La sculpturale angélique (Angelica archangelica) séduit plus d'un jardinier pour sa floraison unique en énormes boules acidulées. Belle à regarder et mellifère, elle nous gratifie de tiges comestibles, et de racines aux vertus médicinales. Allons vite la semer au jardin ou au potager pour profiter de cette plante atypique et généreuse !
Quand semer l'angélique ?
L'angélique est une plante bisannuelle, qui produit la première année ses feuilles et la seconde année ses fortes tiges d'où s'épanouissent les grosses ombelles toutes rondes, vert anis… puis meurt (elle est monocarpique). La durée germinative des graines est malheureusement courte.
Elle se sème :
- en mars ou en avril, après une vernalisation, c'est-à-dire un passage au froid des graines
- ou entre juillet et septembre, avec des graines fraîchement cueillies car l'angélique se montre capricieuse avec des semis de graines un peu vieilles, c'est son petit défaut !
Où semer l'angélique ?
L'angélique officinale se sème en pleine terre, en extérieur, et ce, dans de nombreuses régions. Ne la semez pas en pot, elle est bien trop imposante pour une culture en conteneur.
C'est une plante aussi belle à regarder qu'à manger ! On peut donc la planter soit au potager, soit au jardin d'ornement, en respectant toujours un espace utile important autour de cette géante. Si vous avez un petit coin d'herbes médicinales, un jardin de simples, elle y a toute sa place auprès d'autres plantes d'herboristerie.
Voici ses exigences en matière de culture :
- Sol : il doit être frais à humide, profond et fertile (riche en humus), non collant, neutre ou à tendance acide ;
- Exposition : la mi-ombre ou le soleil lui conviennent, ou une ombre légère dans les régions les plus chaudes car elle aura besoin d'un sol restant frais ;
- Plantes compagnes : profitez de l'aspect pollinifère et mellifère de l'angélique pour la placer auprès de légumes comme les courgettes, les pois et les tomates ; autre option : auprès d'aromatiques pour infusion, comme le fenouil et la mélisse.
Comment semer l'angélique ?
- Placez les graines au froid, dans le bas du réfrigérateur, une dizaine de jours pour les semis de printemps.
- Amendez la terre avec du compost ou du fumier en fin d'hiver.
- Tracez des sillons peu profonds (1 cm), distants de 30 cm.
- Semez-y 3 graines en poquet.
- Recouvrez d'une fine couche de terre et arrosez en pluie fine.
- La levée prend environ 3 semaines.
- Repiquez à 90 cm-1 m en tous sens à l'emplacement définitif, en conservant les plus beaux plants. Pour les semis d'été, vous transplanterez les plantules bien développées en mars de l'année suivante.
- Arrosez copieusement, l'angélique aime avoir beaucoup d'eau.
- Paillez pour conserver le sol frais.
On peut aussi faire un semis d'angélique en terrine au printemps, placer celle-ci entière dans le bas du frigo ou en serre froide pendant deux semaines. Ensuite, placez la terrine à l'extérieur à une température de 10 à 12°C. La germination se fera à 20°C.
Le saviez-vous ?
- L'angélique fait partie des plantes ombellifères (apiacées) qui se ressèment toutes seules : gardez quelques fleurs si vous souhaitez faire vos semis ou en offrir ; les petites plantules spontanées apparaissent souvent dès l'automne, à repiquer au printemps.
- Une fois la plante fleurie (entre juin et juillet), vous prolongerez sa durée de vie d'un à deux ans (voire un peu plus) en coupant ses inflorescences : cela augmente la production de feuilles.
- La racine d'angélique fait partie des ingrédients de l'eau des Carmes que je vous présente dans ce tutoriel.
Ce qu'il faut retenir
- Semez des graines les plus fraîches possible et passées au froid au printemps
- L'angélique a besoin de soleil et de terre restant fraîche : exposition mi-ombre dans la plupart des régions + paillage recommandé !
- Soyez patients avec elle pour la récolte, c'est une bisannuelle (voire trisannuelle) : la récolte des tiges et des racines s'effectue la seconde année.
En savoir plus sur l'angélique
Avec notre dossier complet : Angélique : semis, plantation et entretien, et nos idées d'association avec l'angélique. Découvrez avec Ingrid la recette de l'angélique confite et comment récolter et conserver les graines d’angélique.
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