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Pêcher Charles Ingouf - Prunus persica

Prunus persica Charles Ingouf
Pêcher, Pêcher commun

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Variété ancienne, rustique, vigoureuse, autofertile et très productive. Elle produit de belles grosses pêches à la peau rouge pourprée, à la chair blanche, fine, fondante, juteuse et sucrée, d’excellente qualité gustative. Récolte de mi-juillet à début août et consommation des fruits au fur et à mesure de leur maturité. La pêche est délicieuse et savoureuse à déguster nature. Cuite, elle se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. 
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
4 m
Largeur à maturité
3 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Février, Octobre à Décembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juillet
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Description

Le Prunus persica Charles Ingouf est une variété ancienne à floraison demi-précoce, très productive. C’est une variété vigoureuse, rustique et autofertile, assez sensible à la cloque du pêcher. Elle produit abondamment des fruits d’un gros calibre, de forme arrondie, à la peau peu duveteuse, rouge pourpré. Sa chair blanche est fine, fondante, juteuse, très sucrée et parfumée. La récolte s’effectue vers mi-juillet à début août et les fruits se consomment au fur et à mesure de leur maturité. Sensible aux gelées printanières, ce pêcher préfère une exposition chaude, ensoleillée et protégée. Il s’accommode d’une terre ordinaire, filtrante, profonde et riche, mais non calcaire et sans humidité stagnante.

Le Prunus persica (Pêcher commun) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées qui trouve ses origines en Chine dans les régions du Sichuan et du Guizhou vers l’an -500 avant notre ère. Son apparition en Europe se fait au VIᵉ siècle et connait un fort développement au XIXᵉ siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu.

La variété Charles Ingouf est issue d’un semis et a été obtenue à Troyes par les Pépinières Baltet en 1896, elle porte le nom du comptable de la pépinière de l’époque. C'est un petit arbre fruitier à la charpente assez érigée pouvant atteindre 3 à 4 mètres de hauteur, pour 3 mètres de diamètre environ. Son port convient bien aux formes basses (en gobelet) ou palissées. Son feuillage est composé de feuilles lancéolées de 8 à 15 cm de long pour 3 à 4 cm de large, crénelées et gaufrées sur la bordure, vert franc, prenant des teintes automnales jaune orangé en automne avant de tomber. Les feuilles sont légèrement odorantes et diffusent un doux parfum d’amande. Début avril, les fleurs roses, de 2 à 3 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est un arbre rustique jusqu’à -15 °C, craignant toutefois les gelées tardives printanières qui endommagent ses fleurs et compromettent la fructification. Variété autofertile, ne nécessitant pas d’autres pêchers à proximité pour être pollinisée.

Le Prunus persica Charles Ingouf est une variété très fertile, à la mise à fruits rapide. La récolte des fruits commence vers mi-juillet et s’échelonne jusqu’à début août au fur et à mesure de leur maturité. Les pêches étant très fragiles, elles se récoltent à la main avec délicatesse. Les fruits se consomment dès la récolte. C’est une pêche d’un très gros calibre, pouvant atteindre 200 à 280 grammes, à la peau peu duveteuse, rouge pourpré. Sa chair blanche est fine, fondante, juteuse, très sucrée et parfumée. Savoureuse et délicieuse, la pêche se consomme nature dès la cueillette. C’est un fruit idéal pour la confection des compotes, glaces et sorbets, tartes, pâtisseries, salades de fruits ou composées, en accompagnement de plats salés à base de viandes (canard, lapin, poulet, …) ou de poissons (saumon, cabillaud, …). Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. 

Riche en eau, la pêche rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Peu calorique, elle est bien pourvue en potassium, magnésium et phosphore, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et B, en antioxydants et en fibres fait de la pêche un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés une semaine dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Dans la catégorie des Pêchers - Nectariniers, le Prunus persica Charles Ingouf est une variété reconnue pour la qualité gustative de ses fruits. Elle préfère une exposition en plein soleil, à l’abri des courants d’air et des vents froids. Une exposition sud-est ou sud-ouest lui convient parfaitement bien. Dans les régions qui connaissent fréquemment des gelées printanières tardives, le pêcher pourra être palissé contre un mur exposé au sud. Très populaire, grâce à ses fruits, le pêcher trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.

