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La germination des plantes potagères

Nos conseils pour que vos graines germent à tous les coups

Le printemps est là… au moins sur le calendrier ! Doucement, la nature se réveille, les rayons du soleil commencent à réchauffer l’atmosphère. Le besoin de réinvestir le potager se fait sentir de jour en jour. Tout comme l’envie de semer qui titille les jardiniers. Pour autant, la morale bien connue d’une fable de La Fontaine peut s’appliquer aux jardiniers pressés : rien ne sert de courir, il faut partir à point ! Pourquoi ? Tout simplement parce que la germination des plantes potagères répond à des critères de température du sol et de lumière très différents d’un légume à un autre. De même, le temps de germination après le semis est variable suivant les graines.

Suivez tous nos conseils pour réussir à tous les coups la germination des graines potagères. Et obtenir de belles récoltes !

De l'importance de la germination des graines potagères

Pour faire simple, de la bonne germination de vos graines potagères semées dépendent la qualité et la quantité de vos récoltes de légumes. Car, ces petites graines sont la promesse de légumes colorés, sains et riches en goût. A condition de leur offrir les conditions idéales pour qu’elles se développent, germent et donnent naissance à une future plante potagère. Et en la matière, il n’y a pas une graine pareille à une autre graine.

graines

Au premier abord, elles se distinguent évidemment par leur taille ou leur forme ou par la couleur de leur enveloppe protectrice. Mais au-delà de ces évidences visibles à l’œil averti d’un jardinier, les graines se différencient par leur temps de germination, plus ou moins long suivant les variétés de légumes, par leurs besoins en luminosité et par la température à laquelle elles enclenchent le processus de germination. Si et seulement si ces conditions sont optimales, la petite graine deviendra un beau légume vigoureux.

La germination, c'est quoi exactement ?

S’il fallait résumer, on pourrait comparer une graine à un embryon, porteur du patrimoine génétique de la plante potagère, enfermé dans une enveloppe appelée tégument. Lorsque les conditions d’humidité et de température du sol sont idéales, l’embryon grandit et l’enveloppe se ramollit. Un germe apparaît bientôt, il se libère de son enveloppe et grandit à son tour pour donner naissance à des racines, une tige et des feuilles.

Pour que cette première étape d’un long processus qu’est la germination s’enclenche sans encombre, la graine a donc besoin d’une température idéale du sol et d’un environnement suffisamment humide pour germer. Pour autant le sol ne doit pas être trop collant, signe qu’il est encore gorgé d’humidité hivernale.

La terre doit être aussi suffisamment réchauffée et atteindre une certaine température d’au moins 7 à 8°C pour que le jardinier puisse y semer certaines graines comme les carottes, les fèves, les radis ou les épinards. D’autres graines sont beaucoup plus frileuses et demandent des températures beaucoup plus élevées. Pour connaître la température du sol, certains jardiniers utilisent un thermomètre à enfoncer dans le sol. D’autres observent la nature environnante (repères phénologiques), toujours source d’enseignements. Ainsi, un forsythia fleurit lorsque le sol atteint 6°C, les narcisses s’épanouissent lorsque la température du sol tourne autour de 12°C, les lilas et les cerisiers se couvrent de fleurs lorsque la terre atteint 15°C et, au moment de l’éclosion des roses, le sol est arrivé autour de 20°C.

semis roquette

Pour germer, une graine a besoin d’une terre suffisamment réchauffée

Si vous ne respectez pas ces critères de germination ou semer trop tôt, les graines risquent de pourrir ou de contracter des maladies. Ou encore de constituer un festin de choix pour les oiseaux ou insectes. Et vous pourrez faire une croix sur vos promesses de beaux légumes.

La température idéale et le délai de germination des principaux légumes

Pour germer et lever, une graine a besoin d’eau et d’une température de sol suffisamment élevée. Découvrez avec nous les températures et temps de germination des principaux légumes.

