Courge Betty Blue F1

La Courge Betty Blue F1 est une variété hybride de type Potiron bleu de Hongrie aussi décorative que gourmande. La plante, productive et très coureuse, donne des fruits magnifiques à peau gris-bleu, pesant 4 à 6 kg. Leur chair orange intense révèle une saveur douce et sucrée unique. On la déguste crue, râpée ou taillée en bâtonnets, et bien entendu cuite en gratin, potage, tempura, purée... mais aussi en gâteau ou confite. Les plants de la courge Betty Blue F1 s'installent au potager en mai, après les dernières gelées, dans une terre très riche grassement fumée. La récolte a lieu en septembre-octobre. 

Orange, vertes, rouges, jaunes, noires ou même bleues, lisses, côtelées, verruqueuses, à la peau tendre, etc. courges et courgettes nous offrent une étonnante variabilité de formes, de couleurs, de tailles, car elles s’hybrident avec une facilité déconcertante. C’est pourquoi il en existe autant de variétés. Dans le langage commun, courge d’hiver désigne toutes les sortes de citrouilles, potimarrons, potirons, etc. à peau coriace et à chair délicatement sucrée. Par courges d’été ou courgettes, on entend les différentes variétés que l’on récolte encore jeunes quand la peau est encore tendre. Ces dernières sont consommées avec les graines. La courge Betty Blue F1 est issue de la Cucurbita maxima. Très coureuse, cette variété nécessite des tailles pour limiter son extension, favoriser la ramification et assurer une bonne fructification.

Toutes les courges sont originaires d’Amérique et appartiennent à la grande famille des cucurbitacées. Elles ont été introduites en Europe au XVIe siècle. Généralement coureuses, elles s’accrochent à tout support à l’aide de leurs vrilles. Les fleurs femelles se distinguent des fleurs mâles par leur ovaire infère (sous la fleur) marquant comme un embryon de fruit. Dans de nombreuses régions, les fleurs mâles sont récoltées après la pollinisation pour être consommées farcies ou en beignets. Les manières de consommer les courges et courgettes sont multiples. Sautées, frites, en gratin, en soupes ou farcies. Les courgettes font flores dans la ratatouille provençale, la caponata italienne, le couscous maghrébin ou de nombreux plats méditerranéens emblématiques. Les courgettes et les courges sont peu caloriques, mais sont prodigues en vitamines notamment la provitamine A, la vitamine B et en sels minéraux.

La récolte : Les courges seront récoltées de préférence à maturité, sauf s’il existe un risque de pourriture. Dans ce cas, elles finiront leur maturation à l’intérieur. Les courges sont récoltées matures, lorsque leur peau est bien colorée et que leur végétation commence à jaunir. Toutes doivent être manipulées avec soin et rester exemptes de toute entaille ou choc. Préserver le pédoncule sur le potiron, il se conservera bien plus longtemps !

La conservation : La chair des courges se conserve coupée en morceaux puis congelée. Les potirons et courges d’hiver à peau coriace se conservent plusieurs mois et se consomment tout l’hiver. Contrairement aux autres fruits et légumes, ils ont besoin de chaleur pour une conservation optimum. Nul besoin de les remiser dans un endroit sombre, alors autant les stocker là où leur silhouette replète pourra se laisser apprécier.

Le petit truc du jardinier : interposez une plaque d’ardoise ou une tuile sous le fruit. Il ne sera plus en contact direct avec le sol, vous éviterez ainsi qu’il ne pourrisse à cause de l’humidité. De même, elles affectionnent tout particulièrement les sols légèrement humides. Pensez alors à pailler autour des pieds notamment au plus fort de l’été. Les courges et courgettes sont très sujettes à l’oïdium (maladie fongique laissant comme un duvet blanc à la surface des feuilles). Évitez soigneusement d’arroser les feuilles ou les fleurs. Associez vos courges aux alliums comme la ciboulette, les oignons ou l’échalote ou avec des fabacées (anciennement les légumineuses) comme les haricots ou les petits pois. En revanche le mariage courge – concombre risque de porter préjudice aux deux parties.