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Sarriette vivace en plant BIO

Satureja montana
Sarriette des Montagnes, Sarriette vivace, Sarriette d'hiver

5,0/5
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Super developpementet floraison

Jean-Paul L., 12/11/2022

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Valeur sûre
Plante herbacée vivace, condimentaire et aromatique, haute de 30 à 40 cm. Cette Herbe de Provence est cultivée pour son feuillage à la saveur citronnée qui aromatise de nombreux plats, en particulier les poissons, les grillades et les sauces. Elle s'utilise également en infusion. Plantation au printemps ou à l'automne, récolte de juin à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
35 cm
Largeur à maturité
25 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol sec
Meilleure période de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
J
F
M
A
M
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Période de floraison Juin à Septembre
J
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M
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Période de récolte Juin à Octobre
J
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M
A
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A
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O
N
D

Description

La Sarriette citron (Satujera montana citriodora) est une plante herbacée vivace, condimentaire et aromatique, haute de 30 à 40 cm. Cette Herbe de Provence est cultivée pour son feuillage à la saveur citronnée qui aromatise de nombreux plats, en particulier les poissons, les grillades et les sauces. Elle s'utilise également en infusion. Plantation au printemps ou à l'automne, récolte de juin à octobre.

La Sarriette des Montagnes est une plante herbacée vivace très rustique (jusqu'à -15°C), appartenant à la famille des Lamiacées. C'est une plante aromatique typique de la cuisine méridionale, poussant naturellement dans la garrigue, sur les friches et sur les pentes ensoleillées du Midi. La Sarriette forme un beau coussin de petites feuilles vert luisant qui dégagent, au froissement, une forte odeur se rapprochant de celle du Thym. Cette plante mellifère offre de jolies fleurs blanches légèrement rosées de juillet à septembre.

En cuisine, cette Herbe de Provence à la saveur citronnée et épicée s'utilise comme condiment pour parfumer les légumes, y compris les légumes secs, les viandes, les poissons ou les sauces. Consommée en infusion, elle facilite la digestion et soulage les ballonnements. Ses feuilles peuvent également être utilisées fraîches en cataplasmes pour calmer les irritations cutanées comme les piqûres d'insectes.

C'est une plante peu exigeante qui se cultive au soleil, en terrain sec et bien drainé. A la fin de l'hiver, taillez-la en boule à la cisaille pour lui conserver un port bien compact.

Récolte : les feuilles se récoltent de juin à octobre en coupant simplement les rameaux, idéalement le matin. Il est préférable d'effectuer cette opération avant la floraison pour conserver l'intégralité de son parfum.

Conservation : les feuilles de la Sarriette sont à consommer fraîches pour profiter pleinement de leur parfum. Toutefois, pour une conservation plus longue, vous pouvez faire sécher les feuilles à l'ombre et les conserver dans des bocaux hermétiques.

Le petit truc du jardinier : au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme la Sarriette au beau milieu de vos massifs de vivaces ou encore dans les rocailles ensoleillées. Elles s'y intégreront à merveille et les parfums, parfois puissants, des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers.

La sarriette : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 13 min.
La sarriette : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 35 cm
Largeur à maturité 25 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

La Sarriette est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de la cultiver en pot où elle se plaira très bien. La plantation s'effectue au printemps (en avril-mai) ou à l'automne (septembre – octobre).

En pleine terre : Choisissez une exposition très ensoleillée. Espacez les plants de 30 cm en tous sens. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), apportez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement.

En pot : installez au fond du pot un lit de graviers ou de billes d'argile pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de terre de jardin. Placez la motte, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez légèrement. Placez votre pot au soleil.

Côté entretien, procédez à un arrosage très modéré, essentiellement en été, car la Sarriette n'apprécie pas les excès d'humidité. Pour la culture en pot, ne laissez pas d'eau stagner dans la soucoupe.

Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.

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  4. 14,50 € Pièce

Culture

Meilleure période de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Bac, Potager, Serre, Véranda
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), 187
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Potager bio

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