
Marjolaine ordinaire - Vilmorin
Origanum majorana
Marjolaine des Jardins - Marjolaine à Coquille
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Description
La marjolaine ordinaire est une plante aromatique vivace mais peu rustique, très parfumée, se cultivant en pleine terre ou en pot. Semez de mars à mai et récoltez au fur et à mesure des besoins, de mai à septembre. Les feuilles fraîches ou séchées, au parfum légèrement camphré, aromatisent à merveille les potages et marinades ou se consomment sous forme d'infusion.
La marjolaine est un condiment utilisé depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales. Très aromatique, elle est particulièrement adaptée aux plats en sauce mais également aux marinades et aux pizzas lorsqu’elle est séchée. Elle peut s'installer au potager, en jardinières ou en bordure. Le semis se fait au printemps, en pépinière ou directement en place.
Récolte : Vous pouvez cueillir les feuilles de marjolaine au fur et à mesure de vos besoins, à partir de mai / juin. Privilégiez la cueillette le matin pour conserver le meilleur de sa saveur et de ses arômes.
Conservation : Ce condiment se conserve parfaitement frais dans un verre d’eau ou dans un sac plastique en bas de votre réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue (près d’un an), séchez le bouquet de marjolaine récolté tête en bas dans un endroit aéré. Placez-le ensuite dans des bocaux fermés hermétiquement.
Le petit truc du jardinier : la Marjolaine apprécie la compagnie du cerfeuil.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Origanum
majorana
Lamiaceae
Marjolaine des Jardins - Marjolaine à Coquille
Horticole
Vivace
Plantations et soins
Le semis :
Le semis a lieu sous abri en mars – avril ou directement en place à partir de la mi-mai. Tracez des rangs distants de 30 cm, semez par poquets de 4 à 5 graines répartis tous les 15 cm. Après la levée, éclaircissez pour conserver un seul plant par trou.
Positionnez au soleil. Le sol doit être bien drainé, léger, et plutôt sec. Ajoutez un peu de sable si votre sol est à tendance argileuse.
La culture de la marjolaine :
Paillez la marjolaine avec des pierres, afin de conserver la chaleur. En pots, enlevez l'eau stagnante qui peut s'accumuler. Désherbez régulièrement et récoltez régulièrement pour favoriser le développement des nouvelles pousses. Dès le début de la floraison, coupez les plantes aux deux tiers pour obtenir une deuxième récolte.
La marjolaine n'aime pas le froid. C'est pourquoi elle est souvent cultivée dans nos régions comme une annuelle. A l'automne, pour la conserver plus longtemps, paillez les pieds pour les protéger du froid (dans les régions aux hivers doux).
La marjolaine a une bonne résistance aux maladies. Toutefois, si le sol est trop humide, les racines pourriront. Les insectes ravageurs sont peu nombreux (puceron et araignée rouge) et rares.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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