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Ronce commune - Rubus fruticosus

Rubus fruticosus
Ronce fruitière, Mûrier sauvage, Mûre des jardins, Ronce commune, Ronce des bois, Ronce des haies

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Arbuste fruitier sarmenteux, très vigoureux, de croissance rapide, armé de redoutables épines, la ronce commune est appréciée pour ses fruits noirs parfumés et sucrés que l'on récolte en fin d'été. C'est une plante qui résiste au froid, à la sécheresse, au calcaire et s'adapte aux terres médiocres. Une fois bien établie, elle s'avère indestructible et se ressème spontanément par le biais des oiseaux. D'une grande utilité dans la nature, en haie défensive ou pour border un très grand terrain, nous vous déconseillons de l'introduire dans un jardin classique, notamment en ville ou dans un lotissement.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
4 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Septembre à Décembre
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Période de floraison Juin à Août
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Période de récolte Août à Septembre
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Description

La Ronce commune, en latin Rubus fruticosusporte aussi les noms communs de Ronce des bois ou Ronce des haies. Très commun dans toutes nos régions, cet arbuste tout terrain est célèbre pour ses longs rameaux particulièrement épineux, mais aussi pour ses fruits de saveur inégalée, noirs à maturité. Le feuillage de la ronce est caduc et épineux, il nourrit plusieurs chenilles de papillons indigènes. Sa floraison estivale rose tendre, printanière à estivale, est mellifère. Sa végétation impénétrable offre un abri au gibier et le gîte à toute la petite faune indigène, tout en protégeant les semis des grands arbres. En dépit de toute son utilité pour la biodiversité, il faut garder à l'esprit que nous avons affaire ici à une plante pionnière particulièrement robuste et conquérante qui s'installera spontanément et se ressèmera à l'envi dans les jardins de toutes tailles, sans y être invitée. 

La ronce appartient au genre Rubus qui est originaire des montagnes du Caucase en Asie Mineure. Le genre s'est diversifié au cours du temps et a donné plusieurs sous-genres, dont la framboise (Rubus idaeus), et la mûre ou ronce commune (Rubus fruticosus). Distribuée un peu partout en Eurasie, la ronce pousse jusqu'à 1600 m d'altitude. Elle est jugée envahissante, colonisant les haies, les lisières forestières, les friches et les champs, la base des vieux murs écroulés.... Cette plante s'installe volontiers non loin des habitats humains et des lieux d'élevage des animaux, partout où ces derniers abandonnent déchets et déjections. Ce sont les oiseaux qui disséminent la ronce des haies, par le biais de leurs déjections. En Europe et en Amérique, la mûre sauvage est consommée depuis environ 2000 ans. 

Parfaitement rustique et de culture très facile, la ronce se contente d’un sol ordinaire avec toutefois une préférence pour les terres fertiles, drainées et fraîches. C'est un arbuste vivace de croissance rapide, au port buissonnant, broussailleux, dont la souche émet de longs rameaux anguleux garnis d'aiguillons acérés. Les rameaux atteignent jusqu'à 6-7 m de longueur, et la souche pourra occuper 80 cm au sol. Le feuillage est caduc, il tombe à l'automne. Il est de couleur vert mat, rugueux au toucher, composé de feuilles découpées en lobes dentées, aux nervures apparentes, dont les nervures sont munies de petits aiguillons. Les tiges ne vivent que pour fructifier (1 à 2 ans) et sont remplacées au fur et à mesure par des rejets partant de la souche. La floraison, prolongée, abondante et mellifère, montre de nombreuses petites fleurs rose pâle de 1.5 cm de diamètre, groupées en bouquets. Elle a lieu de fin juin à août-septembre.  

Les fruits qui se forment, les mûres, sont composés de drupes agglutinées au réceptacle, adhérentes. Ils sont de petit calibre, rouges puis noirs et brillants à maturité. Ils doivent être cueillis bien noirs, d'août à fin septembre selon les régions. Ils sont alors sucrés, parfumés, délicieusement savoureux. Les fruits se consomment frais dès la cueillette, en gelées, en confitures, sur des tartes ou encore en sorbets, sirops et jus. Ils se conservent parfaitement au congélateur.

Mûrier, Ronce : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 12 min.
Mûrier, Ronce : planter, tailler et entretenir
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Ronce commune - Rubus fruticosus en images...

Ronce commune - Rubus fruticosus (Floraison) Floraison
Ronce commune - Rubus fruticosus (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 4 m
Croissance rapide

Fruit

Fruit de couleur noire, brillant
Diamètre du fruit 1 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie
Période de récolte Août à Septembre

Floraison

Fleur de couleur rose, pâle
Période de floraison Juin à Août
Inflorescence Corymbe
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Rubus

Espèce

fruticosus

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Ronce fruitière, Mûrier sauvage, Mûre des jardins, Ronce commune, Ronce des bois, Ronce des haies

Origine

Europe de l'ouest

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Plantations et soins

La ronce est une plante très rustique, éminemment adaptable et vraiment peu exigeante. Elle préfère toutefois les sols profonds, fertiles, frais, mais s'adaptera à tout sol ordinaire, même calcaire et très sec en été une fois bien qu'elle est bien enracinée. Cette ronce fructifie au soleil ou à mi-ombre, mais les fruits y seront de moins bonne qualité. La plante apprécie d'avoir le pied un peu ombragé et la tête au soleil. Il est préférable de l'installer à l'automne, de septembre à décembre. Attention, si vous l'invitez dans votre jardin et que vous ne récoltez pas tous ses fruits, les oiseaux se chargeront de la ressemer un peu partout.

Creusez un trou deux fois plus grand que la motte du système racinaire. Griffez la motte de racines avec un outil légèrement coupant, pour défaire un peu le chignon des racines et favoriser la reprise. Disposez l'arbuste dans le trou sans trop l'enterrer. Arrosez bien pour tasser le sol et chasser l'air autour des racines. Il faudra veiller à ce que la plante ne manque pas d'eau la première année qui suit la plantation. De même, la première année, on ne conservera que les tiges vigoureuses. Un apport d'engrais organique est bénéfique au départ de la végétation. Palissez les nouvelles tiges au fur et à mesure de leur croissance pour éviter l'envahissement : la ronce fait du marcottage naturel, c'est-à-dire que si une branche touche le sol de manière prolongée, elle développera des racines et de nouvelles tiges, créant ainsi un nouvel arbuste.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Septembre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Haie, Talus
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Corse, Grand Est, Massif armoricain, Massif Central, Nord et Bassin Parisien, Pays Basque, Sud-Ouest, Zone méditerranéenne, dite de l’olivier
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), ordinaire

Soins

Descriptif taille En janvier/février, coupez au ras du sol les branches qui ont porté des fruits la saison précédente. Éliminez également les branches mortes et celles qui sont frêles.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Février, Novembre à Décembre
Humidité du sol Toutes humidités
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 06:09

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Olivier Réalisée par Olivier

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