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  • Scorsonère Géante Noire de Russie NT - Ferme de Sainte Marthe
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Scorsonère Géante Noire de Russie Bio - Ferme de Sainte Marthe

Salsifis noir - Ecorce noire - Scorsonère d'Espagne

  • Mars à Mai
  • Jan. à Avril, Oct. à Déc.
Scorsonère Géante Noire de Russie Bio - Ferme de Sainte Marthe (plante reçue)
4,90 € le sachet de 100 graines. Réf 3357

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  • [+ d'infos]
À propos de Scorsonère Géante Noire de Russie Bio - Ferme de Sainte Marthe

Une plante potagère ancienne également appelée Salsifis noir. C'est une vivace cultivée en annuelle pour sa longue racine à peau très noire. Sa savoureuse chair blanche s'utilise cuite en frites, en salade, à la crème ou au beurre. La Scorsonère se sème de mars à mai pour une récolte d'octobre à avril.

  • Légume racine
  • Période de semis Mars à Mai
  • Récolte: Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Taille du légume: Gros
  • Intérêt: Saveur, Productif
  • Livré en sachet de 100 graines
  • Issu de l'agriculture biologique
Description

La scorsonère Géante Noire De Russie est une plante potagère ancienne également appelée Salsifis noir. C'est une vivace cultivée en annuelle pour sa longue racine à peau très noire. Sa savoureuse chair blanche s'utilise cuite en frites, en salade, à la crème ou au beurre. La Scorsonnère se sème de mars à mai pour une récolte d'octobre à avril.

La Scorsonère est connue depuis l'Antiquité où elle était utilisée en tant que plante médicinale.Originaire de la péninsule hibérique, elle est consommée pour la première fois au XVII ème siècle. Sa racine se déguste cuite en salade, frites, à la crème ou au beurre. La scorsonère a des vertus digestives, diurétiques et contient de la vitamines A et C ainsi que du calcium, du fer et du magnésium.

La Scorsonère se cultive comme le salsifis et demande un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps.

 

Récolte : Elle s'effectue d'octobre à avril, au fur et à mesure des besoins (elles se conservent en terre) en les arrachant à la bêche.

Conservation : Les Scorsonères se conservent quelques jours au frais. Elles peuvent être congelées après avoir été blanchies quelques minutes dans l’eau bouillante. Elles se gardent également en cave quelques mois, enfouis dans le sable.

Le petit truc du jardinier : Procédez à des sarclages et des binages réguliers et coupez les tiges florales dès leur apparition.

 

Récolte
  • Légume racine

  • Légume de couleur noire;
  • Taille du légume Gros
  • Intérêt Saveur, Productif
  • Saveur douce
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Persistant
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 50 cm
  • Envergure à maturité 20 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Scorzonera

  • Espèce

    hispanica

  • Cultivar

    Géante Noire De Russie

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Salsifis noir - Ecorce noire - Scorsonère d'Espagne

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Mars à Mai
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
  • Levée 8 jours
Culture
  • Période de récolte Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Semis

    Les graines se sèment clair dans un sol bien préparé, en ligne espacées de 25 cm. Il convient recouvrir les graines d'un demi-centimètre de terreau ou de terre fine. Tassez légèrement avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. Tenir suffisamment humide jusqu'à la levée qui peut prendre 20 jours. Pour améliorer la levée, vous pouvez couvrir vos semis d'un léger paillis d'herbe que vous enlèverez après levée complète.

    La Scorsonère se plaît au soleil en terre assez riche, fraîche, profonde et bien ameublie.

    Entretien

    Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircir en gardant un plant tous les 10 cm. Sarclez et arrosez régulièrement.

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

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