Pêcher : planter, tailler et récolter ses fruits
Fiche famille
par Pascale 14 min.
Pêcher : planter, tailler et récolter ses fruits
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Pêcher Charles Ingouf - Prunus persica en images...

Pêcher Charles Ingouf - Prunus persica (Feuillage) Feuillage
Pêcher Charles Ingouf - Prunus persica (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 4 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, pourpré
Diamètre du fruit 9 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juillet

Floraison

Fleur de couleur rose, pâle
Période de floraison Avril
Inflorescence Solitaire
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

persica

Cultivar

Charles Ingouf

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Pêcher, Pêcher commun

Origine

Horticole

Référence produit1005472

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Plantations et soins

Le Pêcher Charles Ingouf se plante en plein soleil à l’abri des courants d’air et des vents froids. Une exposition sud-est ou sud-ouest lui convient parfaitement bien. Si vous n’habitez pas dans le sud de la France, le pêcher pourra être palissé contre un mur exposé au sud. Dans les régions qui connaissent fréquemment des gelées printanières tardives, il sera plus difficile, voire impossible, de faire fructifier un pêcher.

Il lui faut une terre ordinaire dans un sol riche, profond et bien drainé. Le pêcher redoute les sols lourds et gorgés d’eau, tout comme les sols calcaires.

La période de plantation dépend de la forme du pêcher. Ainsi, un pêcher à racines nues doit être mis en terre d’octobre à mars, et traditionnellement pour la Sainte-Catherine, hors périodes de gel. Un arbre fruitier à racines nues doit être planté immédiatement après achat, car les racines ne doivent pas être exposées au soleil et à l’air libre. Si vous ne pouvez pas le planter immédiatement, mettez-le en jauge en attendant.

Acheté en conteneur, le pêcher peut être planté en automne, d’octobre à décembre, là encore hors périodes de gel ou même au printemps.

Creusez un trou d’au moins 60 cm de profondeur et 1 mètre de large, au moins une semaine avant la plantation. Supprimez tous les cailloux et adventices. Mettez le conteneur dans une bassine afin d’humecter la motte par capillarité. Jetez deux poignées de corne broyée dans le fond du trou. Mélangez la terre extraite avec du compost bien mûr, du fumier bien décomposé ou du terreau. Rebouchez le trou de la moitié de la terre extraite. Plantez un tuteur d’au moins 50 cm de profondeur. Installez le pêcher dans le trou. Comblez avec le reste de terre. Tassez délicatement la terre autour du pêcher que vous attacherez au tuteur. Formez une cuvette et arrosez avec abondance.

Procédez de la même façon si vous plantez un pêcher à racines nues. Mais n’oubliez pas d’habiller et de praliner les racines nues avant la plantation.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Février, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, bien drainé

Soins

Descriptif taille Au printemps suivant la plantation, une première taille de formation sera la bienvenue. Conservez uniquement les branches qui seront la charpente de l'arbre (environ 5 branches). Puis une taille annuelle permet le renouvellement du bois, essentiel pour la fructification. Afin de limiter les erreurs, il est préférable de tailler en février ou en mars au moment du débourrement pour faire la différence entre les bourgeons à bois et les bourgeons à fleurs. Les rameaux à bois stériles doivent être coupés au-dessus du deuxième bourgeon dans le but de redistribuer la sève. Ainsi, un nouveau rameau naîtra. Pour les rameaux mixtes qui produisent les deux types de bourgeons, il faut tailler pour conserver les deux bourgeons situés près de la base du rameau, et trois ou quatre bourgeons à fleurs et un bouton un bois au-dessus. Certains pratiquent aussi une taille en vert après la fructification et la chute des feuilles. Elle consiste à couper le bout des rameaux. Ces tailles doivent toujours se pratiquer avec un sécateur à lames franches ou un coupe-branches bien aiguisé et désinfecté. Pour limiter l’apparition de maladies, il est également recommandé d’appliquer un mastic cicatrisant sur les coupes.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Février, Novembre à Décembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Moyenne
Hivernage Peut rester en terre

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Video Durée 03:25

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