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Bunias orientalis - Roquette d’Orient, Bunias d’Orient

Bunias orientalis
Roquette d’Orient, Bunias d’Orient

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Plante bisannuelle ou vivace très rustique, économe en eau, introduite en France de longue date La roquette d'Orient forme une touffe de taille variable, mesurant 30 cm à 1.20 m de hauteur selon les conditions de culture. Ses jeunes feuilles lobées, arrondies à ovales, sont disposées en rosette. De saveur douce, rappelant un peu le chou, elles se consomment crues en salade. Les feuilles implantées sur les tiges sont plus allongées et grossièrement dentées en bordure. En raison de leur saveur prononcée, on les utilise cuites. La floraison estivale qui ressemble à celle du colza est assez décorative. Cette plante peut se ressemer abondamment dans le jardin
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
75 cm
Largeur à maturité
50 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin
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Période de floraison Mai à Août
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

La Roquette d'Orient, en latin Bunias orientalis, est une plante herbacée très rustique, économe en eau, dont on peut consommer les feuilles et les fleurs. Ses jeunes feuilles lobées, arrondies à ovales, sont disposées en rosette basale. De saveur douce, rappelant un peu le chou, elles se consomment crues en salade. Les feuilles implantées sur les tiges sont plus allongées et grossièrement dentées en bordure. En raison de leur saveur prononcée, on les utilise cuites. La floraison printanière à estivale qui ressemble à celle du colza est assez décorative. Cette plante peut se ressemer abondamment dans le jardin. Elle est considérée comme invasive en Europe centrale et en Europe de l’Est. 

La Roquette d'Orient fait partie de la famille des Brassicacées (anciennement Crucifères). Cette espèce est originaire de l’Europe du Sud-Est (Caucase, régions montagneuses d’Arménie, sud de la Russie). Introduite dès 1600 en Europe, le Bunias d'Orient est aujourd'hui présent dans la majorité des pays européens, sauf en région méditerranéenne. On l'utilisait autrefois comme plante fourragère, et l'on pense que c'est l’armée russe qui l’a répandue en l'utilisant comme complément pour l’alimentation des chevaux. Le bunias d’Orient peut se disperser à partir de graines et de fragments de racines transportés avec le foin. Cette plante bisannuelle à vivace, aux feuilles plus ou moins découpées, atteindra 30 cm à 1.20 m de hauteur selon les conditions de culture. La roquette d'Orient exhale une odeur assez prononcée. Les feuilles inférieures sont découpées en lobes avec un lobe terminal triangulaire, elles mesurent jusqu’à 40 cm de long. La floraison a lieu de mai à août selon le climat. L'inflorescence ramifiée est une grappe dense de fleurs jaunes.

En cuisine, les jeunes feuilles de la Roquette d'Orient sont consommées en salades, seules ou en mélange (mesclun). Les feuilles des tiges se font cuire comme des épinards. 

Au potager, la Roquette n’est pas exigeante, elle se cultive idéalement en sol humifère, frais et drainant mais accepte tout à fait bien les sols ordinaires.

Récolte : la récole de la Roquette a lieu de mai à octobre. Coupez les feuilles de préférence le matin.

Conservation : les feuilles de Roquette se conservent quelques jours au réfrigérateur. Pour profiter de l’intégralité de son parfum, nous vous recommandons de la consommer fraîchement cueillie.

La roquette : semer, cultiver et récolter
Fiche famille
par Pascale 12 min.
La roquette : semer, cultiver et récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 75 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant
Feuillage de couleur vert moyen, luisant
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

La Roquette d'orient se plaît au soleil ou à mi-ombre dans tout sol bien préparé, même calcaire et assez sec en été. La plantation s'effectue au printemps ou à l'automne. Les plants de Roquette seront espacés de 60 cm en tous sens. Creusez un trou, placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide.

C’est une plante qui monte facilement en graine et qui se ressème spontanément où bon lui semble : il est préférable de tailler les hampes florales pour éviter sa dispersion.

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Culture

Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol ordinaire, bien préparé
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 130,187

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