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Graines d'Ortie dioïque - Urtica dioica

Urtica dioïca
Grande Ortie - Ortie commune - Ortie dioïque

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Plante vivace herbacée commune dans nos campagnes, cultivée pour son feuillage, dont le pouvoir urticant disparaît à la cuisson. On la consomme en potage, mais aussi en quiche, en cake, en tapenade… Elle est très riche en nutriments et ses vertus médicinales sont connues depuis l'Antiquité. C’est aussi un excellent fertilisant naturel pour le jardin, sous forme de Purin d'Ortie. Semis de mai à juillet, première récolte l’année suivante.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol frais, sol humide
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Juillet
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Période de floraison Juillet à Octobre
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Période de récolte Mars à Mai
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Description

L'Ortie dioïque, en latin Urtica dioïca, est une plante vivace très commune dans les lieux incultes de toutes nos régions. Elle est cultivée pour son feuillage, dont le pouvoir urticant disparaît à la cuisson. On la consomme en potage, mais aussi en quiche, en cake, en tapenade… Riche en éléments nutritifs, ses vertus médicinales sont par ailleurs connues depuis l'Antiquité. Cette plante sauvage est aussi très utilisée en jardinage biologique sous la forme de purin d'ortie. On la sème de mai à juillet, la première récolte sera possible l'année suivante.

Redoutée par les enfants, l’Ortie dioïque ou Grande Ortie est une plante vivace de la famille des Urticacées. Elle est connue depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus et ses effets anti-anémiques, stimulants, détoxifiants… Elle est riche en protéines, en fer et en vitamines A et C.

Cette plante possède une souche rampante et développe une touffe de longues tiges dressées pouvant atteindre entre 1 et 2 mètres de haut. Ses feuilles sont vertes, cordiformes et fortement dentées, elles persistent en hiver. Ce sont ses tiges qui sont hérissées de poils raides et urticants. Elle est dite « dioïque » car il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Les grappes femelles sont tombantes, les grappes mâles dressées.

L’Ortie pousse naturellement dans toute la France, sur les talus, les lisières de forêts, les friches… Elle est nitrophile, c’est-à-dire qu’elle affectionne les milieux riches, voire saturés en azote. Vous la cultiverez afin d’en disposer facilement, exempte de toute pollution pour la cuisine et sans avoir à « battre la campagne ». Le purin d’Ortie contient beaucoup d’azote, il est très efficace pour stimuler la croissance des jeunes plants et il est très complémentaire avec le purin de Consoude qui stimule floraison et fructification tout en améliorant la résistance foliaire.

Au jardin, vous installerez l'ortie sauvage au soleil en sol riche, humide et bien drainé. Prenez le temps de réfléchir à son emplacement, une fois à demeure, l’ortie est difficile à déloger !

Récolte et conservation : l’ortie se récolte juste avant la floraison ou peu de temps après. Elle s’utilise fraîche, mais on peut aussi la faire sécher dans un endroit sec et aéré et conserver ses feuilles dans un sac en papier ou un bocal.

Le petit truc du jardinier : nous ne vous apprendrons rien en vous disant que l’ortie est urticante… Si, par malheur, vous faites l’expérience de son contact cuisant, cherchez alentours des feuilles de plantain, froissez-les et frottez la brûlure qui sera rapidement soulagée.

Récolte

Période de récolte Mars à Mai
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Valeur nutritionnelle, Productif, Résistant aux maladies
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Urtica

Espèce

dioïca

Famille

Urticaceae

Autres noms communs

Grande Ortie - Ortie commune - Ortie dioïque

Origine

Europe centrale

Annuelle / Vivace

Vivace

Plantations et soins

Semis :

Sous abri, en terrine, de mars à mai. En pleine terre, de mai à juillet.

En pleine terre : semez sur un sol bien préparé, riche, humide et bien drainé, semez les graines, sur des rangs distants de 60 cm. Dans un sol bien ameubli, tracez un sillon de 1 cm de profondeur et placez les graines que vous ne recouvrirez que très légèrement.

Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircir à 40 cm sur le rang.

Vous pouvez, de la même façon, préparer des plants en petites mottes ou en godet et les installer au jardin à l'automne, à 40 x 60 cm.

Entretien :

Suivez l'arrosage au départ de la végétation puis n'hésitez pas à pailler. Franchement nitrophile, l'Ortie appréciera les paillages à base de tonte.

 

  1. 14,90 € Boîte
  2. 19,50 €
  3. 14,50 € Pièce
  4. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Juillet
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol riche, en particulier en azote
Exposition Soleil, Mi-ombre, Ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), 130,192

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