L'été est là, et avec lui, nos envies pressantes de nous désaltérer lors des chaudes journées. Pour changer du thé glacé ou des sirops à l'eau, un peu sucrés, que diriez-vous de préparer une boisson toute simple, une eau aromatisée avec des plantes et des fruits du jardin ? Pêche, melon, citron, basilic promettent des eaux vraiment rafraîchissantes que l'on peut préparer (presque) à la dernière minute. En voici quelques exemples à tester dès cet été qui s'annonce hot, hot, hot !
Comment faire son eau aromatisée maison ?
Pour faire une eau aromatisée (une "eau détox" comme on le dit sur les réseaux), il faut des fruits et… de l'eau ! L'idéal est de rajouter quelques herbes pour la fraîcheur, et des rondelles de citron (jaune ou vert) pour apporter un peu d'acidité.
Rien de plus, surtout pas de sucre, pas de cuisson non plus. Non, juste ces quelques ingrédients pour obtenir une eau à la fois belle à regarder car très colorée, et ultra désaltérante, grâce à son apport en eau, mais aussi en vitamines, même s'il reste limité. C'est donc à la portée de tous, et quand on n'a pas de jardin, on se rabat sur de bons fruits bio du commerce.
Quels fruits et herbes aromatiques choisir ?
Tout est (presque) permis !
Parmi les fruits du verger ou les petits fruits et baies mûrs en été, quelques-uns sont vraiment adaptés pour faire trempette dans un grand pichet en compagnie de glaçons :
- framboises, fraises, groseilles et myrtilles, qui ne se défont pas trop dans l'eau,
- melon, pêche, abricot, pomme, pastèque, grenade qui restent également satisfaisants une fois imbibés d'eau, tout en étant juteux et donc libérant leurs arômes. Plus le fruit est dur, comme la pomme, plus il peut subir une longue "immersion".
Côté herbes, la menthe est la star incontestée pour rafraîchir. Certains ne l'apprécient cependant pas (comme moi !). On opte alors pour la verveine citronnelle, la mélisse, le basilic, le romarin. Essayez aussi quelques fleurs de tilleul, de guimauve ou de lavande !
La recette
Ayez à disposition :
- les fruits frais, juste récoltés, lavés et non pelés (cela permet de mieux supporter le trempage dans l'eau)
- les herbes aromatiques
- 1/2 citron jaune ou vert bio
- de l'eau minérale ou filtrée
- des glaçons
- une planche à découper
- une grande carafe en verre (ces eaux méritent d'être vues autant que d'être bues !)
- Découpez les fruits les plus gros en tranches (c'est plus joli), en petits cubes ou en boules avec une cuillère parisienne pour le melon. Pour un goût subtil mais présent, comptez environ 150-200 g de fruits pour 1 L d'eau ;
- Coupez en 2 ou 3 les branches d'herbes aromatiques (on garde une certaine longueur pour ne pas se retrouver avec trop de débris au fond du récipient) et froissez légèrement les feuilles pour libérer leurs arômes ;
- Posez-les directement dans la carafe ou le grand pichet avec deux ou trois tranches de citron ;
- Rajoutez de l'eau à hauteur et placez au réfrigérateur ;
- Le temps de "trempage" (ce n'est pas une infusion qui serait chaude) est selon le goût de chacun, en comptant un minimum de 2 heures pour que les arômes se développent bien ;
- Servez immédiatement en complétant de glaçons pour un effet fraîcheur garanti ;
- Jetez les herbes aromatiques et les fruits au bout de 24 h s'il vous en reste dans le pichet.
Mon conseil : un mélange de deux fruits est souvent suffisant et permet de bien en apprécier la saveur.
Les fruits récoltés ne doivent pas être trop mûrs, sinon ils se déliteront un peu dans l'eau, voire fermenteront. Choisissez-les donc fermes au toucher.
Les associations qui marchent bien
On peut vraiment faire ce qui nous plait pour ces eaux maison, mais voici 5 combos gagnants pour l'été :
- Framboise et citron vert
- Pêches, verveine citronnelle et citron jaune
- Abricots, mélisse et citron jaune
- Pastèque, melon et menthe
- Grenade, fleurs d'hibiscus et framboises.
Les variantes
- On peut adapter ces eaux aromatisées naturellement de fruits et d'herbes, en remplaçant l'eau minérale par une eau pétillante pour les adultes qui l'apprécient.
- Les pétales de fleurs (frais ou séchés) viennent délicatement colorer et apporter une note florale : essayez les fleurs d'hibiscus, les pétales de rose, les fleurs de souci : dans ce cas, laissez tremper un peu moins longtemps, ou rajoutez-les avant de servir seulement, et faites réhydrater les fleurs sèches 5 à 10 min dans de l’eau tiède avant de les ajouter à l’eau froide.
Dernier conseil : pour une garden party, un mariage, un anniversaire, investissez ou louez une fontaine à jus, tellement jolie !
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