Framboisier Valentina (non remontant)

Le Framboisier hybride orange Valentina, en latin Rubus idaeus 'Valentina' est une variété récente qui se distingue par ses fruits d'une jolie couleur abricot. D’un calibre moyen à gros, d’environ 1,5 à 2 cm de diamètre, légèrement allongés en forme de cœur, les framboises sont extrêmement savoureuses, à la saveur sucrée et fruitée, agrémentée d’une fine amertume. Elles se consomment fraiches dès la cueillette et sont très appréciées en confiture, sorbet ou pâtisserie.  Ce framboisier, non remontant, produit abondamment ses fruits entre fin juin et début août sur les rameaux de l’année précédente. Autofertile, il se pollinise seul, cependant, pour assurer une production continue et offrir une palette variée de saveurs et d'usages, il est bénéfique de le cultiver aux côtés d'autres variétés de framboisiers. Il est recommandé de planter cette variété de framboisier à l'automne ou au printemps, surtout dans les régions aux hivers froids ou humides. En outre, il présente une résistance remarquable aux intempéries, tolérant des températures descendant jusqu'à -20°C, et il est également résistant aux maladies. Ainsi, son entretien est aisé et sa culture requiert peu de soins spécifiques.

Le Rubus idaeus, communément nommé Framboisier, originaire d’Europe et d’Asie tempérée, appartient à la famille des Rosacées, comme les fraises, les ronces et les églantiers. Dans son habitat d'origine, il croît en sous-bois au climat frais en association avec des plantes comme : le sorbier, le sureau ou le hêtre avec lesquelles il tisse une association symbiotique. La production est optimale à partir de la troisième année après la plantation. La durée de vie du framboisier est d’une dizaine d’années. On distingue deux catégories de framboisiers. Les variétés remontantes qui assurent deux productions, la première vers juin-juillet sur les rameaux de l’année précédente, puis la deuxième d’août jusqu’aux gelées sur les jeunes pousses de l’année. Les variétés non remontantes, dont la récolte abondante autour de juin-juillet, fructifient sur les rameaux de l'année précédente.

La variété ‘Valentina’ ® a été obtenue en 2017 par Hortifrut SA, une société chilienne. Il s’agit d’une variété hybride qui forme un arbuste au port buissonnant pouvant atteindre 150 cm de hauteur pour 80 cm d’envergure. Son feuillage caduc est porté par tiges dressées, se développant sous forme d’une souche vivace moyennement drageonnante. Les tiges ou cannes sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. À partir de ses racines émergent tous les ans des drageons, de nouvelles cannes sans épines. Le Framboisier porte des feuilles vertes sur le dessus, blanc verdâtre et tomenteuses sur l'envers. La floraison est très mellifère. En mai-juin apparaissent les fleurs blanches, de 1 à 2 cm de diamètre, regroupées en petits bouquets de 10 à 12. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, faciles à détacher à maturité.

Le Framboisier Valentina produit abondamment en juillet sur une courte période, ce qui offre l’avantage de récoltes groupées. La Framboise est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement, un léger lavage à l’eau est possible et elle se conserve mieux au réfrigérateur. La cueillette est facile et il est très agréable soit de déguster les fruits sur place, soit de les cueillir pour de nombreux usages culinaires : sorbets, coulis, confitures, tiramisu, crumble, puddings… sans oublier la traditionnelle Tarte aux Framboises. Pauvre en calories, mais riche en minéraux (calcium, magnésium, fer), en vitamine C et K, en fibres et en antioxydants, la framboise contribue à un bon équilibre nutritionnel.

Au sein d’une haie gourmande, au potager ou en ponctuation dans le jardin d’agrément, le Framboisier Valentina trouvera une place de choix au côté d’autres variétés à petits fruits. Pour augmenter la diversité de couleur et de goût des framboises, il peut être intéressant de planter à proximité des variétés remontantes, comme les variétés Zeva et Héritage ou à fruits colorés comme les variétés Golden Everest et Fall Gold à fruits jaunes, ou encore Glen Coe une variété sans épines aux fruits pourpre violacé.