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Valeur sûre

Amandier Princesse

Prunus dulcis Princesse
Amandier

5,0/5
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bonjour, on a reçu et planté notre amandier princesse en novembre, il est au soleil une bonne partie de la journée mais n'a pas fleuri depuis, est ce que ça veut dire que c'est fichu?

mirka, 23/06/2020

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Valeur sûre
Une variété aussi connu sous le nom d’amandier pistache en raison de la saveur de l'amande. Elle entre dans la composition des calissons d'Aix. La coque est tendre, la chair est blanche. La floraison intervient en mars, la récolte s’effectue en septembre. Plantez votre arbre en automne, 'Princesse' est partiellement autofertile. 
Saveur
douce
Hauteur à maturité
7 m
Largeur à maturité
5 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Mars, Septembre à Novembre
J
F
M
A
M
J
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Période de floraison Mars
J
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Période de récolte Septembre à Octobre
J
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Description

L'Amandier ‘Princesse’, une variété de Prunus dulcis, est aussi connu sous le nom d’amandier pistache en raison de sa saveur un peu particulière. Cet arbre a sa petite célébrité, l’amande de ‘Princesse’ entre dans la composition des calissons d'Aix. La coque du fruit est si tendre qu’elle éclate sous la pression des doigts, la chair blanche et parfumée de la graine est très douce. La récolte s’effectue en septembre, plantez votre arbre en automne.

 

Le Prunus dulcis et ses variétés appartiennent à la famille des rosacées, c’est un arbre originaire d'Asie centrale. Il est néanmoins devenu très typique du pourtour méditerranéen. Ses feuilles caduques sont alternes, étroites et lancéolées. L'Amandier atteindra 6 à 10 m de hauteur pour 5 à 8 m de largeur et peut vivre plusieurs dizaines d'années. Il est très rustique, pouvant résister jusqu'à -20°C mais ses fleurs sont détruites à -2°C. Il se plante au jardin fruitier ou d'ornement, grâce à a sa belle floraison apparaissant en fin d'hiver.

La floraison de l'Amandier ‘Princesse’ a lieu en mars, elle est sensible aux gelées printanières mais a lieu assez tardivement. L’arbre pourra être planté au Nord de la Loire moyennant l’abri d’un mur et une exposition favorable. Partiellement autofertile, il fructifiera mieux en présence d’une autre variété,  comme ‘Texas’ qui est un bon pollinisateur.

Ce qui est consommé dans le fruit, l’amande, est en fait l’intérieur de la graine. Une coque protège cette amande, elle est elle-même contenue dans une enveloppe duveteuse qui s’ouvre à maturité. Pour la récolte, on ramasse les coques au sol, au besoin, on secoue les branches de l’arbre. On procède ensuite au séchage, étalées au soleil, on les laisse plusieurs jours. Une fois sèches, les amandes se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et aéré. En mai et juin, il est également possible de cueillir les amandes fraîches (en vert), à la main. Celles-ci se conserveront très peu, quelques jours seulement. En cuisine, les amandes s'utilisent sous forme décortiquée (avec la peau), mondée (sans la peau), effilée ou concassée. Elles se consomment principalement dans les desserts ou dans certains plats salés comme les tajines par exemple. C'est un fruit oléagineux, pouvant entraîner parfois des réactions allergiques. 

L'amandier : planter, tailler, récolter
Fiche famille
par Pascale 12 min.
L'amandier : planter, tailler, récolter
Lire l'article

Amandier Princesse en images...

Amandier Princesse (Feuillage) Feuillage
Amandier Princesse (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 7 m
Largeur à maturité 5 m
Croissance lente

Fruit

Fruit de couleur verte, coque brune
Saveur douce
Utilisation Table, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Septembre à Octobre

Floraison

Fleur de couleur blanche, rosé
Période de floraison Mars
Inflorescence Solitaire
Fleur de 3 cm

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

dulcis

Cultivar

Princesse

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Amandier

Origine

Horticole

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Plantations et soins

La plantation de l'amandier 'Princesse' s'effectue à l'automne. Choisissez un endroit ensoleillé et abrité. L'Amandier se plaît dans les tous les types de sols, y compris caillouteux et légèrement calcaires, appréciant les sols bien drainés et légers. Si vous plantez plusieurs plants, espacez-les de 5 à 6 m.

Pour les plants à racines nues, trempez les racines pendant une journée dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer du pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie ; soit en acheter dans le commerce. Ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de sable pour améliorer le drainage. Creusez un trou de 3 à 4 fois le volume de la motte, placez la motte et recouvrez de terre. Formez une cuvette autour du pied et arrosez copieusement.

Au printemps, apportez du compost bien mûr par griffage en surface, en prenant soin de ne pas abîmer les racines. Arrosez la 1ère année de plantation puis selon les besoins, essentiellement en cas de fortes chaleurs.

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Mars, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Méditerranéen
Rusticité Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), drainé

Soins

Descriptif taille La taille de l'Amandier s'effectue en automne, juste après la récolte. Coupez les branches mortes et celles qui s'entrecroisent, pour laisser l'air et la lumière circuler au milieu. Pendant les 3 ou 4 premières années, favorisez la formation de 4 ou 5 charpentières donnant alors un port en gobelet.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Octobre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre
5/5
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