

Camomille Bio - Ferme de Sainte Marthe
Matricaria camomilla
Camomille sauvage, Matricaire camomille, Petite Camomille, Camomille allemande
pas encore planté -les vertus sont multiples
Doina B., 27/07/2018
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Description
La Camomille, camomille sauvage, petite camomille ou camomille vraie ou allemande est cultivée pour ses qualités ornementales, médicinales et cosmétiques. La camomille trouve tout naturellement sa place dans un potager, car elle protège les légumes en attirant ou repoussant certains insectes. Elle forme un buisson pouvant atteindre 50 à 60 cm. Peu exigeante, elle affectionne les terrains sablonneux et riches où elle fleurit de mai à octobre en petites pâquerettes blanches au cœur jaune creux et bombé. Cette annuelle que l'on rencontre le long des chemins ou dans les terrains abandonnés peut se cultiver en parterres ou en pots sur un balcon.
Son feuillage mousseux et très découpé est très caractéristique et permet de la différencier de la grande camomille avec qui elle est souvent confondue. La camomille allemande est une annuelle là où la camomille romaine est une vivace. Très aromatique, on fait des tisanes avec les fleurs séchées. Tranquillisante, une infusion de camomille allemande permet de lutter contre l'insomnie. C'est aussi cette camomille qui est utilisée pour ses propriétés éclaircissantes sur les cheveux.
Récolte pour bouquet champêtre : à partir de mai la camomille produit de très jolis bouquets champêtres. On prélèvera quelques touffes lorsque les fleurs sont bien ouvertes mais non encore à maturité : les ligules (fleurons externes) s'infléchissent alors vers le bas.
Récolte des fleurs pour tisanes (ou autres) : coupez les inflorescences lorsqu'elles sont bien ouvertes mais non arrivées à maturité et de préférence le matin. Les propriétés aromatiques de la camomille sont supérieures lorsque les fleurs sont utilisées fraîches. Si vous souhaitez les faire sécher pour les conserver, étalez les fleurs sur une claie ou un plateau dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Les fleurs sont bien séchées lorsqu'elles commencent à s'assombrir.
L'astuce culinaire du jardinier : émiettez 4 à 5 fleurs de camomille pas plus dans vos pâtisseries pour leur conférer une saveur originale et raffinée.
Le petit truc du jardinier : la camomille tout comme la capucine attire les pucerons, elle fera ainsi office de protectrice du potager. Par extension, elle attire deux grands auxiliaires des jardins et potagers : le syrphe et la chrysope. Le syrphe parfois confondu avec la guêpe à cause de son abdomen rayé de jaune et de noir n'a qu'une seule paire d'ailes. Sa progéniture à l'état larvaire est impitoyable avec les pucerons dont elle se repaît. Une fois adulte, il devient un pollinisateur tout à fait honorable. Quant à la chrysope, qui en plus d'avoir un joli nom et belle silhouette, laisse ses rejetons dessouder des commandos de pucerons, de cochenilles ou d'araignées rouges. Malheureusement syrphes et chrysopes sont extrêmement sensibles aux insecticides même biologiques.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Matricaria
camomilla
Asteraceae
Camomille sauvage, Matricaire camomille, Petite Camomille, Camomille allemande
Europe de l'ouest
Annuelle
Plantations et soins
Semis : semez directement en terre de mars à avril sans enterrer les graines (très petites) mais en les tassant simplement. Au terme de 21 à 30 jours vous verrez apparaître les premières plantules. Quand elles auront atteint quelques cm de hauteur, éclaircissez tous les 15 à 20 cm pour ne laisser que les plants qui vous semblent les plus costauds. La camomille est peu exigeante : à ce stade, elle ne demande plus de soins particuliers. Les pieds de camomilles vivent ensuite leur vie et se ressèment très spontanément et abondamment. On procédera de la même manière pour les graines semées en caissettes et destinées à égayer un balcon. On ne repiquera en pots que les éléments les plus robustes.
Enlever les sommités fleuries favorise les remontées florales.
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