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Plantain Corne de Cerf - Minutina

Plantago coronupus
Minutina, Plantain Corne de BŒuf, Pied de Corbeau, Pied de Corneille

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Une herbe potagère qui se situe à mi-chemin entre la salade et l’herbe aromatique. Elle est utilisée dans le Mesclun auquel elle apporte une petit note salée. C’est une plante qui se sème de mars à septembre et se récolte toute l’année.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
20 cm
Largeur à maturité
15 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mars à Septembre
J
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Période de récolte Janvier à Décembre
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Description

Le Plantain Corne de Cerf est une herbe potagère qui se situe à mi-chemin entre la salade et l’herbe aromatique. Elle est utilisée dans le Mesclun auquel elle apporte une petit note salée. C’est une plante qui se sème de mars à septembre et se récolte toute l’année.

Moins connu que son cousin le Plantain lancéolé, le Plantain Corne de cerf (en latin, Plantago coronopus) est une plante bisannuelle également appelée Pied de Corbeau, Pied de Corneille ou encore Plantain Corne de Bœuf. Il est originaire d’Europe et appartient à la famille des Plantaginacées.

Poussant naturellement dans terres sèches et compactes, là où elle ne subit que peu de concurrence, cette bisannuelle affiche un port en rosette étalée, composée de feuilles étroites profondément divisées et surmonté par des hampes florales arquées.

Au jardin, cette herbe est cultivée pour ses jeunes feuilles très tendres qui sont consommées crues en salade en mesclun ou cuites comme les épinards. Elle peut également être utilisée pour soigner les petites blessures comme les piqûres d’insecte car elle bénéficie de propriétés émollientes et astringentes.

Récolte : les jeunes feuilles se récoltent toute l’année, au fur et à mesure des besoins.

Conservation : les feuilles se consomment immédiatement après récolte.

Le petit truc du jardinier : comme la mâche, le Plantain Corne de Cerf se sème en terre non décompactée. Si, à l’état naturel, la rosette de ce Plantain s’étale largement au ras du sol, elle peut avoir un port un peu plus dressé lorsqu’il est cultivé.

Récolte

Période de récolte Janvier à Décembre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 20 cm
Largeur à maturité 15 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Plantago

Espèce

coronupus

Famille

Plantaginaceae

Autres noms communs

Minutina, Plantain Corne de BŒuf, Pied de Corbeau, Pied de Corneille

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

Semis :

Le semis s'effectue dans un endroit ensoleillé, de mars à septembre, directement en place et en terre non décompactée. Après la levée, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu'un pied tous les 15 à 20 cm en tout sens.

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  4. 14,90 € Boîte
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Semis

Période de semis Mars à Septembre
Mode de semis Semis sans protection
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), 187

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