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Chou de Bruxelles demi-nain Sanda

Brassica oleracea gemmifera Sanda
Choumette

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Bonne germination et de beaux pieds prêts à donner cet automne- hiver

Mylène B., 17/09/2020

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Une variété améliorée issue du Chou de Bruxelles de Rosny qui affiche un port semi-nain. C'est un chou plutôt tardif, très rustique et qui produit des petites pommes vertes bien fermes. Semis de mars à avril pour une récolte de septembre à décembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
50 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
7 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Avril
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Période de récolte Septembre à Décembre
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Description

Le Chou de Bruxelles demi-nain Sanda est une variété améliorée issue du Chou de Bruxelles de Rosny qui affiche un port semi-nain. C'est un chou plutôt tardif, très rustique et qui produit des petites pommes vertes bien fermes. Semis de mars à avril pour une récolte de septembre à décembre.

Le Chou de Bruxelles est un légume dont on consomme les bourgeons axillaires qui forment de petites pommes également appelées « boutons ». Cette plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle, appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères). Elle est parfois appelée « Choumette » dans le Nord de la France et porte le nom latin de Brassica oleracea gemmifera. Les latinophiles apprécieront d’ailleurs le nom « Gemmifera » qui se rapporte aux Pierres précieuses.

Originaire, sans aucune surprise, de Belgique, ce chou est un hybride élaboré au XIV siècle par des maraîchers de Saint-Gilles (commune de la proche périphérie Bruxelloise), soucieux d’augmenter leur productivité. En effet, poussant verticalement, le Chou de Bruxelles occupe peu de place au sol et permet ainsi des récoltes abondantes en un minimum d’espace.

Légume d’automne et d’hiver par excellence, le Chou de Bruxelles a une saveur douce, un peu sucrée, très réconfortante. Cuisiné avec soin, son goût délicat s’associe bien avec le lard, le bacon, la poitrine fumée mais aussi avec la châtaigne. Il se consomme cuit, sauté, braisé ou encore en gratin… Rapidement cuit à la vapeur, il est également excellent froid en salade. C’est un légume riche en fibres, en antioxydants et en vitamines C et B.

Le Chou de Bruxelles est un légume bien moins exigeant que la majorité des choux, il se plaît au soleil et en sol modérément riche, surtout en azote. Une terre trop généreusement fumée aurait pour conséquence la production de pommes trop petites, ouvertes ou éclatées.

Récolte : Les Choux de Bruxelles se récoltent en commençant par le bas de la tige et en coupant, au couteau, les petites pommes.

Conservation : Les Choux de Bruxelles se conservent 3 à 4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien après avoir été blanchis 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.


Le petit truc du jardinier : Principal ennemi du chou, la Piéride du chou (Pieris brassicae) est un joli papillon blanc crème aux petites taches noires qui se réveille dès avril-mai pour sévir tout l’été en dévorant ses feuilles. Ne vous laissez pas surprendre et optez pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.

Chou : planter, semer, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 15 min.
Chou : planter, semer, récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Septembre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Taille de légume Moyen
Intérêt Valeur nutritionnelle, Productif

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

oleracea

Cultivar

gemmifera Sanda

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Choumette

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

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Plantations et soins

Semis :

La température de germination du Chou de Bruxelles demi-nain Sanda se situe entre 7 et 20° et prend en moyenne 10 jours.

Il se sème de mars à avril pour une récolte de septembre à décembre.

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : Sous abri chauffé à la fin de l’hiver, sous serre froide ou en pépinière au jardin le reste de l’année, semez les graines à une profondeur d’ 1 cm dans un bon terreau pour semis. Couvrez légèrement avec du terreau ou de la vermiculite. N’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé !

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets si nécessaire et, pour les semis sous abri chauffé, habituez-les progressivement à des températures plus fraîches avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée ne sera plus à craindre.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un centimètre, espacées de 65 cm. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine, lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 65 cm environ.

 

Culture :

Le Chou de Bruxelles est un légume bien moins exigeant que la majorité des choux, il se plaît en sol modérément riche, surtout en azote. Une terre trop généreusement fumée aurait pour conséquence la production de pommes trop petites, ouvertes ou éclatées.

Il n’est pas très tolérant quant au PH du sol qui devra se situer entre 5,6 et 6,5. En terre acide, il faudra veiller à relever progressivement ce PH en faisant des apports calciques sous forme de Dolomie ou de Chaux.

Le Chou de Bruxelles, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.

 

  1. 14,90 € Boîte
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte
  4. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mars à Avril
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 7 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

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Réalisée par Olivier
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