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Nouveauté

Cassissier Ojebyn - Ribes nigrum

Ribes nigrum Ojebyn
Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

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Parfait

Ank, 15/10/2023

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Variété ancienne du nord de la Suède, très rustique, vigoureuse et productive, formant un arbuste à petits fruits à la fois esthétique et résistant. Autofertile, elle assure, dès la mi-juillet, une fructification généreuse de baies noires, juteuses, délicieusement sucrées et subtilement acidulées. Cette saveur aigre-douce est idéale pour confectionner des gelées ou des confitures, pour la transformation en jus ou en liqueurs, l’élaboration de pâtisseries ou pour accompagner des plats salés. Simple à cultiver et à entretenir, elle est adepte d’une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Plantation d'octobre à mars pour une récolte en juillet.
Saveur
douce
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
1.20 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juillet
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Description

Le Cassissier ‘Ojebyn’ est une variété de cassis à croissance vigoureuse, au port dressé, d'environ 1,5 m de haut. Elle fleurit en avril avec de petites fleurs jaune pâle, presque imperceptibles. À partir de la mi-juillet, les baies noires, rassemblées dans une grappe, courte et compacte, arrivent à maturité. De taille moyenne, à la peau fine, elles renferment une pulpe, ferme, très aromatique et savoureuse. Les baies ne perdent pas leur qualité après maturation. Très riches en vitamine C, elles sont idéales pour une consommation fraîche, dès la cueillette. La variété est productive, résistante aux maladies et peu sensible à l'oïdium. Elle se développe bien en plein soleil ou en semi-ombre et a besoin d'un sol bien drainé et riche en nutriments.

Le Cassissier, en latin Ribes nigrum, est parfois communément appelé Groseillier noir ou Gadellier noir. Il appartient à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers à grappes et les Groseilliers à maquereau, dont ils se distinguent par leurs fruits noirs.  Les origines des régions tempérées de l’Europe du Nord à l’Asie confèrent au Cassissier une très bonne résistance au froid. Cultivé depuis le XVIe siècle, le Cassissier croît spontanément dans les bois frais du nord-est de l'Europe. Historiquement, il a été principalement utilisé comme plante médicinale, les apothicaires et guérisseurs lui attribuaient de puissantes vertus.

Le Ribes nigrum ‘Ojebyn’ est une obtention Suèdoise, datant des années 1940. Malgré l’apparition de variétés plus récentes, elle est toujours très populaire dans ce pays aux hivers rudes et longs. Il forme un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d'une moelle abondante. Ce buisson très rustique atteindra 1.50 m de hauteur pour 1.20 m d’envergure. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées, vert moyen. Il est particulièrement aromatique et agréablement parfumé lorsqu’on le froisse. Feuilles, fruits et bourgeons sont intensément parfumés, en raison de la présence de glandes contenant des huiles essentielles, utilisées dans la parfumerie. Cette variété de Cassis fleurit en avril, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres, assez insignifiantes, mais intensément visitées par les abeilles. La fructification se développe principalement sur les rameaux âgés de 2 et 3 ans et est plus rare sur les plus anciens. Précoce, elle produit, vers début juillet, des grappes composées de 5 à 7 baies noires, de taille moyenne, à la pulpe charnue et juteuse, très sucrée, marquée d’une légère pointe d’acidité. Une fois mûres, les baies sont noires, rondes et remplies d’une chair juteuse, contenant de minuscules graines.

Le Cassissier Ojebyn est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production.  La cueillette, s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, et se trouve simplifiée du fait de la taille des baies. La production d’un Cassissier est d’environ 3 à 5 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Toutes les variétés de Cassissiers sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore, ce sont de vrais atouts pour la santé. De plus, elle se classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Dégustées fraîches, elles sont riches en nutriments. On peut également les utiliser pour préparer des gelées, des confitures, des tartes, des gâteaux, des sorbets, des glaces et des milk-shakes. Elles sont parfaites pour accompagner des salades de fruits et des viandes rouges, ou en petite touche dans des salades composées. On peut aussi les transformer en jus ou en sirops, et en liqueur pour aromatiser les Kirs, cocktails et Sangria.

