

Thym d'été BIO
Thym d'été BIO
Thymus vulgaris subsp. aestivus
Thym commun, Farigoule, Thym français, Thym ordinaire, Barigoule, Grand serpolet
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Description
Le Thym d’été désigne ici un thym commun (Thymus vulgaris) sélectionné pour sa croissance rapide en saison, ses tiges souples et son feuillage intensément aromatique. Il se plaît autant dans un carré d’aromatiques que dans une rocaille sèche ou dans des potées sur un balcon bien exposé. Cet arbrisseau méridional s'orne au début de l’été de petites fleurs rose pâle ou blanches qui attirent une nuée d’abeilles. C’est une herbe indispensable pour retrouver au jardin comme en cuisine le parfum de la garrigue.
Le thym d’été appartient à la famille des Lamiacées, la même que la menthe, les sauges officinales ou le romarin officinal. Dans notre flore botanique française, le nom « thym d’été » désigne la sous-espèce Thymus vulgaris subsp. aestivus, une forme méditerranéenne de thym commun. Dans le commerce des semences, ce type de thym est toutefois vendu, comme ici, sous le nom d’espèce Thymus vulgaris sans précision de sous-espèce.
On parle de thym commun, thym des jardins, thym ordinaire ou farigoule selon les régions. À l’état naturel, ce petit sous-arbrisseau vivace se rencontre sur les coteaux secs, pelouses rocailleuses et garrigues calcaires du sud de la France, d’Espagne, des Baléares et d’Italie, toujours en situation ensoleillée et dans des sols pauvres, caillouteux, très bien drainés.
Récolte : Le Thym peut être récolté tout au long de l’année car ses feuilles sont persistantes en hiver. Sachant qu’il convient de le tailler pour qu'il garde une jolie forme compacte, profitez-en pour le faire sécher pour les mois d’hiver !
Conservation : Le Thym se conserve traditionnellement par séchage. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous apparaît plus pratique.
Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques pieds de Thym au beau milieu de vos massifs de lavandes ou encore dans les rocailles. Les parfums, parfois puissants, des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers. Le thym d'été craint les terres humides en hiver, et il est beaucoup moins rustique quand il est cultivé en pots.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Thymus
vulgaris subsp. aestivus
Lamiaceae
Thym commun, Farigoule, Thym français, Thym ordinaire, Barigoule, Grand serpolet
Origanum thymus, Thymus collinus
Europe du sud
Vivace
Plantations et soins
Semis du thym d'été Bio :
Le Thym d'été se sème en avril à une température se situant entre 13 et 16°. La germination prend généralement 18 à 24 jours.
Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte car le Thym craint l’humidité, maintenez le substrat humide mais non détrempé.
Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.
La transplantation au jardin ou en pot s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.
Culture :
Le Thym est une aromatique qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés, plutôt secs en été et en hiver. Il convient de l'installer au soleil. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver sur une butte dans un endroit abrité ou en pot à abriter des fortes gelées et de l'humidité hivernale excessive.
Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé.
Semis
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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