Des fruits toute l'année : est-ce possible ?

Janvier-février : le cœur de l’hiver au jardin fruitier

En plein hiver, le verger est en sommeil profond, et les récoltes sont très rares. On se tourne vers les fruits de conservation stockés à l’automne, ainsi que quelques espèces moins courantes mais encore consommables. C’est aussi une période importante pour la préparation : entretien, taille, planification.

Fruits à récolter en janvier-février

Détail par zone

Climat méditerranéen : peu de fruits frais au jardin, mais les kiwis et noix bien conservés sont encore disponibles.

Climat océanique : les pommes et poires se conservent bien, de même que les noix, coings ou kiwis.

Climat continental : verger au repos total, mais les caves permettent une bonne conservation des fruits récoltés en automne.

Climat montagnard : conditions rudes, pas de récolte en extérieur, mais consommation des réserves possible.

À ne pas oublier en janvier-février

• Vérifiez régulièrement vos stocks de pommes et poires : retirez les fruits abîmés ou flétris.
• C’est le moment idéal pour tailler les fruitiers à pépins (pommiers, poiriers), hors période de gel.
• Pensez à nourrir les arbres avec du compost mûr ou du fumier bien décomposé au pied.
• Planifiez vos futures plantations de fruitiers à racines nues ou vos projets de petits fruits pour le printemps.

Mars-avril : le jardin fruitier sort doucement de l’hiver

Ces deux mois marquent le réveil progressif du jardin après les mois de dormance. Les récoltes sont encore limitées, mais les signes de reprise sont là. On profite surtout des fruits stockés à l’automne, de quelques variétés précoces, et des premières pousses de rhubarbe. Dans les régions les plus douces, quelques fruits frais pointent déjà le bout de leur nez.

Fruits à récolter en mars-avril

Détail par zone

Climat méditerranéen : fraises sous abri, rhubarbe bien avancée dès mars, nèfles du Japon en approche fin avril.

Climat océanique : pommes et poires de conservation toujours consommables, rhubarbe productive en avril.

Climat continental : récolte limitée à la rhubarbe et aux fruits stockés, le jardin reprend lentement.

Climat montagnard : peu ou pas de récoltes avant fin avril, la rhubarbe commence à émerger.

À ne pas oublier en mars-avril

• Triez régulièrement vos fruits conservés : un fruit abîmé peut en contaminer d’autres.
• Paillez les pieds de rhubarbe pour garder l’humidité et stimuler la pousse.
• Surveillez les gelées tardives : un voile de protection peut sauver les floraisons précoces.
• Taillez et nettoyez vos petits fruitiers avant la reprise complète de la végétation.

Lorsque la plante se plait, l’actinidia est assez généreux en production de kiwis ou de kiwaïs.

Mai : les premières douceurs fruitées

En mai, le jardin commence doucement à offrir ses premiers fruits, surtout dans les régions les plus douces. Les variétés précoces se font une place timide, mais bien savoureuse. C’est aussi le moment de surveiller les floraisons qui annoncent les récoltes de l’été.

Fruits à récolter en mai

Détail par zone

Climat méditerranéen (sud de la France, Corse) : les cerisiers précoces peuvent déjà donner leurs premiers fruits ; les fraisiers sont bien avancés.

Climat océanique (ouest de la France, Belgique) : fraises sous abri ou en pleine terre si printemps doux, rhubarbe généreuse.

Climat continental (est de la France, Suisse) : la rhubarbe domine, les fraises arrivent plus lentement.

Climat montagnard : encore peu de récoltes, mais la rhubarbe peut déjà être présente.

À ne pas oublier en mai

• Paillage : paillez les fraisiers pour protéger les fruits de l’humidité du sol et des limaces.
• Surveillez les oiseaux : ils raffolent des premières cerises.
• Récoltez la rhubarbe en tirant les tiges (pas en les coupant), et laissez toujours quelques feuilles pour nourrir la plante.

Juin : le mois de l’abondance qui commence

Juin marque l’entrée dans une période généreuse pour les jardins fruitiers. Les récoltes s’accélèrent, surtout pour les petits fruits rouges, et les premières variétés estivales font leur apparition. C’est aussi un mois où les différences régionales deviennent très marquées.

