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Romarin officinal Bio - Ferme de Sainte Marthe

Rosmarinus officinalis
Romarin officinal, Ensencier, Encensoir, Herbe aux couronnes, Herbe des troubadours, Rosemarine

5,0/5
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excellent

Xavier B., 05/04/2019

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Plus d'infos

Une Herbe aromatique qui pousse sous la forme d'un sous-arbrisseau aux feuilles persistantes. Il est indispensable en cuisine pour aromatiser grillades, plats en sauce... Il se sème d'avril à mai pour une première récolte un an plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
60 cm
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Juin
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de floraison Février à Avril
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de récolte Avril à Octobre
J
F
M
A
M
J
J
A
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O
N
D

Description

Le Romarin officinal est une Herbe aromatique qui pousse sous la forme d'un sous-arbrisseau aux feuilles persistantes. Il est indispensable en cuisine pour aromatiser grillades, plats en sauce... Il se sème d'avril à mai pour une première récolte un an plus tard.

Le romarin était utilisé autrefois pour encenser les églises. Il est connu depuis les temps anciens en cuisine et comme plante médicinale. Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les ragoûts, les poissons, les volailles, les gibiers, les légumes et les pâtes. Elles ont par ailleurs des vertus antiseptiques, bactéricides, digestives et toniques.

Le romarin n'est pas exigeant, il se plaît au soleil dans les sols arides et rocailleux. Il ne demande pas d'entretien excepté une taille de mise en forme occassionnelle qui lui permet de conserver un joli port compact.

Il trouvera facilement sa place au jardin mais aussi en pot au balcon ou sur la terrasse, aux côtés d'autres aromatiques tels que la sarriette ou le thym.

 

Récolte : Les feuilles se récoltent d'avril à octobre en coupant tout simpement les rameaux.

Conservation : Faire sécher les rameaux à l'ombre et les conserver au sec.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Le romarin aurait la faculter d'éloigner la mouche de la carotte.

 

Romarin : plantation, bienfaits, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Romarin : plantation, bienfaits, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Avril à Octobre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Rosmarinus

Espèce

officinalis

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Romarin officinal, Ensencier, Encensoir, Herbe aux couronnes, Herbe des troubadours, Rosemarine

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis

Les graines se sèment d'avril à juin dans un sol pauvre de préférence. Repiquer les plants en pépinière en les espaçant de 10 cm en tout sens. Mettre en place au printemps suivant, en les espaçant de 1 m. 

 

Entretien

L'entretien de cette plante se limite à quelques binages, sarclages. Arroser seulement en cas de grande sécheresse. En cas de froid vigoureux, protéger la base de la plante avec de la paille ou des feuilles sèches.

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Semis

Période de semis Avril à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), 130,187

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