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Valeur sûre

Echalote Longor - Allium cepa en plants

Allium cepa Longor
Echalote

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Très beaux bulbes, beau rendement l' an passée

Michel, 15/02/2022

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Valeur sûre
Variété d'échalotes roses longues à la tunique cuivrée. Elle est précoce et productive. La chair rose violacé est très parfumée. Cette variété est bien adaptée pour une conservation longue. Les bulbes sont bien réguliers. Plantez les échalotes roses de février à avril (ou à l'automne pour les climats doux) et récoltez en juillet-août.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Février à Avril
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Octobre à Novembre
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

L'échalote Longor est une variété d'échalotes roses longues à la tunique cuivrée. Elle est précoce et productive. La chair rose violacé est très parfumée. Cette variété est bien adaptée pour une conservation longue. Les bulbes sont bien réguliers. Plantez les échalotes roses de février à avril (ou à l'automne pour les climats doux) et récoltez en juillet-août.

 

L’échalote, tout comme l’ail et l’oignon, fait partie de la famille des Liliacées. Cette plante herbacée produit un ensemble de petits bulbes surmontés de tiges étroites et tubulaires. Sa saveur fine est appréciée en cuisine. Elle se consomme crue, finement hachée pour aromatiser salades et crudités. Cuite, elle parfume plats mijotés, sauces et se déguste aussi confite. L'échalote est riche en vitamines B, C, E et en sels minéraux tels que magnésium, fer et sélénium.

On distingue principalement 2 catégories d'échalote : la rose et la grise.

L'échalote rose est la plus courante et comprend des variétés rondes, longues et demi-longues.

L'échalote grise a un bulbe long et arqué ; elle est plus aromatique mais se conserve moins longtemps.

La récolte : les échalotes se récoltent l’été, quand le feuillage commence à jaunir. Les récoltes peuvent démarrer à partir de juin pour l'échalote grise et à partir de juillet pour l'échalote rose. Arrachez les bulbes et laissez-les ressuyer 2 ou 3 jours sur la terre au soleil. Le feuillage se récolte également lorsqu'il est vert, au printemps, dès que le bulbe est formé.

La conservation : coupez les tiges à 1 cm au-dessus du collet ou, si l’état des tiges le permet, tressez-les pour les suspendre. Vérifiez que les bulbes n’ont pas de meurtrissures pour éviter le pourrissement qui pourrait contaminer l’ensemble de la récolte. Stockez-les dans un endroit sec, frais et aéré. L'échalote grise se conserve de 6 à 7 mois et l'échalote rose entre 10 et 12 mois.

Le petit truc du jardinier : l'échalote apprécie le voisinage des fraises, des carottes et des salades.

Echalote : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 9 min.
Echalote : plantation, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Juillet à Août
Type de légume Légume bulbe
Légume de couleur rose
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

L’échalote se plaît dans un sol léger, riche et bien drainé. Elle redoute les excès d’humidité qui font pourrir les bulbes. Il est conseillé de la planter sur buttes pour favoriser l’écoulement de l’eau. De même, pour éviter le pourrissement des bulbes, le sol ne devra pas avoir reçu de fumure depuis au moins un an. Les échalotes grises se plantent en octobre -novembre tandis que les échalotes roses se plantent au printemps, de février à avril. Dans les régions aux hivers doux, vous pouvez aussi planter les échalotes roses à l'automne, en octobre-novembre.

 

Ameublissez la terre. Espacez les rangs de 25 cm. Remontez la terre sur toute la rangée pour former une butte de 10 cm de hauteur. Aplanissez le sommet. Plantez en quinconce les bulbes tous les 20 cm, pointe vers le haut, en les enfonçant légèrement. Recouvrez très légèrement de terre fine, la pointe doit affleurer le sol. Il n'est pas nécessaire d'arroser.

Binez régulièrement pendant le mois qui suit la plantation.

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  3. 14,90 € Boîte

Culture

Meilleure période de plantation Février à Avril
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Octobre à Novembre

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Continental
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?

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Réalisée par Olivier
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