre, Ombre
pH du sol Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), 192,130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

Semer des graines de plantes condimentaires
Réalisée par Pascal
4,2/5
0 avis
0 avis
0 avis

Graines potagères

  1. 31
    3,90 € Graines

  2. 20
    6,90 € Graines

  3. Indispo.
    2,40 € Graines

  4. 20
    6,90 € Graines

  5. 40
    2,50 € Graines

  6. 20
    2,90 € Graines

  7. 7
    6,50 € Graines

  8. 11
    5,50 € Graines

  9. 20
    1,90 € Graines

Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?