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Chou-Fleur Merveille de Toutes Saisons

Brassica oleracea botrytis Merveille de Toutes Saisons
Chou de Chypre

3,4/5
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Bonne germination, semis récemment mis en terre, j'attends de voir ce que ça donnera!

Manon, 08/05/2023

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Variété traditionnelle qui produit de belles pommes bien denses et d'un bon calibre. Un superbe chou-fleur d'été et d'automne. Ce Chou-fleur se sème sous abri de février à mai ou en pleine terre à partir d'avril pour une récolte juin à septembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
60 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Mai
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Période de récolte Juin à Septembre
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Description

Le Chou-Fleur Merveille de Toutes Saisons (en latin, Brassica oleracea botrytis) est une variété traditionnelle qui produit de belles pommes bien denses et d'un bon calibre. Un superbe chou-fleur d'été et d'automne. Ce chou-fleur se sème sous abri de février à mai ou en pleine terre à partir d'avril pour une récolte juin à septembre.

D’un joli blanc immaculé et même, depuis quelques années, joyeusement jaune, orange ou violet, le Chou-Fleur est un légume fleur dont on consomme le méristème charnu. Il appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères) et porte le nom latin de Brassica oleracea botrytis. Parfois appelé Chou de Chypre, le Chou-fleur est une plante potagère bisannuelle dont l’origine supposée est la Chine.

Consommé pour la première fois en Allemagne il y a seulement 300 ans, ce légume s’est fait une place de choix dans nos cuisines car il se prête à de nombreuses préparations. Il se consomme cru en salade ou cuit, nature, en gratin avec de béchamel ou encore accompagné d’une sauce au curry qui complète très bien sa saveur. C’est un légume peu calorique et riche en vitamine C.

Il existe de nombreuses variétés de Choux-Fleurs et, à chacune d’elle correspond une période de culture distincte qu’il convient de respecter. Ainsi, en choisissant avec soin vos graines, vous pourrez disposer de ce légume toute l’année.

Le Chou-Fleur est un légume exigeant, il réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.

Récolte : Le Chou-Fleur se récolte lorsque sa tête est bien compacte en le coupant simplement au ras du sol.

Conservation : le Chou-Fleur ne se conserve pas très bien. Il est préférable de le consommer rapidement après l’avoir récolté. Il se garde quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez très bien le congeler après l’avoir blanchit 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.


Le petit truc du jardinier : Principal ennemi du chou, la Piéride du chou (Pieris brassicae) est un joli papillon blanc crème aux petites taches noires qui se réveille dès avril-mai pour sévir tout l’été en dévorant ses feuilles. Si la pulvérisation d’une solution à base de Bacillus Thuringiensis constitue une mesure curative acceptable, nous préférons, chez nous, opter pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.

Chou : planter, semer, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 15 min.
Chou : planter, semer, récolter
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Récolte

Période de récolte Juin à Septembre
Type de légume Légume fleur
Légume de couleur blanche
Taille de légume Gros
Intérêt Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

oleracea botrytis

Cultivar

Merveille de Toutes Saisons

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Chou de Chypre

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis :

la température de germination du Chou-Fleur Merveille de Toutes Saisons se situe aux alentours de 12° et prend environ 14 jours.

Il se sème sous abri de février à mai ou en pleine terre à partir d'avril pour une récolte de juin à septembre.

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : à la maison ou sous abri chauffé, de la fin de l’automne à la fin du printemps, ou sous serre froide ou en pépinière le reste de l’année, semez les graines de Chou-fleur à une profondeur d’ 1 cm dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis. Couvrez légèrement avec du terreau ou de la vermiculite. Couvrez avec le couvercle transparent de la terrine ou un film plastique jusqu'à la germination. N’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé !

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets et, pour les semis sous abri chauffé, habituez-les progressivement à des températures plus fraîches avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée ne sera plus à craindre.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un centimètre, espacées de 60 cm. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine, lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 60 cm environ.

 

Culture :

Le Chou-fleur est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Il n’est pas très tolérant quant au PH du sol qui devra se situer entre 5,6 et 6,5. En terre acide, il faudra veiller à relever progressivement ce PH en faisant des apports calciques sous forme de Dolomie ou de Chaux.

Le Chou-fleur, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.

Son association est favorable à de nombreux légumes comme la tomate, la laitue… Mais évitez de le faire voisiner avec d’autres Brassicacées ainsi qu’avec la courgette, le fenouil, la mâche, le poireau et le fraisier.

  1. 5,90 €
  2. 7,50 € Sac
  3. 14,50 € Pièce
  4. 14,90 € Boîte
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  6. 17,50 €
  7. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Février à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Moyenne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

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Semer des graines de plantes condimentaires
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