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L’Oseille Sanguine (Rumex sanguineus) est une variété d’Oseille qui se distingue par son feuillage vert clair, nervuré de rouge. Crue, elle apporte une note acidulée aux salades composées mais elle peut aussi se consommer cuite pour parfumer sauces et poissons. C’est une plante potagère vivace idéale en permaculture.
Plante potagère vivace originaire d’Europe et d’Asie, l'Oseille appartient à la famille des Polygonacées et prospère naturellement en sol frais, plutôt lourd et acide. C’est une plantes aux feuilles aromatiques, riche en vitamine C et Bêtacarotène qui se prépare et se cuisine comme les épinards. Cuite, elle apporte une petite touche acidulée très intéressantes. Ses jeunes et tendres feuilles se consomment crues, en salade.
Très rustique, l'oseille se cultive en pleine terre ou en pot et reste en place plusieurs années. C'est pourquoi elle est si utilisée en permaculture.
La récolte : Cueillez au fur et à mesure des besoins, au stade juvénile ou à maturité, du printemps jusqu'aux gelées. La récolte s’effectue feuille à feuille, à la main ou au couteau. Si vous souhaitez prolonger la récolte en hiver, protégez les plants par des tunnels ou des châssis.
La conservation : les feuilles de l’Oseille se consomment immédiatement après récolte car elles se conservent mal. Néanmoins, après cuisson, elles se congèlent très bien.
Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.
L'Oseille apprécie les sols frais, légers et riches. Elle se plaît davantage dans les sols neutres ou acides que dans les sols calcaires. Installez-le à mi-ombre ou au soleil, en évitant toutefois le soleil direct. La plantation s'effectue au printemps (de mars à mai) ou à l'automne (septembre- octobre).
En pleine terre : Si besoin, apportez du compost quelques mois avant la plantation, par griffage sur 5 cm après avoir bien décompacté le sol. Les plants seront espacés de 25 cm. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide.
Sarclez et binez régulièrement, surtout au début de la culture. Arrosez en cas de fortes chaleurs. Si vos plants sont dévorés par des limaces ou des escargots, installez à proximité de la cendre ou du marc de café, à renouveler en cas de pluie. A la sortie de l'hiver, apportez du compost en surface.
En pot : installez au fond du pot un lit de graviers pour faciliter le drainage. Remplissez-le avec un mélange de terreau et de compost. Placez la motte, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez régulièrement. Prévoyez un rempotage tous les ans.
Coupez les hampes florales pour favoriser le développement du feuillage.
L'Oseille se multiplie par division de touffes en mars-avril. Cette opération est recommandée tous les 3 à 4 ans. Transplantez-la à un autre endroit du jardin pour favoriser les rotations et limiter les risques de maladies ou de ravageurs.
EPERNAY
Ras, bon étatCorrect
Correct06530
petits plants sainsVALROMEY Sur SERAN
belle plante, je la laisse s'installer tranquillement avant de la goûterVerrières-Le-Buisson
J’ai mixé cette oseille avec la variété pourpre dans mes plates bandes fleuries. Aussi belle que bonne! Elle a très bien repris et pousse bien.Pas encore de photos client disponibles.