Pommier Korobówka

Le Pommier 'Korobówka' (ou 'Pierre Le Grand') est une variété ancienne originaire de Crimée qui a été introduite en France en 1853. C'est une pomme dite de "moissons", c'est-à-dire qu'elle arrive à maturité en même temps que les moissons des blés ou de l’avoine. Elle mûrit à partir de début août. Les fruits sont petits, de 60 g environ, légèrement aplati, de couleur jaune avec de fortes lignes rouge foncé. La chair est jaunâtre, dense, ferme et croquante, d'une saveur douce et sucrée, très agréable, légèrement épicée, faiblement acidulée. On lui prête un goût de miel et un arôme exquis. Autostérile, elle requiert la présence d'autres variétés de pommiers pour améliorer la pollinisation.

Le Malus domestica Korobówka est une variété ancienne aussi connue sous les noms de Pierre le Grand, Mieduniczka, Renetka. L'arbre forme une couronne pyramidale lorsqu'il est jeune. La couronne des arbres plus âgés prend une forme large et arrondie. Il peut atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 à 5 m de hauteur pour 3 à 4 m d’envergure. La variété est résistante au gel, mais sensible à la tavelure. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison semi-tardive survient début mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire.  Les variétés Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala, Winter Banana ou toute autre variété à floraison demi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Korobówka est une variété assez vigoureuse. Jusqu'à 70 kg de pommes peuvent être récoltés à partir d'une seule culture. La fructification, homogène et abondante, arrive à maturité entre août et septembre.

La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. 

Les fruits peuvent être conservés une partie de l’hiver. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est simple de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.