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  • Chicorée Witloof (Endive) Normale Maraîchère - Cichorium intybus latifolium

Chicorée Witloof (Endive) Normale Maraîchère - Cichorium intybus latifolium

Endive - Chicon - Chicorée de Bruxelles / de Belgique

4.5
Note moyenne des clients 4.5/5
  • Mai à Juin
  • Jan. à Avril, Oct. à Déc.
Chicorée Witloof (Endive) Normale Maraîchère - Cichorium intybus latifolium (plante reçue)

Prix normal : 1,90 € le sachet de 3000 graines (5g). Réf 1656

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À propos de Chicorée Witloof (Endive) Normale Maraîchère - Cichorium intybus latifolium

La chicorée Witloof Normale Maraîchère est une plante potagère bisannuelle de 30 cm à  40 cm, variété moyennement précoce. Cultivée pour être forcée dans un coin du jardin ou en cave, elle forme des endives bien fermes que l'on consomme crues en salade ou cuites. Période de semis de mai à juin pour une récolte 5 mois après le semis.


 


 



  • Légume feuille
  • Période de semis Mai à Juin
  • Récolte: Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Productif
  • Livré en sachet de 3000 graines ( 5 grammes )
Description

La Chicorée Witloof Normale Maraîchère est une plante potagère de 30 cm à  40 cm, variété mi-hâtive. Cultivée pour être forcée, elle forme des endives fermes que l'on consomme crues ou cuites. Semis de mai à juin pour une récolte 5 mois aprè

La Chicorée Witloof est une plante herbacée qui appartient à la famille des Astéracées. Elle porte le nom latin de Cichorrium intybus foliosum mais elle est surtout connue sous les noms d’Endive, Chicon ou encore Chicorée de Bruxelles ou de Belgique.

Il existe plusieurs types de Chicorée, les Chicorées sauvages sont les plus proches de l’espèce type qui se rencontre à l’état naturel dans les prés, les bords de chemins. La Chicorée Witloof se démarque par son mode de culture : c’est la deuxième pousse qui est consommée après avoir été préalablement forcée en pleine terre ou en cave.

C’est un travail qui peut être considéré comme fastidieux mais il est récompensé par de belles racines fermes et bien blanches à l’amertume caractéristique.

Au jardin, l’Endive s’installe idéalement en terre lourde, profonde fraîche et pas trop riche.

La Chicorée Witloof se consomme aussi bien crue que cuite. Elle est aussi savoureuse en salade, avec quelques cerneaux de noix, quelques morceaux de Roquefort et un filet de vinaigrette au miel qu’en traditionnel gratin à la béchamel.

Les Chicorées ont toutes des vertus toniques, dépuratives et légèrement laxatives.

Récolte : les racines chicorées Witloof se récoltent en octobre-novembre, on peut ensuite espacer le forçage tous les 15 jours pour étaler la récolte.

Conservation : elles se conservent plutôt bien au frais mais doivent impérativement être privées de lumière (c’est pourquoi on les trouve généralement emballées dans un papier bleu sur les étals).

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse pendant la période de mai à octobre. Le forçage peut aussi se pratiquer en cave.

s

 

.

 

Récolte
  • Légume feuille

  • Légume de couleur blanche
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Productif
  • Saveur amère
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Persistant
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 30 cm
  • Envergure à maturité 40 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Cichorium

  • Espèce

    intybus latifolum

  • Cultivar

    Witloof Normale Maraîchère

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Endive - Chicon - Chicorée de Bruxelles / de Belgique

  • Origine

    Horticole

  • Plante Bisannuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Mai à Juin
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
  • Levée 8 jours
Culture
  • Période de récolte Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Semis

    Les graines sont disposées dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Il convient de semer clair et de recouvrir les graines avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours. On espacera les rangs de 30 cm.

    Les plants seront ensuite éclaircis tous les 15 cm sur le rang, on peut également les repiquer ailleurs dans le potager lorsque les plants on 7 ou 8 feuilles.

    Entretien

    Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l'oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans. Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique.

    Forçage

    A partir d'octobre, arracher les chicorées Witloof, conserver les sujets ayant des racines supérieures à 4 cm de diamètre, couper les feuilles à 1 cm du collet ( la base des feuilles) et mettre en jauge (sable) dans un endroit abrité en attendant le forçage que l'on étalera dans le temps pour une consommation tout l'hiver.

    Pour le forçage, mettre les racines côte à côte dans une caisse remplie de sable ou de tourbe en laissant le collet apparent, placer le tout à l'abri de la lumière, dans une cave ou un local à la température constante (8 à 10°C) ou faire la même opération dans un endroit abrité du potager dans une tranchée de 1,2 m de large et 25 cm de profondeur (sa longueur est fonction des besoins de chacun). Une fois les racines disposées dans la tranchée, elles seront recouvertes de 10 cm de terreau et 10 cm de compost puis d'un paillasson et d'une bâche plastique. Cette variété peut aussi se forcer sans terre en les plaçant côte à côte dans un pot à la cave.

    Récolter les endives quatre semaines plus tard lorsqu'elles mesurent 15 cm.

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Sol léger
  • Exposition Soleil, Mi-ombre
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Chicorée Witloof (Endive) Normale Maraîchère - Cichorium intybus latifolium

Avis & Questions Clients
Marie-Paule R.de Dore l'eglise (63) le 28/01/2018 Commande vérifiée #####7951 du 28 juillet 2017

A semer

Résultat l'automne prochain
BERNARD BELLEVOIXde sancoins (18) le 07/09/2016 Commande vérifiée #####0029 du 24 février 2016
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