7 aromatiques indispensables

La menthe : une aromatique de la mi-ombre

La menthe, Mentha, est une vivace herbacée européenne très diversifiée qui offre des feuilles vertes très aromatiques.

Cultiver la menthe

La menthe est une aromatique très facile de culture qui apprécie tout particulièrement les sols riches et frais, et les situations mi- ombragées.

Vigoureuse et particulièrement envahissante par ses stolons, il est conseillé de la cultiver dans un pot afin d’en maîtriser l’expansion.

Un paillis épais au pied permet de maintenir le sol frais autour de la menthe. Celle-ci peut prospérer trois ans. Après cette période, elle perd en vigueur et en saveur et doit être renouvelée.

Quelle variété de menthe choisir ?

• Misez sur une valeur sûre avec la menthe verte, variété la plus classique de nos jardins.
• Le parfum poivré émanant du feuillage délicat de la menthe poivrée saura vous séduire.
• Faites le choix de l’originalité avec la menthe chocolat et son puissant parfum gourmand d’After Eights.
• Les feuilles panachées et le parfum citronné de la menthe citron sont toujours un succès.

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Le thym : l’arbrisseau aromatique qui ne demande aucun entretien

Le thym, Thymus, est un arbrisseau méditerranéen qui produit de petites feuilles gris-vert persistantes et aromatiques.

Cultiver le thym

Très rustique et résistant, le seul point faible du thym est l’excès d’humidité. On le cultive donc en plein soleil, dans un sol bien drainé, léger, sec et calcaire.

Une fois en place, le thym ne demande aucun entretien, si ce n’est une légère taille après sa floraison afin de densifier son feuillage.

Quelle variété de thym choisir ?

• Vous ne ferez pas d’erreur en optant pour le très parfumé thym officinal et ses nombreuses vertus.
• Le feuillage compact et citronné du thym citron lui vaut une place de choix dans votre carré d’aromatiques.
• Le thym serpolet est un couvre-sol persistant aussi décoratif qu’aromatique qui magnifiera vos rocailles.

→ Découvrez notre gamme de thyms

La ciboulette : une vivace condimentaire et ornementale

La ciboulette, Allium schoenoprasum, est une vivace rustique à bulbilles qui produit des touffes de feuilles cylindriques, creuses et effilées. Ses fleurs mauves sont très décoratives.

Cultiver la ciboulette

La ciboulette apprécie d’être cultivée en situation ensoleillée mais sans soleil brûlant, et dans un sol riche, souple, léger et frais. Le substrat ne doit surtout pas contenir de fumier.

Semée au printemps, cette aromatique demande peu d’entretien hormis quelques arrosages en cas de sécheresse.

Quelle variété de ciboulette choisir ?

• La ciboulette commune reste la plus cultivée par les jardiniers en raison de son feuillage persistant et de sa floraison mauve ou blanche.

→ Découvrez notre gamme de ciboulettes et les conseils de Gwenaëlle pour récolter et conserver la ciboulette

Le romarin : l’arbrisseau méditerranéen des sols secs et pauvres

Le romarin, Rosmarinus officinalis, est un arbrisseau aromatique touffu originaire du bassin méditerranéen qui produit de petites feuilles lancéolées et rigides.

Cultiver le romarin

Le romarin affectionne le soleil et les sols secs, pauvres et bien drainés. Très rustique, il ne supporte toutefois pas l’humidité. Il peut facilement être cultivé en pot.

Une fois bien en place, le romarin ne demande aucun arrosage, ni aucune fertilisation. Afin de favoriser les nouvelles feuilles, on le taille après sa floraison hivernale.

Quelle variété de romarin choisir ?

• Peu exigeant, parfumé et profitant de nombreuses vertus médicinales, le romarin officinal fera votre bonheur.

→ Découvrez notre gamme de romarins

Le basilic : une aromatique utilisée depuis l’Antiquité

Le basilic, Ocimum basilicum, est originaire d’Inde, et il produit un feuillage ovale, arrondi et gaufré très aromatique.

Cultiver le basilic

Le basilic prospère sous la chaleur de l’été. Gélif, il peut être conduit en pot et maintenu en intérieur ou dans une véranda. Installé en pleine terre, il est alors cultivé comme une annuelle.

Le basilic demande un substrat léger et riche. De fait, il ne pourra pas se développer dans un sol compact et humide. Des arrosages sont à prévoir par temps sec, ainsi qu’une couche de paillis pour le maintenir frais. De même, évitez les situations brûlantes.

Quelle variété de basilic choisir ?

• Le plus consommé reste le basilic Grand Vert, à la fois vigoureux et très parfumé.
• Pour la préparation du pesto Genovese, rien ne vaut les feuilles fraîches du basilic de Gênes.
• Quant au basilic grec, il s’agit d’une variété naine qui produit de petites feuilles au parfum et à la saveur très intense.

→ Découvrez notre gamme complète de basilics

Le persil : une plante herbacée très célèbre

Le persil, Petroselinum crispum, fait partie des plus célèbres fines herbes. Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, les plus connues sont le persil plat et le persil frisé.

Cultiver le persil

Le persil apprécie les climats tempérés et une terre riche, fraîche, légère et meuble, à tendance calcaire. Plante aromatique peu exigeante, le persil n’apprécie toutefois pas les sols compacts et argileux.

Cette aromatique s’avère très facile à cultiver en pleine terre comme en pot, et offre une bonne rusticité à condition que son substrat soit suffisamment bien drainé. Un voile d’hivernage est toutefois nécessaire en cas de températures très basses.

Quelle variété de persil choisir ?

• Très aromatique, le persil plat offre une saveur intense ainsi que de grandes feuilles.
• La saveur du persil frisé est plus délicate, et ses feuilles ont un intérêt ornemental.

→ Découvrez notre gamme complète de persils

La sauge officinale : une puissante aromatique aux multiples vertus médicinales

La sauge officinale, salvia officinalis, est une puissante aromatique qui forme un petit arbuste rustique aux feuilles douces et gris-vert, et à la floraison violette.

Cultiver la sauge

La sauge officinale est une plante rustique qui perd parfois son feuillage en cas de froid très intense, mais qui repart sans difficulté au printemps suivant.

Résistante à la sècheresse, cette aromatique méditerranéenne apprécie les sols pauvres et secs, légers et calcaires. Elle doit être installée à exposition ensoleillée, et peut être arrosée uniquement en petite quantité et en cas de fortes chaleurs.

Quelle variété de sauge choisir ?

• La sauge officinale commune est la variété la plus cultivée, ainsi qu’une valeur sûre pour votre potager.
• Plus originale, la sauge officinale ‘Purpurascens’ offre un feuillage pourpre à reflets gris cendre, également très aromatique.
• Quant à la sauge officinale ‘Berggarten’, en plus d’être aromatique, elle peut être utilisée comme couvre-sol.

→ Découvrez notre gamme complète de sauges