Pour diminuer le temps de germination, certaines graines peuvent être trempées dans l’eau pendant 24 heures avant le semis. Ainsi, leur enveloppe se ramollit et la germination se fera plus rapidement. Essayez avec les graines de haricots, de carottes, de maïs doux, de pois et de courges. Quant aux graines de haricots, de melons et de courges, qui ont une enveloppe particulièrement coriace et dure, elles peuvent être également incisées.

Légumes Température minimale de germination Temps de germination en pleine terre Temps de germination sous abri
Artichaut 21 °C 15 à 20 jours 6 à 14 jours
Aubergine 24 °C 8 à 14 jours 8 à 10 jours
Basilic 15 °C 6 à 10 jours 6 à 7 jours
Bette à carde (Poirée) 15 °C 7 à 10 jours 5 à 8 jours
Betterave 10 °C 8 à 10 jours 6 à 8 jours
Cardon 12 °C 8 jours 4 à 5 jours
Carotte 7 °C 10 à 15 jours 5 à 8 jours
Céleri-rave et céleri-branches 15 °C Environ 25 jours 8 à 10 jours
Cerfeuil 12 °C 10 à 14 jours 6 à 8 jours
Chicorée frisée 18°C 6 à 8 jours 2 à 3 jours
Chou brocoli 10 °C 10 à 12 jours 8 à 10 jours
Chou de Bruxelles 10 °C 4 à 8 jours 3 à 4 jours
Chou-fleur 7 °C 4 à 8 jours 3 à 4 jours
Ciboulette 15 °C Environ 18 jours 8 à 12 jours
Concombre et cornichon 15 °C 6 à 8 jours 2 à 4 jours
Courge 21 °C 7 à 10 jours 6 à 8 jours
Courgette 15 °C 10 à 12 jours 7 jours
Endive 13 °C 10 à 12 jours 6 à 10 jours
Épinard 7 °C 3 à 5 jours 2 à 4 jours
Fenouil 12 °C 6 à 10 jours 4 à 5 jours
Fève 6 °C 10 à 14 jours 5 à 8 jours
Haricot 12 °C 6 à 8 jours 3 à 5 jours
Laitue 6 °C 7 à 10 jours 3 à 5 jours
Mâche 15 °C 9 à 12 jours 6 à 8 jours
Maïs doux 15 °C 7 à 8 jours 5 à 6 jours
Melon 15 °C 7 à 8 jours 4 à 6 jours
Navet 10 °C 4 à 6 jours 3 à 4 jours
Oignon 10°C 9 à 12 jours 6 à 8 jours
Oseille 15 °C 6 à 12 jours 5 à 8 jours
Panais 15 °C  De 3 semaines à un mois 12 à 15 jours
Persil 10 °C Environ un mois 15 à 20 jours
Piment et poivron 15 °C 10 à 16 jours 10 jours
Poireau 10 °C 10 à 12 jours 8 à 10 jours
Pois 10 °C Environ 20 jours 10 à 15 jours
Radis 7°C 3 à 5 jours 2 à 3 jours
Roquette 10 à 12 °C 5 à 7 jours  3 à 5 jours
Scarole 18 °C 4 à 5 jours 2 à 3 jours
Tomate 15 °C 7 à 9 jours 7 jours

La durée de vie des graines potagères

Suivant les légumes, les graines se conservent plus ou moins longtemps. Découvrons ensemble le temps de conservation des principales graines :

  • 2 à 3 ans de conservation : les graines de piment et poivron, d’oignon, de persil, de poireau, d’haricot, et de maïs doux.
  • Environ 3 ans de conservation : les graines de carottes, de fenouil, de fèves et pois et de laitues.
  • Environ 4 ans de conservation : les graines de blettes, de betteraves, des différents choux, d’endive, des épinards, des navets et des radis.
  • Environ 5 ans de conservation : les graines de concombre et cornichon, de tomate et d’aubergine.
  • Plus de 6 ans de conservation : les graines d’aubergine, d’artichaut, de céleri-rave et branche, de courge et de courgette et de chicorée.
Fève graine

Des graines de fèves

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