Pommier Double Belle Fleur

Le Pommier Double Belle Fleur est une variété ancienne, rustique, vigoureuse, d’un grand développement, à la floraison très tardive, supportant bien l’altitude jusqu’à 900 m. Il produit une pomme de forme arrondie, d’un gros calibre, à la peau lisse, fine, jaune verdâtre, lavée de rouge vif côté soleil, avec des lenticelles grises. Sa chair blanche est ferme, croquante, moyennement juteuse, sucrée et acidulée. La récolte commence début octobre, les fruits se consomment dès la cueillette et peuvent se conserver jusqu’à fin décembre. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une pomme délicieuse à croquer. Sa chair ferme, se tenant bien à la cuisson, en fait une excellente pomme pour la confection des beignets, tartes et compotes, sans oublier ses usages en accompagnement des recettes salées. C’est une variété autostérile qui nécessite la présence d'autres variétés de pommiers pour améliorer la pollinisation.

Le Malus domestica, scientifiquement appelé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Malus domestica Double Belle Fleur, aussi nommé Dubbele Bellefleur ou Belle Fleur de France, est une variété très ancienne, aux origines mal connues, que l’on retrouve assez couramment dans les pré-vergers du Nord de la France, en Picardie et en Belgique.

Le Pommier Double Belle Fleur est un arbre au grand développement, au port étalé, à la charpente large pouvant atteindre 6 mètres de diamètre. Sa forme retombante convient bien aux formes hautes, en arbre de plein vent. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, tardive, survient fin avril-début mai, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanc rosé sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -30 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, notamment en altitude jusqu’à 900 m. C’est une variété triploïde, qui malgré sa vigueur, produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant assez faiblement capable de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Court Pendu, Court Pendu Rouge, Cox's Orange Pippin, Reine des Reinettes, Reinette Etoilée, Transparent Jaune ou toute autre variété à floraison tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Double Belle Fleur est une variété au fort rendement, à mise à fruits rapide. La fructification, abondante et irrégulière, commence à partir de fin septembre, puis s’échelonne sur octobre. La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés jusqu’à fin décembre si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Le pommier Double Belle Fleur est une variété très rustique et vigoureuse, peu sensible à la tavelure, moyennement sensible à l’oïdium et sensible au chancre en terrains lourds et humides. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une très large gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.