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Salades à couper Samourai Mix - Mesclun asiatique

Mélange Samourai Mix
Mesclun

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Un mesclun à dominante verte à la saveur épicée, composé de mizuna, moutarde rouge, de tatsoï, de pak choï rouge, de cresson alénois et de roquette cultivée à feuille sauvage. En jeunes pousses, il apporte beaucoup de goût et de fraicheur aux plats ou aux aliments qu’il accompagne. Simple à cultiver, aussi bien au jardin potager, qu’en pot ou en jardinière sur un balcon. On le sème de février à octobre pour des récoltes 30 à 45 jours plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
25 cm
Largeur à maturité
35 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Octobre
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Période de récolte Mai à Novembre
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Description

Le mélange de Salades à couper 'Samouraï Mix' est un Mesclun coloré, varié, riche en saveurs, à récolter de mai à novembre. Les jeunes pousses se consomment lorsqu’elles sont tendres et croquantes. Elles dévoilent alors des saveurs piquantes et épicées, très appréciées pour apporter de la fraicheur et donner du goût en accompagnement des entrées, plats, fromages ou sandwiches. Esthétique, ce mélange de feuilles met de la couleur dans les assiettes.  Au jardin potager, il pousse rapidement, et peut accompagner la plupart des légumes, notamment en inter-rangs, des tomates ou des haricots qui lui feront de l’ombre en été. Les graines se sèment sous abri en février-mars-avril et septembre-octobre, et en pleine terre de mai à août.

Le Mesclun, du provençal « mesclum » qui signifie mélange, est une salade composée de différentes variétés. Le Mesclun asiatique est un mélange de six variétés de légumes asiatiques à la saveur épicée. 'Samouraï Mix' est composé de moutarde rouge au feuillage bronze finement découpé ; de tatsoï, un chou chinois résistant au froid, aux feuilles épaisses à la saveur douce ; de pak choï rouge, un chou chinois au goût plus doux et sucré ; de mizuna, un chou japonais aux feuilles vertes croquantes avec un goût poivré ; de roquette cultivée aux feuilles sauvages découpées à la saveur forte et piquante ; et de cresson alénois, une annuelle à la germination ultra-rapide, aux feuilles à la saveur piquante et aromatique. Ce mélange, de couleurs et de saveurs, est très appréciée pour sa large palette gustative, cette petite salade est généralement cueillie au stade « jeune pousse » et se consomme presque toute l’année, crue et même cuite.

Les jardiniers pressés apprécieront autant que les gourmets ces mélanges de semences qui permettent d’obtenir à peu de frais et en un semis, une belle palette de saveurs.

Ces salades sont dites « à couper » car elles ont souvent la particularité de repousser après récolte, pour peu que l’on ait veillé à ne pas récolter le pied dans son intégralité.

La culture de ces mélanges est facile et peu encombrante, il est possible de les faire pousser en jardinière sur le rebord d’un balcon ou dans les espaces restreints comme les potagers en carrés.

Récolte : ces mélanges de salade se récoltent au fur et à mesure des besoins, au stade juvénile ou à maturité. La récolte s’effectue au couteau et consiste à prélever les feuilles qui se situent en périphérie du plant.

Conservation : le Mesclun se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais, dans la mesure du possible, consommez-le juste cueilli pour profiter de toute sa fraîcheur.

Le petit truc du jardinier : Les altises, minuscules coléoptères, sont friands des feuilles de Roquette qui composent souvent le Mesclun. Ils en poinçonnent méticuleusement les feuilles par temps sec et chaud. Si la pulvérisation de purin de Tanaisie peut limiter les dégâts, l’installation d’un voile anti-insecte dès le semis reste le moyen de lutte le plus efficace tout en évitant l’usage d’insecticide qui, même d’origine naturelle, n’est pas sans conséquence sur l’équilibre du jardin.

Récolte

Période de récolte Mai à Novembre
Type de légume Légume feuille
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur

Port

Hauteur à maturité 25 cm
Largeur à maturité 35 cm
Croissance rapide

Botanique

Genre

Mélange

Cultivar

Samourai Mix

Autres noms communs

Mesclun

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

La germination du mélange de salades à couper asiatique 'Samouraï Mix' intervient à une température entre 15 et 22° C et prend de 7 à 14 jours.

Semis :

Le semis s’effectue au soleil, en sol humide, fertile et bien préparé.

Directement en pleine terre au printemps-été ou sous abri (serre froide, tunnel nantais, châssis) en février-mars ou en septembre-octobre, pour une récolte 5 à 6 semaines plus tard.

Sur sol décompacté et bien préparé, tracez des sillons espacés de 30 cm, d’une profondeur de 0,5 cm centimètres. Semez en ligne en espaçant les graines de 4 cm et recouvrez. Après la levée, lorsque les plants sont bien développés, effectuez un éclaircissage afin de ne laisser qu’un plant tous les 30 cm.

La culture de ce mélange est tout à fait possible en pot ou dans les petits espaces comme les potagers en carré, semez alors à la volée et éclaircissez en ne conservant qu’un plant tous les 10 cm.

Dans le but de disposer de ces salades tout au long de l’année ou presque, pensez à étaler vos semis dans le temps.

Culture :

Ces petites salades ne sont pas très exigeantes, mais réclament néanmoins une terre humifère. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un apport modéré de compost mûr par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacter le sol.

  1. 7,50 € Sac
  2. 14,50 € Pièce
  3. 14,90 € Boîte
  4. 19,50 €
  5. 17,50 €
  6. 13,90 € Boîte
  7. 5,90 €

Semis

Période de semis Mars à Octobre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol ordinaire, bien préparé
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

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Video Durée 02:38

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Pascal Réalisée par Pascal

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