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Haricot à rames mangetout beurre Neckarkonigin Bio - Coco plat

Phaseolus vulgaris Neckarkonigin
Haricot mangetout, Coco plat

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bien

jean françois lefour, 10/08/2016

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Également appelée "coco plat", cette variété naine est réputée pour sa productivité et sa résistance. Ses longues gousses plates, d'environ 25-30 cm, sont de couleur vert fluo et offrent une texture tendre ainsi qu'une saveur sucrée, surtout lorsqu'elles sont récoltées jeunes. Les gousses sont parfaites en salade, sautées ou consommées fraîches. Vous sèmerez de mai à juin pour récolter de juillet à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mai à Juin
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Période de floraison Mai à Août
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Période de récolte Octobre
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Description

Le Haricot à cosses vertes 'Neckarkönigin' est une variété naine, mais vigoureuse, issue de la célèbre variété allemande 'Phénomène'. Ses longues gousses plates, de section arrondie, peuvent atteindre près de 30 cm. Récoltées jeunes, elles se dégustent comme des haricots mangetouts, tendres et savoureux. Parfaites pour des recettes asiatiques, ces gousses sont idéales sautées au wok et coupées en petits morceaux de 2 à 3 cm. Cependant, le 'Neckarkönigin' est surtout prisé pour son grain blanc, récolté lorsque les gousses mûrissent plus tardivement. Cette variété rustique offre un rendement généreux, même sous des conditions météorologiques difficiles. Le semis s'effectue entre mai et juin, avec une récolte prévue de juillet à octobre.

Le haricot, qu'il soit cultivé pour ses gousses ou ses graines, est très apprécié dans les jardins en raison de sa facilité de culture. Il est particulièrement ponctuel, permettant une première récolte environ 60 jours après le semis. Originaire du Nouveau Monde et acclimaté en Europe dès le XVIe siècle, le haricot est devenu une légumineuse incontournable dans le monde entier. Bien que les Amérindiens le cultivaient pour ses graines séchées, ce sont les Italiens qui ont popularisé la consommation des gousses immatures au XVIIIe siècle.

Les haricots peuvent être à rames (grimpants) ou nains (sans tuteur), mais toutes les variétés ont des vrilles qui s'enroulent autour d'un support. Les gousses sont généralement vertes, mais certaines variétés peuvent être jaunes (haricots beurre), striées de rouge, ou même améthystes.

Le haricot mangetout se consomme entier, gousses et graines, même à maturité. Les variétés récentes de haricots filet-mangetout n'ont pas de fils et peuvent être dégustées à différents stades, de jeunes à plus charnus.

Les gousses immatures sont riches en vitamines A, B9, C, ainsi qu'en oligo-éléments et sels minéraux. Les haricots secs sont également une source précieuse de protéines végétales.

Récolte : La récolte des jeunes gousses commence environ 60 jours après le semis. Pour les grains frais, récoltez avant que les gousses ne se déshydratent. La récolte des grains secs se fait en suspendant le plant dans un endroit sec, puis en écosant les graines au besoin.

Pour conserver les gousses, la surgélation est le mode de conservation le plus répandu : blanchissez les gousses 5 à 6 minutes, refroidissez-les dans de l’eau glacée, puis séchez-les avant de les congeler. La mise en conserve revient également en vogue pour sa qualité gustative.

Les haricots, comme toutes les Fabacées, enrichissent le sol en azote, aidant ainsi à régénérer les sols. Ils s'intègrent bien dans une rotation des cultures ou en compagnonnage avec le maïs et les courges, une association bénéfique appelée Milpa. Ils s'associent par ailleurs avec les aubergines, carottes, et pommes de terre, mais évitez les alliacées et fenouils.

Haricots : semer, cultiver, récolter au potager
Fiche famille
par Aurélien 14 min.
Haricots : semer, cultiver, récolter au potager
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Récolte

Période de récolte Octobre
Type de légume Légume fruit
Légume de couleur verte, vert fluo
Taille de légume Gros
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Phaseolus

Espèce

vulgaris

Cultivar

Neckarkonigin

Famille

Fabaceae

Autres noms communs

Haricot mangetout, Coco plat

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Référence produit 31921

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Plantations et soins

La préparation du sol : le Haricot aime les terres légères, fraîches mais non humides et riches en nutriments. Il n'apprécie pas en revanche les sols trop calcaires ou trop acides. Il convient donc de bien préparer le sol par un bêchage profond de 20 cm sans retourner la terre. Puis, on l'amendera de compost ou de fumier bien décomposé. Ne semez pas le haricot sur une terre ayant été chaulée récemment, car cela provoque un durcissement et fait perdre la qualité gustative de la gousse.

Semis sous châssis : sous châssis ou sous tunnels, le semis des haricots peut commencer dès la mi-mars. Le haricot est un légume frileux, il a besoin que la terre ait atteint 15° C minimum. Les châssis seront orientés plein Sud ou plein Ouest. Aérez-les uniquement aux heures chaudes de la journée. Ne retirez les protections que lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

Semis en pleine terre : le semis s'effectuera à partir d'avril dans les régions du Sud ou de mai dès que la terre est suffisamment réchauffée et que les gelées ne sont plus à craindre. Creusez des sillons de 3 à 4 cm de profondeur que vous espacerez de 40 cm. Semez vos graines en les espaçant de 5 à 7 cm ou en poquets de 4 à 5 graines que vous espacerez de 40 cm en tous sens. Rabattez la terre et tassez légèrement avec un râteau. Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 20 cm, buttez les pieds afin qu'ils soient bien maintenus

Les premières récoltes s'effectuent environ 60 jours après le semis, et ce, jusqu'à fin octobre. N'hésitez pas à refaire des semis de haricots tous les 15 jours pour une récolte en continu jusqu'à la fin de l'automne.

Il existe différents types de tuteurage pour les haricots à rames : la rame en tente canadienne, en tipi, sur des filets ou grilles. Tout élément en hauteur peut devenir le support de ce type de haricot dont la culture prend alors une coloration très esthétique.

7
19,50 €
18
14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mai à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -1°C (zone USDA 10a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

Semer des graines de plantes condimentaires
Réalisée par Pascal
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