En été, le Cassissier apporte une touche décorative à votre jardin grâce à ses grappes de baies noires. Vous pouvez l'associer à des Groseilliers, Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande. Il est important dans une plantation de cassissiers, comme dans toute plantation, d'alterner les espèces et les variétés, là où cela est possible. Cela favorise la pollinisation, même si la variété est autofertile et limite le risque de maladies. Il est possible de le cultiver en pot, cependant vous devez choisir un récipient d'une hauteur d'au moins 40 cm et veiller à arroser régulièrement avec de l'eau non calcaire.

Cassissier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 11 min.
Cassissier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 1.20 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur noire, brillant
Diamètre du fruit 8 mm
Saveur douce
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine, Alcool
Période de récolte Juillet

Floraison

Fleur de couleur blanche, jaunâtre
Période de floraison Avril
Inflorescence Grappe
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, vif

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

nigrum

Cultivar

Ojebyn

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

Origine

Horticole

Plantations et soins

Plantez le Cassissier d'octobre à mars en évitant les périodes trop froides ou trop humides. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, sans trop de calcaire. Le Cassissier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Redoutant la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du Nord de la Loire ou à mi-ombre dans le Sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 1,20 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Pour la Culture en pots : dans un mélange de terreau et de terre végétale, en aménageant un lit de drainage au fond du pot percé. Nourrissez votre cassissier avec du compost ou de l'engrais pour petits fruits et arrosez régulièrement pour que le substrat reste toujours un peu humide, mais non détrempé.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. C'est un arbuste accommodant, peu sensible aux maladies. Il compte quelques ennemis, comme les pucerons, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En cas d'attaque d'oïdium, pulvérisez de la bouillie bordelaise. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux. Pour se débarrasser du ver des framboisiers, parfois présents aussi sur les Cassissiers, vous pouvez semer des myosotis le long de la plantation ; ces derniers ont la réputation de le faire fuir.

Il est important dans une plantation de Cassissier, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,90 € Boîte
  3. 17,50 €
  4. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bac, Haie, Potager
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), sol frais, drainant et fertile

Soins

Descriptif taille La fructification se produit surtout sur les rameaux de deux et trois ans. La taille du Cassissier est importante, car elle permet une meilleure fructification et facilite la récolte. Les deux premières années après la plantation, conservez seulement 2 à 3 bourgeons sur les branches maîtresses, si possible en laissant le dernier œil extérieur pour favoriser un port étalé. Les années qui suivent, réduisez seulement les pousses de l'année sans toucher les organes fruitiers. Les rameaux latéraux seront pincés au-dessus de la cinquième feuille, en août après la récolte. En février, ne conservez que 10 à 12 branches principales et éliminez toutes les autres au ras du sol ; raccourcissez les branches principales de 1/3 de leur longueur. Cette taille de février permettra le renouvellement du tiers des tiges chaque année. Dégagez bien le centre de la touffe lors de la taille pour laisser l'air et la lumière circuler au milieu.
Taille Taille conseillée 2 fois par an
Période de taille Février à Mars, Août
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !
Réalisée par Olivier
5/5
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Petits fruits

  1. 13
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  2. 29
    19,50 € Pot de 1,5L/2L

  3. Indispo.
    Dès 55,00 € Pot de 7,5L/10L

  4. 18
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  5. Indispo.
    24,50 € Pot de 3L/4L

  6. 28
    Dès 11,50 € Pot de 1L/1,5L

    Existe en 2 tailles

  7. 11
    19,50 € Pot de 1,5L/2L

  8. 9
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 3 tailles

  9. 20
    59,00 € Pot de 3L/4L

  10. 12
    Dès 18,00 € Pot de 1,5L/2L

  11. 15
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  12. 10
    Dès 7,90 € Pot de 1,5L/2L

  13. Indispo.
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  14. 9
    Dès 20,50 € Pot de 2L/3L

  15. 11
    Dès 20,50 € Pot de 3L/4L

  16. 94
    Dès 3,70 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  17. 7
    Dès 14,90 € Pot de 3L/4L

  18. 6
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  19. 13
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

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