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Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus

Prunus cerasus Griotte du Nord
Grosse à Ratafia, Griottier

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Plus d'infos

Très ancienne variété de griottier autofertile et à vigueur moyenne portant des gros fruits noirâtres à chair juteux et tendre et à saveur très acidulée, légèrement sucrée et un peu amère ! Sa floraison en fleurs simples, blanches, parfumées intervient en début avril, à l'abri des dernières grosses gelées. Ses cerises se récoltent de façon régulière et étalée, de fin juin à fin juillet et sont surtout utilisées en pâtisserie avec du chocolat ou pour la fabrication de kirsch et de conserves. Ces cerisiers sont particulièrement adaptés aux climats du nord de la France, résistant sans problème au froid. 
Saveur
très acidulée
Hauteur à maturité
10 m
Largeur à maturité
10 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Septembre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Mars, Septembre à Novembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juin à Juillet
J
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Description

Le Cerisier Griotte du Nord est une ancienne variété très connue, originaire d'Allemagne et introduite en France au 16ème siècle. Il s'agit d'un griottier autofertile et de vigueur moyenne, portant des gros fruits d'abord rouge vif puis noirâtres à maturité, à chair juteuse et tendre et à saveur très acidulée, légèrement sucrée et un peu amère. Sa floraison en bouquets de petites fleurs simples, blanches, parfumées intervient en début avril, à l'abri des dernières grosses gelées et avant la feuillaison. Ses cerises se récoltent de façon régulière et étalée, de fin juin à fin juillet et sont surtout utilisées en pâtisserie avec du chocolat ou pour la fabrication de kirsch et de conserves. Son feuillage est particulièrement décoratif en automne, se teintant de rouge et jaune avant de tomber. Ces cerisiers sont particulièrement adaptés aux climats du nord de la France, résistant sans problème au froid. Il pousse facilement et sans entretien en tous sols drainés et profonds, bien exposés au soleil.

Le cerisier acide, en latin Prunus cerasus, ainsi que le merisier Prunus avium sont les deux principales espèces qui ont donné naissance à la plupart des cerisiers à fruits sucrés cultivés dans nos jardins. Ils appartiennent à la famille des rosacées. Le cerisier est un arbre de taille moyenne, atteignant 5 à 10 m de hauteur à l’âge adulte. Son port arrondi offre un bel espace ombragé, très agréable durant l’été. Ses feuilles alternes et dentées en bordure sont brillantes, d'un vert foncé, puis prennent une jolie teinte rousse à l’automne avant de tomber. Les cerises sont riches en vitamine C, en sels minéraux et en oligo-éléments.

Cette variété 'Griotte du Nord' forme un arbre fruitier à port demi-étalé, buissonnant, un peu retombant qui atteint environ 10 m en tous sens, après 20 à 30 ans. À partir de début avril, il se couvre d’innombrables petites fleurs blanches parfumées. Après pollinisation par les insectes, elles donnent une abondance de jolis fruits ronds, gros, rouge vif puis noirâtre à maturité, réunis en grappes. La récolte chez ce cerisier est étalée. La production de fruits devient optimale au bout de 7 ou 8 ans. Les cerises doivent être cueillies à maturité, car elles n’évoluent plus après récolte. Cette variété reste particulièrement sensible à la moniliose, un champignon qui provoque l'apparition de tâches brunes et circulaires puis de spores grisâtres sur les fruits endommagés et qui éventuellement se dessèchent en restant attachés à l'arbre. Cette maladie est favorisée par l'humidité et la présence de fruits blessés par les oiseaux ou insectes. Évitez de l'installer dans un sol trop humide et plantez-le en situation ensoleillée et dégagée.

Rustiques, les cerisiers peuvent supporter des températures jusqu’à -20 °C tandis que les fleurs redoutent les gelées printanières et s’abîment dès - 2°C. Adapté à toutes les régions de France, le Cerisier peut se planter sur une pelouse, au fond d’un massif ou au sein d’un verger.

Cerisier : plantation, taille, entretien
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Cerisier : plantation, taille, entretien
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Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus en images...

Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus (Floraison) Floraison
Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus (Feuillage) Feuillage
Cerisier Griotte du Nord - Prunus cerasus (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 10 m
Largeur à maturité 10 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, vif puis noirâtre à maturité.
Saveur très acidulée
Utilisation Confiture, Pâtisserie, Cuisine, Alcool
Période de récolte Juin à Juillet

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Avril
Inflorescence Corymbe
Fleur de 1 cm
Parfum Parfumée
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, finissant jaune, rouge à l'automne

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

cerasus

Cultivar

Griotte du Nord

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Grosse à Ratafia, Griottier

Origine

Horticole

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Plantations et soins

Facile à cultiver, le Cerisier Griotte du Nord pousse dans tout type de sol, acide ou calcaire. Il apprécie les sols frais, légers et craint les terres lourdes et argileuses. Choisissez une exposition au soleil. Afin de limiter les risques des gelées tardives sur les fleurs, il est recommandé de planter le Cerisier en situation abritée, orientée ouest et protégée des vents froids dans les régions qui connaissent des gelées printanières. La plantation s'effectue de préférence à l'automne. Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les de 4 à 5 m pour des plants en gobelets.

Ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de sable pour améliorer le drainage. Creusez un trou de 4 à 5 fois le volume de la motte. Veillez à mettre d'un côté la terre de fond et d'un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée ou du compost bien mûr ou du terreau avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Installez un tuteur. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface et tassez bien. Arrosez copieusement (10 L environ). Attachez le tuteur au plant, en croisant le lien en forme de 8, sans toucher le tronc.

Au cours de la culture, l'arrosage n'est pas nécessaire, sauf en cas de fortes chaleurs, et en région méditerranéenne. Paillez au pied pour garder la fraîcheur en été. Protégez votre récolte en installant, au choix, un filet anti-oiseaux, des feuilles de papier alu ou d'anciens CD. En cas d'attaque de pucerons, pulvérisez de l'eau savonneuse.

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Septembre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Mars, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Grand Est, Massif armoricain, Massif Central, Nord et Bassin Parisien, Pays Basque
Rusticité Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), drainant, profond, riche

Soins

Descriptif taille Les cerisiers se taillent en vert, c'est-à-dire lorsqu'ils portent encore des feuilles, juste après la récolte. Cette taille doit rester superficielle et n'est souvent pas nécessaire. La coupe des grosses sections doit être très occasionnelle, car elle fragilise beaucoup les arbres. L'usage de mastic cicatrisant sur les plaies limitera l'écoulement de gomme qui affaiblit le sujet. En fin d'automne, Supprimez les branches mortes et celles qui se croisent à l'intérieur, de façon à laisser l'air et la lumière circuler au milieu de la couronne.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Juillet à Septembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:25

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