La Menthe de l'espèce des Mentha se décline en une multitude de variétés. Elle se cultive au potager, au jardin aromatique ou tout simplement en pots sur le balcon pour le parfum de ses feuilles. Son feuillage lancéolé dégage un arôme si frais, si puissant qu'un simple frôlement suffit à le révéler. Repiquez vos mini-mottes d'avril à juin. Une cueillette régulière stimule l'apparition de nouvelles feuilles. La Menthe aime les sols riches et frais. Facile de culture, elle se multiplie ensuite en divisant les touffes au printemps ou par bouturage. Il n'est d'aromate plus polyvalente : plats salés, desserts, boissons, remèdes.