Fruits à récolter en juin

Détail par zone

Climat méditerranéen : les fraises tirent à leur fin, mais cerises, framboises et même les premières mûres sont bien présentes.

Climat océanique : fraises en pleine saison, cerises selon l’exposition, groseilles et cassis commencent à mûrir.

Climat continental : cerises à maturité, rhubarbe très productive, framboises précoces disponibles.

Climat montagnard : fraises à peine commencées, rhubarbe bien installée, cerises attendues plutôt en juillet.

À ne pas oublier en juin

• Récoltez régulièrement les fraises pour éviter qu’elles ne pourrissent sur pied.
• Surveillez les framboisiers : les variétés remontantes commenceront une première fructification.
• Taillez la rhubarbe à la fin du mois si vous souhaitez la laisser se reposer pendant l’été.

Miam ! Des framboises fraîches du jardin !

Juillet : le plein été dans les vergers

Juillet est l’un des mois les plus riches de l’année en fruits. Les récoltes s’enchaînent et le verger donne à plein régime, notamment pour les petits fruits, les pruniers, les premiers abricotiers et les variétés tardives de cerisiers. C’est aussi le début de la grande saison des conserves, confitures et séchages.

Fruits à récolter en juillet

Détail par zone

Climat méditerranéen : abricots, pêches, nectarines et prunes sont au cœur de la saison, les petits fruits commencent à décliner, sauf les remontants.

Climat océanique : framboises, groseilles, cassis et mûres sont à leur apogée, les prunes précoces arrivent.

Climat continental : saison généreuse pour tous les petits fruits, cerises encore disponibles, pêches en début de récolte.

Climat montagnard : fraises et framboises en plein rendement, les cerises et groseilles sont au rendez-vous.

À ne pas oublier en juillet

• Récoltez tous les 2 à 3 jours pour éviter les fruits abîmés ou mangés par les oiseaux.
• Surveillez l’arrosage des petits fruits : un stress hydrique diminue fortement la qualité des récoltes.
• Pensez à congeler ou transformer les surplus : confitures, coulis, fruits séchés ou bocaux au sirop.
• Taillez la rhubarbe et laissez-la se reposer pour l’été si la plante semble fatiguée.

Août : l'apogée des récoltes estivales

Août, c’est le mois où le verger explose de couleurs et de saveurs. Les fruits d’été sont à pleine maturité, les pruniers croulent sous les fruits, les figuiers produisent généreusement dans le Sud, et les framboises remontantes offrent une seconde vague. C’est une période idéale pour cueillir, conserver et savourer.

Fruits à récolter en août

Détail par zone

Climat méditerranéen : figues, pêches, raisins et prunes sont en pleine production, les abricots touchent à leur fin.

Climat océanique : mûres, framboises remontantes, prunes et les premières pommes sont au rendez-vous.

Climat continental : belle diversité avec prunes, pommes précoces, framboises et mûres en abondance.

Climat montagnard : mûres et framboises en production, premières pommes selon exposition.

À ne pas oublier en août

• Récoltez les figues bien mûres : elles ne continuent pas à mûrir après la cueillette.
• Surveillez les prunes : elles peuvent tomber très vite à maturité.
• Éclaircissez les branches trop chargées en fruits pour éviter qu’elles ne cassent.
• Lancez-vous dans les conserves : bocaux de prunes, confitures de mûres, ou compotes de pêche sont au top en août.

Bien que souvent atteint par la cloque, le pêcher n’en demeure pas moins un excellent fruitier pour le jardin.

Septembre : entre fin d'été et début d'automne

Septembre est un mois charnière : les derniers fruits d’été croisent les premières récoltes d’automne. C’est une période très généreuse, notamment pour les prunes, les figues, les pommes et les poires. Les conditions sont idéales pour faire des conserves, des jus et des séchages.

Fruits à récolter en septembre

Détail par zone

Climat méditerranéen : fin des figues et raisins, pommes précoces et poires déjà bien avancées.

Climat océanique : pommes et poires au cœur de la récolte, mûres et framboises encore disponibles.

