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Drôles de légumes " de Blaise Leclerc - Editions Terre vivante

Vous connaissez les carottes aux toupets de feuilles plumeuses, le potimarron au goût de noisette, la roquette au feuillage délicieusement dentelé ou les laitues joliment pommées, voici la Tetragone cornue, le tomatillo, le papalo ou encore le Kiwano ! Ces noms ne vous évoquent rien ?

Rassurez-vous, "Drôles de légumes" vient de sortir aux éditions Terre Vivante ! Blaise Leclerc, expert en agriculture et environnement et jardinier passionné, y recense plus de 50 légumes inattendus, des variétés venues parfois de très loin, d'Asie, d’Amérique centrale ou d’Afrique ou plus locales, toutes testées dans son jardin. Voici un inventaire savoureux, illustré et original, consacré à des végétaux rares aux goûts souvent étonnants, qui investissent encore trop timidement nos parcelles potagères !

Vous souhaitez dépayser votre potager, l'ouvrir au monde et tester de nouvelles saveurs ? Faites connaissance avec ces légumes originaux, curieux et inconnus, faciles à faire pousser chez nous, car ils sont peu ou pas sensibles aux maladies et ravageurs.

Dans la première partie de l'ouvrage, un brin didactique, Blaise Leclerc, en bon pédagogue, revient sur la notion et la physiologie du goût et de l'odorat puis sur l'intérêt de cultiver ces nouveaux légumes pour favoriser la biodiversité potagère.

Vous passerez ensuite un peu plus à la pratique en découvrant  50 fiches légumes, portraits détaillés et gourmands de chacun de ces végétaux relevant d'une sélection toute personnelle de l'auteur. Des différentes parties comestibles, à la plantation, à la récolte et aux conseils de cuisine, histoire d'apporter une touche d'originalité à vos recettes, vous y trouverez toutes les clés pour réussir la culture de l'épinard-fraise, de la poire de terre, des glycines et capucines tubéreuses, de la chayotte ou encore du concombre arménien ou du cresson de Madagascar.

Très bien conçu, "Drôles de légumes" est un ouvrage parfait pour tous ceux qui veulent un potager à la fois nourricier et explorateur ou simplement pour les jardiniers curieux de découvrir de nouveaux goûts et d'enrichir leur potager de variétés nomades.

Références :
"Drôles de légumes, de nouveaux goût à cultiver" de Blaise Leclerc - Editions Terre vivante - 120 pages - 14 euros

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