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Morus alba Bistro - Mûrier blanc

Morus alba Bistro
Mûrier blanc, Mûrier de Chine, Mûrier commun

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Variété fruitière particulièrement productive. L'arbre atteint 6 à 8 m de hauteur et forme une couronne largement conique. Il fleurit en mai et produit beaucoup de fruits dont la maturité s'échelonne du juillet à mi-août. Son fruit de gros calibre passe du blanc au rose puis au violet foncé presque noir. Il est comestible, savoureux, juteux et sucré. Rustique et résistant à la chaleur et à la sécheresse, le mûrier blanc préfère les sols profonds, riches et drainés.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
7 m
Largeur à maturité
5.50 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Octobre à Décembre
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Période de floraison Mai
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Morus alba 'Bistro' est une variété fruitière de Mûrier blanc peu répandue, mais recherchée pour sa production abondante et qualitative. C'est aussi un bel arbre d'ombrage dont le feuillage caduc abondant vire au jaune d'or en automne.  Il produit une abondance de gros fruits de couleur violacée à presque noir à pleine maturité. On les récolte durant environ 5 semaines, généralement au cœur de l'été. Ils sont comestibles, savoureux, juteux et sucrés. Le mûrier blanc 'Bistro' est autofertile, mais une pollinisation croisée donne des fruits de meilleure qualité. Il est donc préférable de planter un autre mûrier blanc comme 'Giant Fruit' à proximité. 

Le Morus alba 'Bistro' est une variété de mûrier blanc d'origine polonaise. C'est un cultivar issu du mûrier de Chine commun. Cet arbre caduc appartient à la famille des moracées et produit dans ses tissus un latex, comme tous les membres de sa famille. Originaire de Mongolie et de l'Inde, il fut introduit en France à la fin du XVᵉ siècle, permettant le développement de la sériciculture.

Le mûrier blanc 'Bistro' forme un arbre au tronc plutôt court et épais, surmonté d'une couronne largement conique. À terme, ses dimensions sont comprises entre 6 et 8 m de hauteur pour 5 à 6 m d'envergure. Sa croissance est rapide durant les premières années, puis elle ralentit.  Son écorce, gris clair, se craquelle pour devenir plus épaisse, elle se colore ensuite de gris-brun. Les feuilles, caduques, sont polymorphes, c'est-à-dire que leur aspect peut être différent selon leur position sur les rameaux. Elles sont plus souvent entières, mais peuvent être lobées. Chacune mesure 6 à 8 cm de diamètre pour 10 à 20 cm de longueur et présente une marge irrégulièrement dentée. Le limbe, luisant sur la face supérieure, est de couleur vert pâle virant au jaune or en automne. Le Mûrier blanc développe, généralement en mai, des fleurs mâles ou femelles en des endroits différents d'un même pied. Sa discrète floraison est constituée de chatons mâles ou femelles composés de minuscules fleurs vert-jaune. À partir de début juillet, les fleurs femelles donne des fruits ovoïdes charnus, de 3 à 4 cm de long. Ils passent successivement du blanc au rose et au violet très foncé, devenant presque noirs à maturité. Les fruits de cette variété sont comestibles, de saveur agréable. Ils sont autant convoités par le jardinier que par les oiseaux. Le système racinaire du mûrier blanc, à la fois pivotant et traçant, apprécie peu les transplantations. Sa puissance implique qu'on le plante à une distance respectable des constructions.

Le Morus alba 'Bistro' donne le meilleur de lui-même dans les terres fertiles, bien travaillées et bien drainées, en situation chaude et ensoleillée. Il supporte la pollution, mais pas les conditions du bord de mer. On peut le planter au verger ou dans une grande haie fruitière, en compagnie de prunelliers, de pruniers 'Mirabelle de Nancy', néfliers 'Westerveld', cornouillers mâles et autres amélanchiers pour le plus grand bonheur des oiseaux. Il peut faire un beau spécimen, planté en isolé au milieu de la pelouse, ou près de la terrasse pour l'ombre salutaire qu'il offre en été. Le fruit du mûrier blanc « Bistro » convient à la consommation directe, au séchage, à la congélation et à de nombreuses préparations, telles que les confitures, conserves et sirops.

Mûrier, Morus : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Olivier 12 min.
Mûrier, Morus : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 7 m
Largeur à maturité 5.50 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur violette, blanc puis rosé, rouge violacé, violet, noirâtre
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Compote
Période de récolte Juillet à Août

Floraison

Fleur de couleur insignifiante, jaunâtre
Période de floraison Mai
Inflorescence Grappe
Plante mellifère Attire les pollinisateurs
Descriptif floraison Fleurs mâles regroupées en chatons cylindriques, les femelles en chatons subsphériques.

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, pâle puis jaune d'or

Botanique

Genre

Morus

Espèce

alba

Cultivar

Bistro

Famille

Moraceae

Autres noms communs

Mûrier blanc, Mûrier de Chine, Mûrier commun

Origine

Horticole

Référence produit22285

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Plantations et soins

Le Morus alba 'Bistro' se plante au printemps ou à l'automne dans un sol bien drainé, plutôt fertile et profond, pas trop calcaire ni trop acide, et en plein soleil. Attention de ne pas abîmer ses racines charnues et cassantes lors de la plantation. Il supporte parfaitement le froid, et tolère bien les étés chauds et secs une fois bien établi. Néanmoins, il sera plus productif si la terre ne s'assèche pas trop en été. Taillez pour maintenir un beau port. Il peut être sujet à la rouille, au chanvre ou à l'oïdium, dans ce cas, traitez à la bouillie bordelaise.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Haie
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -34.5°C (zone USDA 4) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Distance de plantation Tous les 500 cm
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Tous
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Bien drainé, souple et profond

Soins

Descriptif taille Taillez en novembre si vous souhaitez réduire l'ampleur de la ramure.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Novembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

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