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Roquette cultivée Bio - Ferme de Sainte Marthe

Eruca sativa
Roquette, Roquette cultivée, Roquette des jardins, Eruce

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Plante potagère annuelle herbacée de 20 à 30 cm de haut. Elle est cultivée pour ses feuilles découpées ressemblant un peu à celles des radis. Elle est utilisée crue en salade ou cuite dans certaines sauces, son feuillage relève les plats, sa saveur est forte et piquante. Période de semis de mars à septembre pour une récolte 2 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Septembre
J
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Avril à Décembre
J
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Description

La roquette cultivéeest une plante potagère annuelle herbacée de 20 à 30 cm de haut. Elle est cultivée pour ses feuilles découpées ressemblant un peu à celles des radis. Elle est utilisée crue en salade ou cuite dans certaines sauces, son feuillage relève les plats, sa saveur est forte et piquante. Période de semis de mars à septembre pour une récolte 2 mois plus tard.

Sa croissance est rapide et elle peut être récoltée toute l’année si elle protégée du froid.

Ses feuilles tendres à la saveur puissante sont utilisées en salades, seules ou en mélange (mesclun) et parfument plats italiens comme les lasagnes et les pizzas. C’est une plante riche en vitamine C et en fer.

La Roquette cultivée n’est pas exigeante, elle se cultive idéalement en sol humifère, frais et drainant mais accepte tout à fait bien les sols ordinaires.

Récolte : Il est conseillé d’étaler les semis pour en disposer sur une longue période. Elle se coupe simplement au ras du sol.

Conservation : les feuilles de Roquette se conservent quelques jours au réfrigérateur. Pour profiter de l’intégralité de son parfum, nous vous recommandons de la consommer fraîchement cueillie.


Le petit truc du jardinier : Les altises, minuscules coléoptères, sont friands des feuilles de Roquette qu’ils poinçonnent méticuleusement par temps sec et chaud. Si la pulvérisation de purin de Tanaisie peut limiter les dégâts, l’installation d’un voile anti-insecte dès le semis reste le moyen de lutte le plus efficace tout en évitant l’usage d’insecticide qui, même d’origine naturelle, n’est pas sans conséquence sur l’équilibre du jardin.

 

La roquette : semer, cultiver et récolter
Fiche famille
par Pascale 12 min.
La roquette : semer, cultiver et récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Avril à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Saveur épicée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Eruca

Espèce

sativa

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Roquette, Roquette cultivée, Roquette des jardins, Eruce

Origine

Caucase

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis :

La température de germination de la Roquette cultivée situe autour de 12° et prend environ 15 jours.

Période de semis : de mars à août

Période de récolte : toute l'année si elle est protégée du froid dans les régions aux hivers rigoureux

En terre correctement amendée et ameublie, semez les graines à une profondeur d’un petit centimètre, sur les rangs espacées de 45 cm. Lorsque les plants sont bien développés, effectuez un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 25 cm. Les semis de fin d’été produiront l’hiver à condition qu’être protégés par un châssis ou un voile d’hivernage.

Culture :

La Roquette se plaît au soleil (en début d’été) ou à mi-ombre (en plein été), idéalement en sol humifère, frais et drainant.

Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous la forme de de compost bien mûr par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

C’est une plante qui monte assez facilement en graine (sauf pour certaines variétés particulièrement résistantes à ce phénomène), pensez à procéder à des arrosages réguliers et à pailler le sol pour conserver une bonne humidité. Il est également conseillé d’étaler les semis pour allonger la période de récolte.

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  4. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mars à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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