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Cassissier Black Down

Ribes nigrum Black Down
Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

5,0/5
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Les plans reçus portaient même quelques cassis, hâte de voir l'an prochain.

Emmanuelle M., 08/10/2019

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Valeur sûre
Variété tardive, produisant des grappes multiples et courtes, de couleur noir violacé, d'une bonne qualité gustative lorsqu'elles sont cueillies à maturité. Sa floraison précoce, dès avril, peut le rendre sensible aux gelées printanières. C'est une variété autofertile offrant de bons rendements, peu sensible à la rouille. Plantation d’octobre à mars, pour une récolte fin juillet.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
1 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Février, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Cassissier Black Down (Ribes nigrum) est une variété tardive, produisant des grappes multiples et courtes, de couleur noir violacé, d'une bonne qualité gustative lorsqu'elles sont cueillies à maturité. Sa floraison précoce, dès avril, peut le rendre sensible aux gelées printanières. C'est une variété autofertile offrant de bons rendements, peu sensible à la rouille. Plantation d’octobre à mars, pour une récolte fin juillet.

 

Le Cassissier (Ribes nigrum) ou Groseillier noir appartient à la famille des Grossulariaceae, comme les Groseilliers. C'est un arbuste caduc originaire des régions qui s'étendent des Pyrénées à l'Asie centrale. Cultivé depuis le XVIe siècle, le Cassissier croît spontanément dans les bois frais du nord-est de l'Europe.

Les fruits apparaissent sur les rameaux de 2 ans et deviennent plus rares sur les rameaux de 4 ans et plus. La récolte s'effectue lorsque les fruits sont bien noirs et qu'ils commencent à tomber sur le sol. Attendez la maturité complète des fruits avant de les récolter. La variété 'Black Down' est une variété d'origine anglaise, issue du croisement Baldwin x Bordtorp. Elle offre une production régulière, aux fruits fermes n'éclatant pas à la cuisson, parfaits pour la pâtisserie. Leur saveur est acidulée tout en étant douce et sucrée. Le cassis est riche en tanins, en arômes, en vitamines C et C2. Il peut être consommé frais dans une salade de petits-fruits, en jus, en sirop, en confitures ou gelées, dans les pâtisseries (tartes, charlottes et sorbets) ou en accompagnement de plats salés. Il entre dans la composition de liqueurs, de nectars. Le cassis se conserve bien séché ou congelé, offrant ainsi une réserve de fruits pour l'hiver.

Le Cassissier forme un arbuste vigoureux, au port en touffes dressées peu ramifiées, d'une hauteur d'1.50 m pour un étalement de 1 m. La plante atteint sa taille adulte en trois ans. C'est un arbuste très rustique, résistant jusqu'à -20°C mais craignant la sécheresse en été. Les feuilles, caduques, sont grandes, plates, formées de trois à cinq lobes aux bords dentés, vert vif et agréablement parfumées lorsqu'on les froisse. Feuilles, fruits et bourgeons sont intensément parfumés, en raison de la présence de glandes contenant des huiles essentielles, utilisées dans la parfumerie. L'écorce est lisse et rougeâtre sur les jeunes rameaux et s'assombrit avec l'âge.

La floraison a lieu au printemps, sous la forme de petites fleurs en clochettes souvent peu visibles. Elle est suivie par la formation des grosses baies à la peau noire et brillante, réunies en longues grappes. Certaines variétés de Cassissier sont autofertiles, d'autres nécessitent la proximité d'une autre variété pour permettre une bonne pollinisation. La variété Black Down est autofertile mais ne pollinise pas la variété 'Noir de Bourgogne' puisque les périodes de floraison sont différentes. Il est important dans une plantation de cassissiers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet: la pollinisation sera favorisée, même si la variété est autofertile, et le risque de maladies sera limité. Au jardin, formez une petite haie gourmande en mélangeant des Cassissiers, Groseilliers et Framboisiers, en bordure de potager par exemple ou installez le Cassissier au sein d'un massif d'arbustes à fleurs.

Cassissier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 11 min.
Cassissier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 1 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur noire
Diamètre du fruit 1 cm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Alcool
Période de récolte Juillet à Août

Floraison

Fleur de couleur blanche, rougeâtre
Période de floraison Avril
Inflorescence Grappe
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, vif

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

nigrum

Cultivar

Black Down

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

Origine

Horticole

Autres Cassissier

  1. 29
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

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  2. 32
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

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  3. Indispo.
    -20% 12,72 € 15,90 € Pot de 2L/3L

  4. 19
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  5. 14
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  6. 4
    Dès 11,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 3 tailles

  7. 10
    Dès 11,90 € Pot de 1,5L/2L

  8. 18
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 3 tailles

  9. 7
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  10. 22
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  11. 16
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  12. 13
    19,50 € Pot de 2L/3L

  13. 5
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

Plantations et soins

Plantez le Cassissier à racines nues d'octobre à mars, dans un sol ordinaire, profond, même lourd et argileux. Il apprécie les sols frais s'ils ne sont pas humides en permanence. Une exposition au soleil non direct, ou à mi-ombre, dans un lieu abrité des vents violents, donnera de bons résultats. Le Cassisier redoute en effet la chaleur et la sécheresse.

Si vous installez plusieurs Cassissiers, espacez-les d'1 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines pendant une journée dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce.

Creusez un trou, incorporez à la terre du compost et de la corne broyée, placez le plant en enterrant le collet et recouvrez de terre. Arrosez régulièrement la 1ère année après la plantation puis uniquement en cas de fortes chaleurs. Installez un paillis au pied pour garder la fraîcheur en été. Apportez tous les ans un peu de compost, au printemps ou à l'automne. Ne travaillez pas trop la terre car le Cassissier a des racines superficielles.

C'est un arbuste accommodant, peu sensible aux maladies. Il compte quelques ennemis, comme les pucerons, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En cas d'attaque d'oïdium, pulvérisez de la bouillie bordelaise. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux.

Il est important, dans une plantation de cassissiers comme dans toute plantation, d'alterner les variétés, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, même pour les variétés autofertiles, et le risque de maladies sera limité.

  1. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Février, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Haie, Potager, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 2 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), profond, consistant

Soins

Descriptif taille Ce sont les branches de 2 ou 3 ans qui sont les plus fructifères. En février, supprimez le tiers des rameaux parmi les plus vieux (5 ou 6 ans), pour conserver un port harmonieux.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

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    Dès 11,90 € Pot de 2L/3L

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  7. 10
    Dès 7,50 € Godet de 8/9 cm

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  9. Commandable
    Dès 20,50 € Pot de 3L/4L

  10. 1
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  11. 19
    Dès 9,90 € Pot de 1,5L/2L

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  12. 17
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  13. 42
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  14. 7
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    Existe en 2 tailles

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    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

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    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

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    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

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    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

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