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En toutes saisons, il est très facile de réaliser de délicieuses tisanes ou infusions, en utilisant simplement nos plantes du jardin, de notre cueillette ou même en récupérant certaines épluchures. On s’assure ainsi d’avoir des plantes naturelles, sans traitements chimiques et sans produire aucun déchets. De plus, réaliser ses propres tisanes est à la fois économique et écologique (adieu les transports depuis l’autre bout du monde !). On peut même composer nos propres recettes pour varier les plaisirs ou selon les vertus médicinales des plantes.
Découvrez nos astuces et nos idées de recettes pour composer des tisanes maison zéro déchet.
Si vous avez la chance de posséder un grand jardin, une terrasse ou un balcon, il est très facile de planter quelques vivaces dont vous pourrez récolter les feuilles et les fleurs pour concocter vos boissons préférées. Par exemple, on pourra installer des plantes aromatiques, aussi utiles en cuisine qu’en préparation de tisane, comme le thym, la sauge, la menthe, le fenouil, l’anis, la verveine, la camomille, la mélisse, le romarin et même la lavande. Ces plantes s’adapteront aussi bien dans un massif, une bordure, un coin du potager et même en pot sur un coin de balcon.
À noter : il existe de nombreuses variétés d’une même plante, aux gouts et aux saveurs nuancés. Par exemple, il existe une centaine de variétés de menthe, dont la menthe poivrée qui dégage un parfum très prononcé de menthol alors que la menthe citron exhale un parfum citronné très agréable.
Du côté des fleurs, on pensera aux pissenlits, aux bleuets, aux soucis, aux fleurs d’oranger, aux pétales de rose et à la mauve.
Si on a un peu d’espace, on pourra planter des arbustes, comme le lilas ou un Hibiscus syriacus, dont les fleurs parfument les infusions. On appréciera également les cassissiers, les framboisiers et les muriers pour leurs fruits et leurs feuilles utilisables en infusion.
Et pourquoi pas récupérer les écorces de vos agrumes pour apporter des saveurs acidulés à vos infusions ? Il suffit de récupérer les pehttps://www.promessedefleurs.com/rosiers/rosiers-a-fleurs-d-eglantines.htmllures et de les faire sécher. Simple et savoureux ! De même, les queues de cerise, une fois séchées, sont très appréciées pour leurs vertus diurétiques. Pareillement, certains fruits secs ou épluchures desséchées parfument et aromatisent divinement les tisanes, comme la pomme ou la poire.
En ballade, vous pourrez récolter les feuilles et les fruits de ronces (Rubus fruticosus), les baies de cynorrhodon d’un églantier (Rosa canina), des orties ou les fleurs d’un tilleul.
Une fois cueillies, passez vos précieuses récoltes sous un filet d’eau pour enlever poussières, petits insectes et autres impuretés. Vous pouvez ensuite utiliser les feuilles et fleurs fraîches directement en infusion ou bien les faire sécher afin de les stocker durant plusieurs mois et ainsi en profiter toute l’année.
Il existe plusieurs techniques de séchage, comme :
Dans tous les cas, vos feuilles, fleurs et fruits doivent ressortir secs et craquants sous vos doigts, sans traces d’humidité pour une bonne conservation.
La conservation se fait ensuite soit dans un bocal hermétique, soit dans des sachets de papier kraft. Stockez vos plantes sèches dans un endroit sec, de préférence à l’abri de la lumière. N’oubliez pas d’étiqueter chaque bocal avec sa composition et la date de récolte des plantes.
Certes, on peut faire des infusions très simples, en utilisant qu’une seule variété de plante, comme l’infusion de thym ou de menthe, mais il faut bien avouer que mélanger des feuilles et différentes fleurs permet de découvrir de beaux mariages de saveur. N’hésitez pas à jouer à l’apprenti herboriste en composant vous-même vos propres associations. Par exemple, la pomme séchée et la cannelle se marie à merveille, de même que le thym et les écorces de citron.
On peut même associer des plantes ayant des vertus médicinales similaires pour augmenter l’efficacité. Par exemple, la racine de pissenlit et la racine de chicorée possèdent des propriétés diurétiques semblables et se marient très bien en infusion détox.
L’astuce d’Ingrid : généralement, je préfère stocker une seule variété de plante par bocal et je compose un mélange différent selon mes envies et mon humeur à chaque tasse d’infusion.
Lire aussi
6 menthes incontournables→ N’hésitez pas à lire notre tutoriel : « Comment faire sécher ses propres cynorrhodons ?« .
→ N’hésitez pas à lire notre tutoriel : « Comment faire sécher les feuilles de mélisse ? »
→ N’hésitez pas à lire notre tutoriel : « Comment faire sécher la lavande ? » et « Comment faire une tisane de lavande ? »
Pour une tisane vraiment zéro déchet, n’hésitez pas à composter vos restes d’infusion ou à les disperser au pied de vos plantes au jardin. Elles enrichiront la terre en se décomposant. Attention cependant aux restes d’agrumes qui peuvent uniquement se composter dans un bac de très grand volume, mais en petite quantité. Ne mettez pas de reste d’agrumes directement dans le lombricompost pour le bien-être de vos petits vers.
Aurelie, le 5 Juin 2023
Bonjour,
Merci pour votre article et ces astuces. J'ai des fraisiers, des framboisiers et un murier dans mon jardin. J'ai également de la lavande.
Je souhaiterais savoir si certaines espèces ne sont pas comestibles. J'ai cherché sur internet et je n'ai pas trouvé d'informations à ce sujet.
Bonne journée.
Réponse de Ingrid, le 8 Juin 2023
Bonjour. Que ce soit framboisier ou fraisier ou murier, toutes les variétés à fruits sont comestibles. Par contre, toutes les variétés de lavande ne sont pas comestibles. La lavande la plus couramment utilisée en cuisine est la Lavandula angustifolia, également connue sous le nom de lavande vraie ou lavande officinale.