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Rhubarbe à côte BIO - Rhubarbe des Jardins

Rheum raponticum
Rhubarbe, Rhubarbe des Jardins

3,6/5
36 avis
13 avis
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Déjà quelques feuilles à réception du pot. Bonne reprise après un petit souci d’arrosage (trop abondant), elle est repartie de façon plus vigoureuse dès l’été (plantation printemps 2024) et apprécie un apport régulier de fertilisant en plus d’une belle dose de compost. Comme je suis en centre Var, elle a été installée avec les fraisiers contre un mur orienté sud-est pour n’avoir que le soleil du matin jusque début d’après-midi. Par contre elle attire un max de fourmis et de punaises, c’est ça le succès! Haha.

StellaD, 24/10/2024

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Plus d'infos

Plante potagère vivace et très rustique, aussi appelée Rhubarbe des Jardins, pouvant atteindre 1 à 1,50 m de hauteur et de largeur. Elle se cultive pour ses pétioles, à préparer en compotées, confitures ou marmelades. Attention, ses feuilles sont toxiques. Plantation au printemps dans les régions fraîches et à l'automne pour les climats doux.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
1.20 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre
Période raisonnable de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre
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Période de floraison Juin
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Période de récolte Mai à Juin, Septembre à Octobre
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Description

La Rhubarbe à côte (Rheum rhabarbarum) ou Rhubarbe des Jardins est une plante potagère vivace et très rustique, pouvant atteindre 1 m à 1,50 m de haut pour autant de large. Elle se cultive pour ses pétioles, à préparer en compotées, confitures ou marmelades, tandis que ses feuilles sont toxiques. Plantation au printemps dans les régions fraîches et à l'automne pour les climats doux.

Originaire d’Asie, la Rhubarbe des Jardins fait partie de la famille des Polygonacées. Utilisée comme plante médicinale dès l'Antiquité, elle n’est consommée en tant qu’aliment que depuis le XVIIIème siècle. C'est Marco Polo qui l'introduisit en Europe.

La Rhubarbe est une plante vigoureuse, produisant, une fois bien installée, de grandes feuilles dont on consomme le pétiole qui est généralement vert teinté de rouge. Sa floraison est loin d’être systématique et intervient en juin, sous la forme de panicules de fleurs blanches. Elle est plutôt ornementale mais s’effectue un peu au détriment des feuilles et a tendance à fatiguer le plant. Aussi, il est conseillé de supprimer les tiges florales avant leur développement.

Au jardin, c’est en sol humide, fertile et en climat frais qu’elle s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche, au soleil ou à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La pleine saison de production de la Rhubarbe se situe en mai-juin mais elle offre généralement quelques tiges en septembre-octobre. En cuisine, les pétioles sont consommés cuits en confiture, compote, marmelade, en garniture de tarte. Sa saveur acidulée se marie bien avec celle de la fraise, essayez cette association en crumble, c’est un délice ! La compotée de Rhubarbe peut aussi s'utiliser pour accompagner des plats salés, notamment les viandes blanches.

La Rhubarbe a des vertus apéritives, astringentes, rafraîchissantes et contiennent des vitamines (B, C) et des minéraux (calcium, magnésium, fer). Mais, attention, ses feuilles, terriblement riches en acides oxaliques, sont toxiques. 

Récolte : à partir de la 2e année, les pétioles se récoltent essentiellement en mai-juin puis une seconde récolte arrive en septembre-octobre.

Conservation : Les pétioles de Rhubarbe se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou quelques mois, coupés en tronçons, au congélateur.

Le petit truc du jardinier : les feuilles de Rhubarbe sont toxiques mais peuvent servir à préparer un purin répulsif contre les pucerons.

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 9 min.
Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
Lire l'article

Rhubarbe à côte BIO - Rhubarbe des Jardins en images...

Rhubarbe à côte BIO - Rhubarbe des Jardins (Feuillage) Feuillage

Récolte

Période de récolte Mai à Juin, Septembre à Octobre
Type de légume Légume tige
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur
Saveur acidulée
Utilisation Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 1.20 m
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Référence produit35931

Plantations et soins

C’est en sol humide, fertile et en climat frais que la Rhubarbe s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche ou préalablement enrichi (3 à 4 kg de compost par m²), au soleil ou à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La plntation s'effectue au printemps dans les régions fraîches (de mars à juin) et à l'automne pour les climats doux, de septembre à novembre. Ameublissez la terre en profondeur et apportez du compost bien mûr. Les plants seront espacés d'1 m sur le rang et d'1,50 m entre les rangs. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre. Tassez bien et arrosez copieusement.

Supprimez les tiges florales avant leur développement pour favoriser le développement des feuilles. Au cours de la culture, arrosez régulièrement, surtout en cas de chaleur. Installez un paillis au pied pour garder la fraîcheur en été. Binez et sarclez régulièrement.

La Rhubarbe est généreuse mais elle est gourmande : un apport annuel de compost est fortement recommandé.

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14,50 € Pièce
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19,50 €

Culture

Meilleure période de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre
Période raisonnable de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol très riche
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
3,6/5

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