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  • Anis vert

Anis vert

Anis sucré - Boucage - Pimpinelle - Pimpinelle anisée - Pimprenelle d'Egypte - Rattrape-mari

4
Note moyenne des clients 4/5
  • Fév. à Mai
  • Mai à Nov.
Anis vert (plante reçue)
1,90 € le sachet de 400 graines (2g). Réf 1553

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À propos de Anis vert

Une plante herbacée annuelle cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines, très aromatiques, qui relèvent et aromatisent, salades, sauces et plats mijotés.

  • Aromatique
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Espacement entre les plants 4 cm
  • Récolte: Mai à Nov.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
  • Livré en sachet de 400 graines ( 2 grammes )
Description

L'Anis, Pimpinella anisum, également connu sous les noms d'Anis vert, Anis cultivé, Anis musqué, Anis officinal, est une plante herbacée annuelle. Elle est cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines, très aromatiques, qui relèvent et aromatisent, salades, sauces et plats mijotés.

Cette plante, qui mesure entre 40 et 80 cm de haut, est à port dressé avec des tiges creuses et poilues. Les feuilles ont plusieurs formes, celles à la base sont cordiformes alors que celles qui se situent en hauteur sont profondément découpées.

Les fleurs sont petites, blanches et regroupées en ombellules, elles-mêmes regroupées en ombelles. Les fruits produits sont gris-vert, petits, secs et ovoïdes. Ils sont légèrement côtelés et pubescents comme les tiges.

C'est une épice très utilisée grâce aux feuilles fraîches ou séchées dans des salades ou des marinades ou des sauces d'accompagnement des viandes ou du poisson ou grâce aux graines aromatisant les confitures.

Les fruits de l'anis contiennent des molécules comme des sesquiterpènes, des acides phénoliques, de l'huile essentielle à base d'anéthol. Son utilisation permet de lutter contre les troubles digestifs, c'est un antibactérien, un expectorant, un antispasmodique, un stimulant carminatif et en usage externe, ils possèdent des propriétés antifongiques. 

La récolte : en saison récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins et les graines à la fin de l'été, début de l'automne.

La conservation : il est possible de conserver les feuilles et les graines de l'anis après séchage à l'ombre, après avoir été réduites en poudre, dans des boîtes hermétiques.

Le petit truc du jardinier : l'anis ne craint pas le soleil ni la chaleur et peut se placer dans les endroits du potager très ensoleillés. Si votre sol est trop compact, n'hésitez pas à l'amender en sable, terreau et compost. C'est une plante qui s'utilise souvent pour repousser pucerons, chenilles et vers.

Récolte
  • Aromatique

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
  • Saveur épicée
  • Utilisation Pâtisserie, Cuisine
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 80 cm
  • Envergure à maturité 30 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Pimpinella

  • Espèce

    anisum

  • Famille

    Apiaceae

  • Autres noms communs

    Anis sucré - Boucage - Pimpinelle - Pimpinelle anisée - Pimprenelle d'Egypte - Rattrape-mari

  • Origine

    Méditerranée

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
  • Levée 20 jours
Culture
  • Période de récolte Mai à Nov.
  • Semis et entretien :

    L'anis vert apprécie les sols frais, meubles et riches en humus. Cette plante a aussi besoin d'une exposition ensoleillée pour bien se développer. L'anis craint l'exposition au vent car les pieds ont tendance à se coucher.

    L'anis vert est une plante que l'on installe dans le potager, mais elle s'adapte très bien en bordure, en massif ou en pot.

    Le semis : Le semis s'effectue au printemps, dès le mois de février sous couche ou châssis et dès le mois d'avril en pleine terre et jusqu'au début de l'été. On pratique un semis en ligne très aéré dans un sillon plat d’une dizaine de centimètres de large et de 2 cm de profondeur. Les rangs doivent être éloignés de 25 cm. Recouvrir les graines à l’aide de la terre écartée le long du sillon puis arroser. La levée prend entre 15 et 20 jours. Dès l'apparition des premiers plants, on effectue un éclaircissement tous les 15 à 20 cm. Plus vous échelonnez le semis et plus la période de récolte sera longue.

    L'entretien : l'entretien est faible et nécessite un simple arrosage (ou un paillage préventif) lorsque la terre s'assèche. C'est le manque d'eau (stress hydrique) qui peut conduire l'anis à monter en graine. Lorsque la plante commence à prendre de la hauteur (à partir de 50 cm), vous pouvez butter les pieds afin de l'aider à ne pas verser.

    Le repiquage : Vous devez mettre un plant tous les 20cm, en tous sens.

     

    Prélever ensuite les feuilles selon les besoins. Les feuilles qui apparaissent avant la floraison sont les plus intéressantes gustativement. Il est plus agréable de les consommer fraiches. Pour les graines, il faut attendre qu'elles soient bien sèches et de couleur brune dès la fin août.

Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Difficulté de culture Débutant
  • Espacement entre les plants 4 cm
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations Avis & Questions Clients
Daniel Sénéchalde Breteuil (60) le 03/06/2016 Commande vérifiée #####8193 du 26 mai 2016

A semer

Des que le soleil reviens je sèmes ..
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