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Que diriez-vous de transformer votre verger en une véritable œuvre d’art ? Tailler les fruitiers en palmette, c’est un peu comme créer une sculpture vivante. Non seulement cette technique donne à vos arbres un look élégant et ordonné, mais elle permet aussi d’optimiser la production de fruits tout en gagnant de la place. Que vous soyez novice ou jardinier aguerri, apprenez à maîtriser cet art ancestral pour un jardin aussi esthétique que productif. Prêt à donner un coup de sécateur tout en finesse ? On vous guide pas à pas !
La taille en palmette est une méthode de conduite des arbres fruitiers qui consiste à les former en éventail, avec des branches disposées de façon horizontale ou légèrement inclinée. Elle est particulièrement prisée dans les petits jardins, car elle permet de cultiver des arbres fruitiers le long des murs ou des clôtures tout en maximisant l’espace. L’objectif est de structurer l’arbre pour lui donner une forme précise, ce qui facilite l’entretien, optimise l’exposition au soleil et améliore la circulation de l’air, deux facteurs essentiels pour obtenir de beaux fruits. Cette technique, à la fois esthétique et fonctionnelle, est idéale pour les poiriers, les pommiers, ou encore les pêchers.
Pour une taille efficace et propre, il est essentiel d’avoir les bons outils. Un sécateur bien affûté est l’outil de base pour couper les petites branches avec précision. Pour les branches plus épaisses, une scie arboricole sera nécessaire. Une cisaille est idéale pour couper les jeunes pousses et les rameaux plus fins. Enfin, il ne faut pas oublier d’avoir un désinfectant pour nettoyer les lames entre chaque taille, afin de limiter les risques de transmission de maladies.
La taille des pommiers et poiriers en palmette s’effectue principalement en deux périodes clés de l’année :
Ces deux périodes de taille sont complémentaires pour obtenir une belle palmette bien structurée et productive !
Il est tout d’abord nécessaire d’observer et d’apprendre à reconnaître les yeux à bois, ovales et renflés, les boutons floraux, plus gros et plus arrondis, et les dards, pointus et secs, qui évolueront en œil à bois ou en bouton floral.
La taille de fructification la plus courante est la taille trigemme ou taille à 3 yeux. Elle s’effectue en mars, ce qui permet de bien distinguer les bourgeons. La taille trigemme s’effectue sur les rameaux latéraux : taillez ces rameaux à 3 yeux, sauf si le dernier est un dard (coupez dans ce cas au-dessus d’un autre œil à bois). Cette taille va généralement permettre le développement de 2 nouvelles branches (le 1er bourgeon près de la base évoluant en dard).
L’hiver suivant, supprimez une des branches, celle qui porte le moins de bourgeons floraux, et taillez l’autre branche à 3 yeux. Dès que vous obtenez un bouton à fleur près de la base, coupez juste après ce bourgeon.
Vers le mois d’avril, ébourgeonnez en supprimant les bourgeons mal situés. Au début de l’été, lorsque les fruits mal formés sont tombés naturellement, éclaircissez en ne conservant qu’un (ou deux) fruits par bouquet, soit 10 à 15 par mètre de charpentière. Pour les pommiers, c’est la pomme au milieu du bouquet qui sera conservée tandis que, pour les poiriers, ce sont les poires en périphérie qui seront gardées.
Réalisez une taille en vert au cours de l’été : pincez les pousses latérales après la 5e feuille en partant du fruit s’il y en a ou alors en partant du tronc. Supprimez les rameaux inutiles, trop vigoureux, mal placés et les gourmands.
Ajustez la taille en fonction de la variété et de la vigueur de votre arbre : la taille s’effectue généralement à trois yeux mais peut se faire entre trois et cinq yeux. Les rameaux des arbres les plus vigoureux seront taillés longs et les pincements d’été seront plus courts.
La taille des abricotiers, pêchers et nectariniers en palmette s’effectue principalement pendant deux périodes de l’année, avec une attention particulière à ces arbres, car ils sont plus sensibles que les pommiers et poiriers :
Ces deux périodes permettent de bien gérer la santé et la forme des abricotiers, pêchers et nectariniers en palmette !
Repérez dans un premier temps les yeux à bois, plus pointus et les bourgeons à fleurs, plus ronds.
Conservez les branches chiffonnes (rameaux portant des boutons à fleurs et terminée par un œil à bois) et les bouquets de mai (ensemble de boutons à fleurs sur un rameau très court).
Sur les rameaux mixtes, produisant à la fois des bourgeons à fleurs et des yeux à bois, taillez au-dessus d’un œil à bois tout en conservant 4 à 5 boutons floraux.
Les rameaux portant uniquement des yeux à bois seront taillés après le 4ème œil. Supprimez également les éventuels gourmands.
Consael Barbara, le 26 Novembre 2020
Super intéressant mais ça serait super de mettre des photos au fur et à mesure de chaque type de branche ou bourgeon cité avec un trait designant l endroit de coupe
Réponse de Virginie D., le 12 Janvier 2021
Bonjour,
Nous avons rajouté des illustrations, en espérant que cela soit plus clair pour vous.
Cordialement Virginie
Bruny Annick, le 26 Avril 2021
Sur mon poirier palmette double U une Charpentier se dessèche de plus en plus ; l’arbre semble mourir par le haut . Que faire ?
Réponse de Virginie D., le 27 Avril 2021
Bonjour,
Sans doute une maladie. Je vous invite à lire notre fiche conseil concernant le feu bactérien.
Cordialement