Pommier Golden Noble

Le Pommier 'Golden Noble' est une variété découverte en Angleterre il y a plus de 200 ans. Vigoureux, l'arbre produit une floraison ornementale au printemps et produira des fruits en présence d'une autre variété pollinisatrice. En automne, de grosses pommes jaunes, parfois avec un voile rougeâtre, attendent d'être cueillies. Acidulée, leur chair est extrêmement juteuse et convient bien à la confection de jus ou de cidre. De bonne qualité gustative, elle est plus souvent cuite pour réaliser des desserts et notamment des compotes. Facile à cultiver, l'arbre est peu sensible aux maladies et bien rustique.

Le Pommier, comme la plupart de nos fruitiers (Cerisier, Pêcher...) appartient à la très grande famille des Rosacées, qui héberge des plantes sauvages de nos campagnes et de très nombreux végétaux d'ornement, herbacés ou ligneux. Le genre Malus comprend à la fois des espèces fruitières, comme le Pommier commun (Malus domestica, Malus communis ou encore Malus pumila), et d'autres ornementales, les "Pommiers à fleurs" (tel le flamboyant Malus 'Royalty'). Cultivé de très longue date (avant l'époque romaine), le Pommier est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale et compte de nos jours environ 20000 variétés.
Le Pommier 'Golden Noble' a été initialement découvert au milieu d'un semis près de Downham Market, dans le Norfolk (est de l'Angleterre). Patrick Flanagan, le jardinier en chef de Sir Thomas Hare, un politicien anglais, a présenté en 1820 sa découverte à la Société d'Horticulture de Londres. En 1993, la RHS (Royal Horticultural Society) a décerné à 'Golden Noble' un Award of Garden Merit. Malgré son origine anglaise et sa faible diffusion en dehors de ce pays, cette variété est également connue sous divers noms allemands, comme Gelber Edelapfel, Glasapfel, Glasrenette, Gelber Scheibeapfel, Wachapfel, Zitronenapfel...
Il s’agit d’une variété vigoureuse, de culture facile, atteignant 4 à 5 m de hauteur, reconnaissable à ses feuilles d'un vert foncé et à la surface très brillantes. Cette végétation sombre met parfaitement en valeur la floraison blanc rosé au printemps. Bon pollinisateur pour d'autres Pommiers, il est en revanche autostérile, donc incapable de produire des fruits s'il est planté seul. Il faudra donc impérativement planter à proximité un pollinisateur afin de pouvoir assurer la fécondation des fleurs. Les meilleures variétés pour cet usage sont 'Fuji', 'Goldrush', 'James Grieve' ou encore 'Roter Berlepsch'. Une fois fécondées, les fleurs donnent des pommes rondes de gros calibre, d'abord verdâtres puis virant au jaune à maturité début octobre (ou parfois septembre selon la région et le climat). Il arrive également qu'un léger voile rouge (blush) se développe à la surface de l'épiderme. La chair blanche se révèle extrêmement juteuse, et de bon goût, acidulé, même si cette pomme est rarement dégustée crue. Généralement, elle sert à confectionner des jus ou du cidre et en Angleterre, elle est réputée et appréciée comme pomme à cuire. Néanmoins, sa popularité ne dépasse guère les frontières du pays, car elle s'écrase à la cuisson, et convient donc mieux aux compotes qu'aux desserts plus structurés... Stockées dans de bonnes conditions, elles se conservent deux mois au maximum.

Le Pommier 'Golden Noble' apprécié pour sa facilité de culture et sa bonne résistance aux maladies est toutefois peu répandu ailleurs qu'en Angleterre. Certes pas la première variété à planter dans un verger débutant, elle intéressera les amateurs de variétés anciennes et ceux qui apprécient le jus de pomme. Elle trouvera sa place dans un verger aux côtés d'autres variétés anciennes, comme le Poirier Beurre Hardy lui aussi issu d'un semis de hasard à la même époque. Vous pourrez aussi faire preuve d'originalité en l'associant à des fruitiers moins classiques, comme le Kaki, dont les fruits orange sont très décoratifs en plus d'être délicieux, ou le Goji, dont les petites baies rouges sont consommées en Asie pour leurs propriétés médicinales.