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Cognassier Portugal Bio - Cydonia oblonga

Cydonia oblonga Du Portugal
Cognassier, Poire de Cydonie

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Variété ancienne, vigoureuse, autofertile, produisant de très gros coings jaunes à la chair fine, délicatement parfumée et à la saveur moins astringente que les autres variétés de coings. En avril, ce petit arbre, très ornemental, se couvre de grandes fleurs blanches très décoratives et très appréciées des abeilles. En octobre-novembre, les coings se consomment essentiellement cuits en confitures, gelées, compotes, pâtes de fruits, pâtisseries… Plantation de préférence à l’automne. Plants issus de l'Agriculture Biologique.
Saveur
astringente
Hauteur à maturité
4 m
Largeur à maturité
2.50 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Janvier, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Avril à Mai
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Période de récolte Octobre à Novembre
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Description

Le Cydonia oblonga du Portugal forme un petit arbre au port arrondi, capable à la fois de décorer le jardin au printemps par sa floraison, de servir d’arbre d’ombrage et de produire des fruits d’excellente qualité à l’automne. Il donne un fruit de très gros calibre, de 8 à 11 centimètres de diamètre, pouvant atteindre 700 à 900 grammes, de forme piriforme, côtelé et légèrement aplati à la base. Sa peau, épaisse, de couleur jaune d’or, gardant des teintes verdâtres sur la face à l’ombre, est recouverte d'une légère pellicule duveteuse qui disparaît plus ou moins à complète maturité. Sa chair jaune pâle est ferme, dure, fine, très parfumée, moyennement sucrée, au goût âpre en bouche, renfermant des pépins brunâtres. Astringente lorsqu'elle est crue, la chair du coing révèle sa saveur et ses arômes une fois cuite, dans d’innombrables recettes sucrées ou salées. Rustique, vigoureux et résistant bien aux maladies, le cognassier est facile à cultiver et presque sans entretien.

Plants issus de l'Agriculture Biologique.

Le cognassier, aussi parfois nommé « Arbre à coing », en latin Cydonia oblonga, appartient à la famille des Rosacées, tout comme le pommier et le poirier. Cet arbuste est originaire des régions tempérées du Caucase et d'Iran, de la mer Caspienne à la mer Noire : Iran, Arménie, Azerbaïdjan, Turquie, Russie caucasienne, Turkménistan. Il s'est naturalisé en France, principalement dans le Midi. 

La variété Portugal a été décrite dans la littérature vers 1760. Ce cognassier forme un petit arbre à la forme buissonnante, au port étalé et à la couronne arrondie, pouvant atteindre 4 mètres de hauteur, pour 2 à 3 mètres de diamètre environ. Elle est reconnaissable avec ses rameaux tortueux, à l’écorce d’un brun-grisâtre recouverte de lenticelles. Son feuillage caduc est composé de feuilles oblongues, alternes de 6 à 10 cm de long pour 4 à 6 cm de large, gaufrées sur la bordure, vert amande, revers blanc argenté, prenant des teintes automnales jaune orangé avant de tomber. En avril-mai, les fleurs solitaires apparaissent sous forme de boutons roses, puis s’épanouissent dans une large corolle à 5 pétales, de 3 à 5 cm de diamètre, blanches, lavées de rose pâle. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, odorante et particulièrement mellifère et nectarifère. Cet arbre rustique supporte des températures avoisinant les -25 °C, mais déteste l’humidité estivale qui favoriser l’apparition de taches sur les feuilles et les fruits, l’entomosporiose. Sa floraison tardive ne craint guère les gelées printanières. Variété autofertile, ne nécessitant pas d’autres cognassiers à proximité pour être pollinisée, mais la présence d’un autre cognassier améliorera la fertilité. La récolte des fruits commence vers fin septembre et s’échelonne jusqu’en novembre, au fur et à mesure de leur maturité.