Climat continental : prunes et pommes en pleine saison, coings et poires à surveiller.

Climat montagnard : framboises en fin de production, pommes précoces prêtes, prunes parfois en cours.

À ne pas oublier en septembre

• Récoltez les poires juste avant maturité complète : elles continuent à mûrir après cueillette.
• Stockez les pommes dans un endroit frais, sombre et bien ventilé pour une bonne conservation.
• Ramassez les noisettes tombées, elles sont mûres dès qu’elles se détachent naturellement.
• Taillez les framboisiers remontants après la dernière récolte si la variété n’est pas bifère.

Octobre : le temps des récoltes d'automne

Octobre marque le vrai début de l’automne fruitier. Les vergers regorgent de pommes, poires, coings et noix. C’est le moment idéal pour remplir les cagettes, préparer les conserves et faire des réserves pour l’hiver. Les fruits sont plus rustiques, souvent à récolter juste avant maturité pour une meilleure conservation.

Fruits à récolter en octobre

Détail par zone

Climat méditerranéen : figues tardives, raisins de table, pommes à récolter rapidement avant chaleur excessive.

Climat océanique : pommes et poires à pleine maturité, coings prêts à être transformés.

Climat continental : récolte généreuse de pommes, poires et coings, début des nèfles.

Climat montagnard : pommes précoces à tardives, noix et noisettes abondantes.

À ne pas oublier en octobre

• Récoltez les coings avant les premières gelées pour éviter qu’ils ne s’abîment.
• Triez soigneusement les fruits destinés à la conservation : pas de coups, pas de taches.
• Faites sécher les noix et noisettes à l’abri dans un endroit bien ventilé.
• Pensez à noter les dates de récolte et les variétés pour suivre l’évolution d’une année sur l’autre.

Il faut le cueillir au bon moment ! Mais, le kaki est une excellente source de vitamines avant l’hiver.

Novembre-décembre : les derniers fruits et les débuts de la conservation

À l’approche de l’hiver, le verger se vide peu à peu. Les récoltes fraîches sont rares, mais on profite encore des fruits rustiques récoltés en octobre et de ceux qui mûrissent tardivement ou se consomment après blettissement. C’est aussi le moment de profiter des conserves, des fruits stockés, et de préparer ses arbres pour l’hiver.

Fruits à récolter en novembre-décembre

Détail par zone

Climat méditerranéen : kiwis et coings encore disponibles début novembre, conservation facile des pommes et poires.

Climat océanique : récolte des kiwis, stockage des pommes et poires, nèfles à surveiller fin décembre.

Climat continental : vergers au repos, les fruits récoltés en octobre remplissent les étagères du cellier.

Climat montagnard : plus de récolte en extérieur, consommation des réserves et des nèfles blettes.

À ne pas oublier en novembre-décembre

• Récoltez les kiwis avant les premières fortes gelées, en les laissant mûrir à l’intérieur.
• Stockez les pommes et poires dans un local sombre, frais, mais non gelé, et bien aéré.
• Surveillez l’état des fruits conservés : triez régulièrement pour éviter les contaminations.
• Profitez des nèfles après blettissement : texture molle, goût doux et légèrement vanillé.
• Préparez vos fruitiers à l’hiver : paillage, taille douce, et protections contre le froid si nécessaire.

Et les agrumes dans tout cela ? : ils méritaient un point à eux seuls

Les agrumes ont en effet un rythme de récolte bien différent des fruits de nos vergers tempérés. Ils mûrissent principalement en automne et en hiver, mais selon les variétés, certaines récoltes peuvent s’étaler jusqu’au printemps.

Comme ils sont surtout cultivés en climat méditerranéen (ou sous serre dans d’autres régions), leur présence dans une année de récolte dépend beaucoup de la zone géographique.

Qui n’a jamais rêvé de cultiver ses propres citrons chez soi ?

Le cas des récoltes échelonnées : les fruits à longue période

Il faut tenir compte que certains fruits ne se récoltent pas en une seule fois, mais offrent une production progressive sur plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette période est largement influencée par la variété (précoce, de saison, remontante) et, plus encore, par le climat local et l’exposition.