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Le Pommier Reinette grise du Canada Bio est une ancienne variété très vigoureuse et peu sensible aux maladies qui s'adapte à de nombreuses régions. Elle dispose d’une très bonne fertilité bien que l'arbre soit un peu sensible au phénomène d'alternance. Dès septembre, elle donne de gros fruits à chair très ferme, aplatis et irréguliers. La couleur et l’aspect de la peau sont peu communs : mûre, elle prend de belles teintes cannelle et elle est un peu rugueuse. Sa chair est blanche, fine, fondante, juteuse et délicieusement parfumée, en équilibre entre sucré et acidulé. Elle se conservera jusqu'en mars, mais sa chair deviendra plus farineuse au fil des mois. C’est une pomme parfaite pour la cuisine et la pâtisserie.
La famille des Pommiers "Reinette" comporte plus de 50 variétés. La Reinette du Canada a été décrite pour la première fois en 1805 par Clavel. Il n'y a pas de données précises sur son obtention. À maturité, l'arbre atteint environ 6 m de hauteur pour 4 à 5 m d'envergure.
Le Pommier Reinette du Canada, arbre de forte vigueur au bois fort, arbore un port demi-érigé. D'allure élancée, sa couronne s’ouvre avec la charge, permettant l’aération nécessaire pour éviter le développement des maladies. Sa sensibilité à la tavelure est faible. Il aura tendance à prendre un type un peu pleureur au bout de quelques années.
Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
Sa floraison survient en avril, en même temps que Granny Smith, Reine des Reinettes, Idared, Golden Delicious par exemple, qui font de très bons pollinisateurs. En effet, bien qu’autofertile, le Pommier Canada Gris présentera une meilleure fructification s’il est en présence d’autres pommiers.
Sa fructification a lieu dès septembre. Il est conseillé de les récolter à cette période de façon à les consommer de décembre à mars. Les gros fruits aplatis ont une teinte cannelle à maturité.
Les Reinettes grises du Canada sont d'excellents fruits de cuisson mais elles sont aussi très bonnes crues. Elles peuvent bien sûr se consommer en compotes, confitures, tartes, beignets, gâteaux ou en accompagnement de plats salés...
Pour des raisons de transport nos scions les plus hauts sont susceptibles d’être retaillés avant expédition. Ils conviennent à toutes les tailles de formations courantes : cordons, palmettes, gobelets, demi-tige et basse tige, sauf la formation de hautes tiges. Si vous souhaitez plus d’informations ou de conseils sur la formation de vos arbres fruitiers n’hésitez pas à nous contacter.
Choisissez pour votre Pommier Reinette grise du Canada Bio un endroit bien ensoleillé, le sol peut être légèrement calcaire ou acide mais sans excès. Creusez une large fosse de plantation d'au moins 3 fois le volume de la motte. Apportez simultanément de la matière organique (terreau, compost...) et un engrais de fond comme la corne broyée. N'enterrez pas le bourrelet de greffe. Tuteurez si nécessaire. Arrosez abondamment, même en hiver, même s'il pleut. Les arbres fruitiers se plantent idéalement entre octobre et mars, hors période de gel. Les plantes proposées en conteneurs peuvent être plantées toute l'année à l'exception des périodes de fortes chaleurs ou de gelées.
Vous pouvez apporter, au moment de l'hiver, une petite pelletée de cendre de bois, riche en potasse, cela améliorera la fructification. Surveillez les éventuelles attaques de pucerons en saison. Un feutrage blanc dû à un champignon, l'oïdium, peut apparaître sur les feuilles en été, celui-ci n'est pas préjudiciable au développement des fruits dans les jardins. La récolte a lieu en septembre. Ne conservez que les fruits cueillis. La conservation de la pomme se fait pédoncule vers le bas, sur des clayettes ou des cageots. Choisissez un endroit de préférence totalement obscur, sec et frais mais hors gel.
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