Les coings se récoltent à la main, avant leurs chutes de l’arbre, afin d’éviter qu’ils soient endommagés. Les fruits se consomment dès la récolte. Leur chair dure et astringente le rend désagréable à consommer cru, il est donc essentiel de la cuire. La chair s’oxyde rapidement une fois la peau retirée, mais sans altération du goût. Peu sucré, le coing est particulièrement riche en fibres, notamment la pectine, une forme de glucide aux propriétés naturellement gélifiantes. Il est également bien pourvu en antioxydants, vitamines C et en minéraux (cuivre et potassium). Cette richesse en pectine naturelle facilite la transformation des fruits en confitures, pâtes de coings ou gelées. Associé à des pommes, le coing est délicieux en compote. Il apporte aussi ses saveurs dans la préparation de recettes sucrées (crumble, tarte, cake, …) mais aussi en accompagnement de plats salés à base de volailles (pintade, canard, …), de porc, de gibiers ou de poissons (saumon, dorade, …) ou en harmonie avec un plateau de fromage. Les coings agissant sur la maturité des autres fruits à pépin, il est conseillé de ne pas les conserver ensemble.

De culture facile et peu exigent, le cognassier préfère une exposition ensoleillée, un sol ordinaire, riche, profond, sans excès de calcaire. Le Cydonia oblonga du Portugal offre une récolte abondante et une mise à fruit rapide, autour de 3 à 4 ans, la production de fruits devient optimale au bout de 5 à 6 ans. Il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, mais a besoin de chaleur en automne pour une bonne maturité des fruits. Avec une très large gamme de variétés de cognassier, il est aisé de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.

Cognassier, arbre à coing  : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 9 min.
Cognassier, arbre à coing : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 4 m
Largeur à maturité 2.50 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur jaune, d’or
Diamètre du fruit 10 cm
Saveur astringente
Utilisation Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Octobre à Novembre

Floraison

Fleur de couleur blanche, rosé
Période de floraison Avril à Mai
Inflorescence Solitaire
Fleur de 4 cm
Parfum Parfumée
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Cydonia

Espèce

oblonga

Cultivar

Du Portugal

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Cognassier, Poire de Cydonie

Origine

Horticole

Autres Cognassier

  1. 21
    -20% 44,00 € 55,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 2 tailles

  2. Indispo.
    45,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 2 tailles

  3. 6
    Dès 18,50 € Pot de 2L/3L

Plantations et soins

Facile à cultiver dans de nombreuses régions (il aime tout de même le soleil et la chaleur), le Cognassier se cultive dans tous les types de sols, neutres, acides ou même légèrement calcaires. La plantation du Cognassier s’effectue en automne hiver, hors gel. Il apprécie les expositions ensoleillées ou à mi-ombre et les endroits abrités. Le Cognassier se plaît dans les sols fertiles et légers. Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les de 4 à 6 m pour une récolte fruitière.

Préparez le sol en enlevant les cailloux et les herbes indésirables. Creusez un trou de 50 à 60 cm en tous sens. Veillez à mettre d'un côté la terre de fond et d'un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée ou du compost bien mûr ou du terreau avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Installez un tuteur. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface et tassez bien. Arrosez copieusement (10 L environ). Attachez le tuteur au plant, en croisant le lien en forme de 8, sans toucher le tronc.

Arrosez régulièrement surtout pendant les premières années de plantation et en cas de fortes chaleurs. Paillez autour du sol pour limiter les arrosages et la pousse des adventices.

Le Cognassier peut être sujet à la moniliose (champignon entraînant une pourriture des fruits) et à l'entomosporiose (champignon entraînant des taches brunes sur les feuilles). Supprimez les fruits atteints. Pulvérisez une décoction de prêle à la floraison et effectuez des traitements à base de cuivre type bouillie bordelaise à la chute des feuilles et au moment du débourrage (éclosion des bourgeons). En cas d'attaque de pucerons, pulvérisez de l'eau avec du savon noir.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 17,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Janvier, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Fond de massif, Isolé, Verger
Climat de préférence Méditerranéen
Région d'intérêt Centre, Grand Est, Massif Central, Sud-Ouest, Zone méditerranéenne, dite de l’olivier
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, bien drainé

Soins

Descriptif taille La taille du Cognassier s'effectue en hiver, mais n'est pas indispensable. Supprimez les branches mortes et celles qui se croisent à l'intérieur, de façon à laisser l'air et la lumière circuler au milieu. N'oubliez pas de badigeonner les plaies de taille avec du cicatrisant type argile pour éviter l'apparition de champignons ou de maladies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier, Décembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Moyenne
Hivernage Peut rester en terre

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Video Durée 03:25

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