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Chicorée pain de sucre Jupiter en plants

Cichorium intybus Jupiter
Chicorée barbe,de,capucin, Chicorée amère, Chicorée intybe, Chicorée commune, Yeux de chat, Laideron

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Une variété que l'on récoltera en été et en début d'autome. Cette plante potagère bisannuelle de 30 cm produit une belle pomme allongée en forme d'ogive, homogène et ferme, dont le coeur blanc possède une agréable saveur légèrement sucrée, presque sans amertume. On cosomme le coeur cru, en salade, cuit à la manière des épinards, braisé comme les endives...
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
30 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai
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Période de récolte Juin à Septembre
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Description

La chicorée pain de sucre Jupiter est une variété améliorée, que l'on récoltera en été et en début d'autome (août à mi octobre). Cette plante potagère bisannuelle de 30 cm produit une belle pomme allongée en forme d'ogive, homogène et ferme, dont le coeur blanc possède une agréable saveur légèrement sucrée, presque sans amertume.  Productive et uniforme, cette variété présente également une bonne résistance à la montée à graines. On cosommera le coeur cru, en salade, cuit à la manière des épinards, braisé comme les endives...

La chicorée sauvage (Cichorium intybus), ancêtre de la chicorée pain de sucre, était déjà cultivée par les Grecs et les Romains, elle est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Il ne faut pas confondre la chicorée sauvage avec la chicorée frisée et la chicorée scarole apparue en France au XIVème siècle. Au Moyen-Âge, elle était considéré comme une plante magique.

Les feuilles de chicorée se consomment crues en salade ou en garniture de plats ou cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel. La chicorée à également des vertus dépurative et laxative.

La chicorée demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²). On peut également procéder à une fertilisation foliaire à base de lithothame en soupoudrage toutes les 15 jours.

Plantez les chicorées pain de sucre dans un sol riche et frais mais bien drainé, en exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Relativement résistantes au froid, il est  cependant fortement conseillé de les protéger des gelées.

 

Récolte : les chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Conservation : se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et une paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Note: Attention, nos jeunes plants en mini-mottes sont des produits professionnels réservés aux jardiniers avertis: dès reception, repiquez et stockez-les sous abris (véranda, serre, châssis...) à une température supérieur à 14C° durant quelques semaines avant d'être installés en extérieur dès que les risques de gelées sont définitivement écartés.

Les chicorées : semis, culture et récolte
Fiche famille
par Pascale 16 min.
Les chicorées : semis, culture et récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juin à Septembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte, à coeur blanc
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen

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Plantations et soins

Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l’oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans.

Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique. Les chicorées frisées résistent moins au gel que les chicorées sauvages, il vaut mieux les abriter sous un voile ou un tunnel pendant l’hiver.

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Culture

Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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