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Nouveauté

Basilic de Gênes Bonazza

Ocimum basilicum Bonazza
Pistou, Basilic romain, Oranger des savetiers, Herbe aux sauces, Herbe royale

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Variété de basilic, de type génois, à la végétation compacte, idéale pour la culture en pot ou en jardinière. Cette plante aromatique et condimentaire, au feuillage bien vert, est facile à cultiver et très résistante aux maladies (Fusarium et Botrytis). Riche en saveurs, elle relèvera vos plats d’été. Parfaite pour réaliser le pesto, si typique de la cuisine italienne. Semis de mars à juin, pour une récolte 6 à 10 semaines plus tard.
Difficulté de culture
Amateur
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Mai
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Période de floraison Juillet à Août
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Période de récolte Juin à Octobre
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Description

L’Ocimum basilicum Bonazza’ est une variété de basilic de type génois, apprécié pour ses saveurs et sa bonne tenue après récolte. Doté d'une végétation dense et compacte, d’environ 40 cm de hauteur, il est parfait, tout autant pour la culture en pot ou en jardinière sur un balcon ou l’appui d’une fenêtre, qu’au jardin potager en compagnie d’autres plantes aromatiques. Issue du basilic Genovese, traditionnellement cultivé en Italie pour l'élaboration du fameux "pesto alla genovese", cette variété vigoureuse produit de belles feuilles grandes, larges et gaufrées, d'un joli vert brillant. Très aromatiques, elles enrichissent de leurs saveurs les plats d’été. Le semis s'effectue de mars à mai pour une récolte qui s'étalera de juin à octobre. 

Ce basilic préfère un endroit aéré, au soleil, en sol riche et bien drainé. En pot, la plante nécessite des arrosages réguliers, mais sans excès, en évitant d’arroser le feuillage.

L'utilisation du basilic dans le bassin méditerranéen remonte à l'Antiquité. Chez les Romains, cette plante était l'emblème des amoureux alors que, chez les Grecs, elle symbolisait la haine et le malheur ! Le basilic est une plante condimentaire utilisée pour aromatiser et relever les plats. Riche en huile essentielle, le basilic a des propriétés adoucissantes, anti-inflammatoires et stimulantes.

Le Basilic 'Bonazza' offre une résistance élevée à la fusariose du basilic, un chancre qui se développe autour des tiges, noircit les feuilles, entrainant la mort de la plante et au botrytis, une maladie courante chez le basilic, qui se propage par temps doux et humide, provoquant l'apparition de taches blanches sur les feuilles.

Les fleurs de basilic contiennent une huile essentielle à base d'eucalyptol et d'eugénol. Son utilisation permet de lutter contre l'anxiété et des infections, c'est un antispasmodique et un antibactérien aux vertus calmantes et relaxantes.

Au jardin, le Basilic se plaît en toute bonne terre humifère et bien drainée. Il redoute particulièrement le froid et l’humidité excessive. Il s’installe au soleil non brûlant ou à mi-ombre. Le basilic est une plante facile et pratique à cultiver en pot ou en jardinières. Pour maintenir un sol suffisamment riche, prévoir un apport annuel de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps.

Récolte : entre 6 à 10 semaines après le semis. Du début de l’été à l’automne, récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, en les coupant tout simplement à la main ou aux ciseaux. Le moment optimal pour récolter votre puissant basilic est lorsque ses feuilles libèrent un parfum agréable et plaisant.

Utilisation : Le basilic 'Bonazza' est apprécié pour sa saveur douce, herbacée et anisée, idéale pour garnir et aromatiser les plats frais et cuits. Il se marie bien avec de nombreux ingrédients tels que les tomates, les fromages, les fruits et les viandes. Les feuilles complètent les saveurs de la cuisine italienne, thaïlandaise et française. Il convient très bien à l’élaboration du pesto (ou pesto alla genovese), un condiment traditionnel de la cuisine italienne. Il peut être conservé au réfrigérateur dans de l'eau ou entre des serviettes en papier.

Conservation : le basilic se conserve quelques jours au frais dans un verre rempli d’eau. On peut le faire sécher à l'ombre et le conserver dans un bocal hermétique, mais, malheureusement, il perd alors un peu de son parfum. 

Le petit truc du jardinier : si vous utilisez votre basilic 'Bonazza' pour son feuillage aromatique, n'hésitez pas à pincer régulièrement la plante et à l’arroser afin de stimuler la production de nouvelles feuilles.  Si au contraire, vous recherchez une floraison intense et durable tout l’été, supprimer les inflorescences fanées pour initier la formation de nouvelles fleurs.

Astuce : Dans un potager, une association bénéfique consiste à cultiver du basilic entre chaque plante de tomate. Les racines du basilic sécrètent des substances nématicides qui offrent une protection aux tomates contre les nématodes. Cette association s'avère également extrêmement pratique, car elle permet de récolter à un seul endroit à la fois des tomates et du basilic, ainsi une combinaison idéale pour préparer une salade estivale délicieusement parfumée et savoureuse !

Le basilic : semer, planter, cultiver
Fiche famille
par Aurélien 15 min.
Le basilic : semer, planter, cultiver
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Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Résistant aux maladies
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement
Description feuillage Feuillage parfumé au froissement.

Botanique

Genre

Ocimum

Espèce

basilicum

Cultivar

Bonazza

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Pistou, Basilic romain, Oranger des savetiers, Herbe aux sauces, Herbe royale

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Semis et entretien : Le basilic aime un sol frais et meuble, riche en humus. Cette plante a aussi besoin d'une exposition mi-ombragée pour bien se développer. Le basilic craint l'exposition au soleil direct, car cela a tendance à brûler les feuilles. Le basilic est une plante que l'on installe dans le potager, mais elle s'adapte très bien en pot dans une véranda ou sur un balcon.

Le semis : Le semis s'effectue au printemps, dès le mois de février sous couche ou châssis et dès le mois d'avril en pleine terre et jusqu'au début de l'été. On pratique un semis en ligne très aéré dans un sillon plat d’une dizaine de centimètres de large et de 2 cm de profondeur. Les rangs doivent être éloignés de 25 cm. Recouvrir les graines à l’aide de la terre écartée le long du sillon puis arroser. La levée prend entre 10 à 15 jours. Dès l'apparition des premiers plants, on effectue un léger éclaircissement. Plus vous échelonnez le semis et plus la période de récolte sera longue. Le semis peut se réaliser en godet pour être ensuite replanté dès que le plant atteint 10 cm (4 à 6 feuilles) de haut. Le basilic peut rester en pot pour être à disposition dans la cuisine si cette dernière est lumineuse.

Lors du repiquage, espacez vos plants de 20 cm en tous sens.

L'entretien : le basilic nécessite un simple arrosage (ou un paillage préventif) lorsque la terre s'assèche. C'est le manque d'eau (stress hydrique) qui peut conduire le basilic à monter en graine. Pincez les inflorescences dès qu'elles apparaissent pour favoriser la production de feuilles. Le basilic est sensible à l'oïdium, à la pourriture grise et aux pucerons. Contre les pourritures et l'oïdium, il faut diminuer l'arrosage et éclaircir la plantation. Contre les pucerons, vous pouvez traiter les plants à l'aide d'un mélange eau-huile d'olive.

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  3. 13,90 € Boîte
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  5. 7,50 € Sac
  6. 14,50 € Pièce
  7. 14,90 € Boîte

Semis

Période de semis Février à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -1°C (zone USDA 10a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Sol drainant et léger.
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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